Receta paso a paso para bizcocho con merengue y crema batida: lista de ingredientes, tecnología de cocción. Recetas en video.
El bizcocho de merengue es un delicioso postre navideño. Es un invitado frecuente a la mesa durante varias ocasiones especiales. Se prepara de forma bastante sencilla y rápida y no requiere conocimientos ni habilidades culinarias específicas.
La masa de bizcocho se utiliza con mucha frecuencia para hacer tartas y pasteles, porque tiene un sabor y un aroma increíbles. Existen muchas recetas para su elaboración. En nuestro caso, no se utiliza la tecnología clásica, sino su variación. Después de hornear, los pasteles quedan sueltos y bastante tiernos.
El merengue terminado se vuelve ingrávido, gracias a lo cual se derrite instantáneamente en la boca, dando un placer extraordinario. El uso de nueces en nuestra receta de bizcocho de merengue y crema batida no es casual. el sabor de este producto es el mejor complemento para el gusto del plato terminado.
Puedes comprar una crema para decorar un postre ya preparada, pero un bizcocho de bizcocho con merengues y nata montada quedará mucho más sabroso si lo haces en casa con un producto de altísima calidad. Hay varias reglas para hacer la masa batida perfecta. Pero lo más importante es que la crema debe tener un alto contenido de grasa, no menos del 33%.
Sugiere que se familiarice con una receta detallada para un bizcocho con merengue y crema batida con una foto y la use para preparar un postre para las próximas vacaciones.
Vea también cómo hacer una tarta de bizcocho con manzanas y avena.
- Contenido calórico por 100 g - 290 kcal.
- Porciones - 8
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Mantequilla - 150 g (para galleta)
- Azúcar moreno - 180 g (para galleta)
- Yema de huevo - 4 piezas (para galleta)
- Leche - 4 cucharadas (para galleta)
- Harina de trigo - 240 g (para galleta)
- Masa para hornear - 1, 5 cucharaditas (para galleta)
- Clara de huevo - 4 piezas (para merengue)
- Nueces - 100 g (para merengues)
- Azúcar - 200 g (para merengues)
- Crema grasa, 33-35% - 300 g (para nata)
Preparación paso a paso de un bizcocho con merengue y nata montada
1. Antes de preparar el bizcocho con merengue y nata montada, prepare la masa para los bizcochos. Primero, deja que la mantequilla se asiente a temperatura ambiente para que se ablande. Luego agregue azúcar y muela con un tenedor.
2. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas por separado con un batidor y enviarlas a la masa cremosa de azúcar. Trituramos a fondo.
3. Finalizar la preparación del merengue y la masa de bizcocho de nata montada: añadir poco a poco la harina tamizada y la levadura en polvo, sin dejar de remover. Puede llevar a una masa homogénea usando un mezclador.
4. En una bandeja de horno forramos papel pergamino, lo engrasamos con un poco de aceite de girasol refinado. Ponga la masa terminada encima con una cuchara en forma de rectángulo en una capa uniforme.
5. Batir las claras por separado. Para hacer una espuma exuberante a partir de ellos, es imposible permitir que las sustancias aceitosas, la yema, ingresen a la masa de proteínas. Batir con una batidora a alta velocidad. La masa se considera lista cuando mantiene bien su forma. Comenzamos a introducir el azúcar en forma de arena o polvo, sin dejar de batir. Cuando se apaga la batidora, se deben formar fuertes picos de proteína en las puntas de los cebos. Distribuimos la masa por toda la superficie de la masa.
6. Calentamos el horno a 170 grados. Moler los granos con un cuchillo o con un rodillo. Viértelos encima del merengue en una bandeja para hornear.
7. Colocamos la bandeja de horno en el horno y horneamos un poco más de media hora. Durante este tiempo, la masa y los merengues están perfectamente horneados, por lo que no es necesario intentar que estén listos, lo principal es resistir el régimen de temperatura y no perturbar la cocción antes de que haya transcurrido el tiempo especificado. Después de eso lo ponemos sobre la mesa y lo enfriamos.
8. Con un cuchillo afilado, recorta los bordes del futuro bizcocho con merengue y nata montada y corta el bizcocho resultante en dos trozos iguales.
9. La nata se guarda en el frigorífico hasta que esté preparada la nata. Durante 15-20 minutos, coloque un recipiente para batir y los accesorios de la batidora en el congelador. Después de eso, comenzamos a batir a velocidad media. Primero, aparecen burbujas en la masa, luego comienza a espesarse y eventualmente aumenta de volumen y adquiere la consistencia deseada. Se puede agregar extracto de almendra o vainilla a la crema de mantequilla. A continuación, engrase una torta, cubra con la segunda y cubra toda la superficie con la nata restante.
10. Ponemos el bizcocho en el frigorífico para que se infunda hasta servir.
11. ¡El bizcocho con merengue y nata montada está listo! Se sirve en porciones, adornado con frutos rojos, frutas confitadas o una ramita de menta.
Vea también recetas en video:
1. Bizcocho con merengue
2. Pastel de merengue de chocolate
