TOP 4 recetas paso a paso para congelar maíz para el invierno. Cómo congelar correctamente el maíz en mazorca y en granos, crudo y escaldado. Consejos útiles. Receta en video.
El maíz dulce y jugoso, fragante y de color amarillo brillante es un regalo favorito tanto para adultos como para niños. Los granos delicados combinan muy bien con muchos alimentos, por lo que se agregan a casi cualquier bocadillo. Ensaladas y bocadillos con maíz decorarán cualquier mesa festiva. Pero este producto es apreciado no solo por su sabor. El maíz también es muy útil. Contiene una gran cantidad de vitaminas y aminoácidos necesarios para el cuerpo humano.
Pero el maíz, como la mayoría de las frutas y verduras saludables, es una planta de temporada y tiene un período de consumo fresco bastante corto. Por lo tanto, almacenar cabezas de repollo jóvenes durante mucho tiempo no funcionará. Para extender el período de consumo de las mazorcas hasta el próximo verano, conviene prepararlas para un uso futuro. Luego se puede usar en ensaladas, guarniciones o hervido, como fresco. En esta revisión, aprenderemos cómo congelar adecuadamente el maíz para el invierno en granos y en mazorcas para preservar la mayor cantidad posible de sus propiedades beneficiosas.
Maíz congelado: consejos útiles
- Compra mazorcas de buena calidad. La superficie debe estar libre de daños, formaciones podridas y enfermedades.
- Elija la variedad de maíz para congelar a su gusto, pero cuanto más dulce sea, mejor.
- Cuanto más joven es la mazorca, más sabroso es el maíz. Pero si toma maíz que aún no está maduro, el sabor será peor. Elija una fruta demasiado madura, los granos perderán algo de su jugosidad.
- Congele solo las orejas depiladas, como si se almacena durante mucho tiempo, el sabor del maíz se deteriorará. El azúcar de los granos se convertirá en una sustancia con almidón.
- Para cualquier método de congelación, las hojas y los pelos deben retirarse de las cabezas, lavarse bien y secarse con una toalla de papel.
- El maíz congelado, ya sea previamente blanqueado o no, en mazorcas o en granos, tiene una vida útil de no más de 8 meses en el congelador.
- No se recomienda enfáticamente volver a congelar un producto descongelado previamente. Por lo tanto, debe empaquetarse de manera que se pueda usar todo el paquete a la vez.
- Para almacenar alimentos en el congelador, mantenga la temperatura por debajo de -15 ° C.
Congelar mazorcas de maíz crudo
Congelar la mazorca de maíz durante el invierno sin un tratamiento térmico preliminar es la forma más fácil y rápida de cosechar.
- Contenido calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
cualquier cantidad
Cocinar mazorcas de maíz crudo congelado:
- Retirar las hojas de las cabezas de repollo, cortar los tallos y quitar todos los pelos. Lávalas y sécalas bien.
- Si lo desea, corte las mazorcas en 2-4 trozos, según el tamaño, o déjelas enteras.
- Doble las orejas en bolsas de plástico especiales (más convenientemente con una cremallera) o envuelva cada oreja firmemente con una película adhesiva.
- Envíe el maíz al congelador para congelarlo y almacenarlo.
Nota
: Cuando quiera comer maíz, ponga las mazorcas congeladas en agua hirviendo con sal y hierva durante 20-25 minutos. También puedes pre-poner las mazorcas en el microondas durante unos minutos para que se descongelen un poco, y luego enviarlas a la olla de cocción.
Congelar mazorcas de maíz con escaldado
El escaldado es un método que requiere más tiempo, pero le permite usar el producto inmediatamente después de descongelarlo. El método de escaldado le permite maximizar la salud, el sabor y la apariencia apetitosa.
Cocinar mazorcas de maíz congeladas con escaldado:
- Como en la receta anterior, pelar las cabezas de repollo de las hojas, cortar los tallos, quitar los pelos y lavar.
- Luego sumerja las mazorcas de maíz en agua hervida con sal y cocine a fuego medio hasta que estén blandas durante 7-10 minutos.
- Transfiera las cabezas de repollo rápidamente a un recipiente con agua helada durante 3 minutos. Puede agregar cubitos de hielo para mantener el agua lo más fría posible.
- Mientras el maíz está en agua hirviendo y agua fría, es importante que las frutas estén completamente sumergidas en el agua para que el proceso de cocción y enfriamiento se lleve a cabo de manera uniforme.
- Después de eso, seque bien las cabezas de repollo con una toalla de papel, colóquelas en bolsas de plástico y envíelas al congelador.
Nota
: después de sacar el maíz congelado del congelador, no necesita un tratamiento térmico prolongado. Estas mazorcas son adecuadas para comerlas enteras, añadiéndolas a platos calientes y ensaladas.
Congelar granos de maíz crudo
La principal ventaja de congelar maíz en granos es que se ahorra espacio en el congelador, lo que le permite cosechar maíz en un volumen mucho mayor que en la mazorca. La desventaja de este método es un proceso de preparación más largo antes de la congelación.
Cocinar granos de maíz crudos congelados:
- Para congelar los frijoles sin pretratamiento, libere las mazorcas de hojas, tallos y pelos.
- Lave las cabezas de repollo y séquelas con una toalla de papel.
- Con un cuchillo, corte con cuidado el grano de la cabeza de la col, comenzando por la parte superior y bajando por la mazorca.
- Transfiera los frijoles a una bolsa especial o recipiente de plástico para congelador. No los apriete demasiado para evitar dañarlos.
- Empareje los granos en una capa, suelte todo el aire y selle bien.
- Envíe el maíz al congelador para congelarlo y almacenarlo.
Vea también la receta de ensalada de maíz hervida.
Congelar granos de maíz blanqueados
Congelar granos con escaldado se considera la opción más larga. Pero la ventaja de este método es que los granos se pueden usar inmediatamente para platos sin un tratamiento térmico preliminar.
Cocinar granos de maíz escaldados congelados:
- Para congelar los granos, primero escalde y enfríe las mazorcas peladas como para congelar las cabezas de maíz enteras (la tecnología se describe arriba en la sección anterior).
- Luego también corta los granos como en la receta anterior.
- Coloque las semillas cortadas en bolsas y envíelas al congelador.
Nota
: Puede congelar maíz listo para usar no solo pre-blanqueado. Las orejas se pueden cocer al horno en papel de aluminio solas o con especias. Enfriar y colocar en el congelador.
Recetas en video:
Cómo congelar maíz para el invierno en granos
Cómo congelar maíz para el invierno en casa
