Un colorido panecillo de galletas con crema de calabaza y cuajada es un verdadero regalo para los "amantes de las calabazas". La presencia de calabaza en el producto recuerda solo ligeramente a notas distantes de sabor, dando paso a una delicada masa de cuajada.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los fanáticos de la calabaza siempre intentan usar mascota naranja en muchos platos. Después de todo, ella es un componente útil maravilloso para muchos platos. Hoy, para ellos y los amantes de la repostería deliciosa y dulce, les propongo una receta para un panecillo de galleta con chips de calabaza y crema de requesón. Delicada galleta picante y crema a base de requesón cremoso: una receta simple y asequible. Esta dulzura va bien con una taza de té, café recién hecho o leche caliente.
Esta receta presentada es la masa de galleta de crema batida más común. Tal receta de rollo son rollos de tienda de la infancia del pasado soviético. Fue entonces cuando estaban tan sabrosos, dulces, empapados y vendidos por peso. Ahora no puedes comprar esto, pero puedes cocinarlo en casa y recordar el gran sabor olvidado del pasado.
Esta receta es solo uno de los muchos postres similares famosos. Porque las virutas de calabaza se pueden sustituir por una amplia variedad de alimentos como manzanas, zanahorias, cacao en polvo, canela en polvo, coco, etc. Para el relleno, no solo se utiliza crema de cuajada al gusto, sino también mermeladas, mermeladas, confituras, mantequilla o natillas ya preparadas.
- Contenido calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porciones - 1 rollo
- Tiempo de cocción: 1,5 horas, más tiempo para enfriar el pastel.
Ingredientes:
- Calabaza - 300 g (para galleta)
- Harina - 200 g (para galleta)
- Sal - una pizca (para galleta)
- Huevos - 4 piezas (para galleta)
- Azúcar - 100 g (para galleta)
- Ralladura de naranja - 1 cucharada (para galleta)
- Requesón - 350 g (para crema)
- Crema agria - 100 g (para crema)
- Mantequilla - 100 g (para crema)
- Azúcar - 100 go al gusto (para nata)
Cocinar un bizcocho con crema de calabaza y requesón:
1. Pelar la calabaza, quitarle las semillas y pelar las fibras. Rallarlo en un rallador grueso.
2. Romper los huevos y separar las claras de las yemas. Vierta las proteínas en un recipiente seco y refrigere.
3. Vierta el azúcar sobre las yemas.
4. Batir las yemas hasta que estén suaves y el azúcar se disuelva. La masa debe duplicar su volumen y aclararse ligeramente, adquiriendo un color limón.
5. Tamizar la harina hasta las yemas batidas a través de un colador fino.
6. Amasar la masa hasta que quede suave.
7. Vierta las virutas de calabaza en la masa.
8. Amasar nuevamente la masa. La forma más conveniente de hacerlo es con una batidora con accesorios para batir.
9. Agregue una pizca de sal a las proteínas y bata con una batidora en una espuma aireada firme y estable hasta que alcance su punto máximo.
10. Agregue gradualmente claras de huevo batidas a la masa.
11. Amasar lentamente la masa, añadiendo proteínas, para que no se escape el aire.
12. Debe tener una masa tierna y aireada.
13. Forre una bandeja para hornear con pergamino y coloque la masa de aproximadamente 1 cm de grosor en una capa rectangular uniforme.
14. Calentar el horno a 180 grados y hornear el bizcocho durante 15 minutos.
15. Retire la corteza del pergamino mientras aún está caliente y déle la vuelta.
16. Enrolle la masa en un rollo y envuélvala en papel pergamino. Déjalo enfriar por completo. Si se enfría con un pastel uniforme, será difícil enrollarlo más tarde.
17. Cuando la torta se haya enfriado, comience a hacer la crema. Coloque la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y agregue el azúcar. Batir hasta que quede esponjoso. Trate de disolver completamente el azúcar, de lo contrario le crujirá los dientes.
18. Combinar el requesón con la crema agria y batir bien con una batidora para romper todos los grumos.
19. Ponga la masa de mantequilla a la masa de cuajada y mezcle bien con una batidora.
20. Desdoble el bizcocho y aplique la nata en una fina capa de 7-8 mm.
21. Vuelva a enrollar el pastel en un rollo.
22. Envuelva el rollo con film transparente y refrigérelo para remojarlo y enfriarlo.
23. Después de 3-4 horas, desdobla el rollo, ponlo en la forma con la costura hacia abajo, decora con azúcar glass y sirve.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un rollo de calabaza con crema de cuajada.
