El maíz para el invierno se cosecha de diversas formas. En este artículo, aprenderá cómo hacer correctamente la mazorca de maíz congelada para el invierno. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Congelar maíz para el invierno es una forma conveniente de conservar el producto hasta la estación fría. El maíz congelado tiene un sabor casi idéntico al de un producto fresco y también retiene todas las sustancias útiles. Para congelar granos nutritivos, es necesario tomar mazorcas maduras con madurez de cera lechosa. Es mejor tomar la mazorca mediana con una parte superior oscura y ligeramente sedosa al tacto. Las variedades de maíz con forma de diente y azúcar se almacenan perfectamente en el congelador. Los granos de la planta se congelan en mazorcas enteras y se cortan del tallo. Anteriormente les conté cómo preparar maíz en granos, y hoy les presentaré una receta para congelar frutas en mazorca. En preparación, las mazorcas congeladas se utilizan para mezclas de verduras, sopas, guisos, asados. Aunque limpias, también son nutritivas y deliciosas. Basta con ponerlos en agua hirviendo, hervir durante 5 minutos y el maíz quedará tan fresco. La vida útil de los cereales recolectados de manera similar es de 1 año.
Antes de comenzar a cocinar maíz congelado, descubramos cómo es útil. Los cereales contienen almidón, grasas, proteínas, malta y azúcar de uva, vitaminas PP, E, B1, B2. Las mazorcas son ricas en sales minerales de sodio, potasio, hierro, silicio, calcio, fósforo, magnesio, cloro, etc. Las frutas contienen 20-23% de carbohidratos, 3-3,5% de proteínas y hasta 1% de grasas. La fibra dietética representa aproximadamente el 2% de la masa de granos.
- Contenido calórico por 100 g - 86 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 30 minutos, más tiempo de congelación.
Ingredientes:
- Maíz con leche - cualquier cantidad
- Sal - 1 cucharadita
Paso a paso cocinando mazorcas de maíz congeladas para el invierno, receta con foto:
1. Pele las hojas de maíz y las fibras sedosas. Para acelerar el proceso, enjuague periódicamente sus dedos con agua.
2. Coloque las mazorcas en una cacerola. Si no encajan por completo, divídalos en 2-3 partes.
3. Cubra el maíz con agua y agregue sal. Hierva y cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos. Si las frutas están maduras, entonces requieren una cocción más prolongada, a veces hasta 2 horas. Pero en este caso, recuerde que con un hervor prolongado, el maíz comienza a liberar azúcar y nutrientes en el agua, lo que afecta el sabor no para mejor.
4. Retire el maíz cocido del agua hirviendo y déjelo enfriar.
5. Envuelva las mazorcas frías con film transparente. Para mayor comodidad, puede dividir las mazorcas en 4 partes. Por lo que será más conveniente agregarlos a sopa o guiso inmediatamente congelados.
6. Coloque las mazorcas en el congelador. Congelarlos a -23 ° C. Una congelación rápida ayudará a conservar más nutrientes en la mazorca de maíz congelada para el invierno.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar maíz congelado.
