Una excelente decoración para una mesa festiva y un complemento agradable para beber té. Receta con foto de bizcocho con crema de cerezas. ¿Cómo hacer una galleta hermosa y deliciosa para las vacaciones?
Contenido de la receta con foto:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de un pastel con crema de cerezas.
- Recetas en video
El bizcocho con crema de cerezas es un postre festivo y siempre delicioso, y además es moderadamente dulce y nada empalagoso. Se le ofrecen proporciones ideales para hacer pasteles jugosos y moderadamente dulces que no se desmoronan y cortan bien, y lo más importante, siempre resultan.
Esta es una galleta de gasa delicada que combina bien con cualquier crema. En nuestro caso, se trata de crema agria con leche condensada. Pero para que el pastel no se vea aburrido y ordinario, puede diversificarlo con bayas o frutas. Cuando se combinan todos los ingredientes, resulta ser bastante líquido, por lo que la gelatina y una forma de confitería desprendible vendrán al rescate aquí. Con la gelatina, lo principal es no exagerar, es importante para nosotros no convertir la crema en gelatina, sino solo espesarla un poco y agarrarla entre las tortas.
¡Importante! Para un contenido calórico más bajo, la crema agria se puede utilizar con menos grasa.
- Contenido calórico por 100 g - 243 kcal.
- Porciones - 1 bizcocho de 2 kg
- Tiempo de cocción: 3 horas.
Ingredientes:
- Harina - 240 g
- Azúcar - 200 g (para pasteles)
- Yemas - 100 g
- Proteína - 140 g
- Aceite vegetal - 100 ml
- Agua - 140 ml
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
- Polvo de hornear - 9 g
- Crema agria 15% - 700 g (para crema)
- Cerezas heladas - 500 g
- Azúcar - 2 cucharadas (para puré de cerezas)
- Leche condensada - 1 lata
- Gelatina - 1, 5 cucharadas (1 cucharada de crema, 0.5 cucharadas de glaseado)
- Chocolate blanco - 100 g (para glaseado)
Preparación paso a paso de un bizcocho con crema de cerezas
1. Para una galleta es necesario combinar las yemas con azúcar de vainilla, aceite vegetal y agua. Batir la masa con una batidora. La consistencia estará líquida, pero todos los ingredientes se mezclarán bien.
2. Mezclar la harina con el polvo de hornear, pasar por un colador varias veces. Luego agregue a la mezcla de yemas. Revuelva los ingredientes suavemente con una espátula de silicona hasta que quede suave.
3. Batir las claras (preferiblemente frías) con una pizca de sal hasta obtener una espuma esponjosa a velocidad media, luego aumentar la velocidad al máximo y batir, agregando el azúcar en partes, hasta que se disuelva por completo. Los utensilios para batir y el batidor deben estar refrigerados, limpios y secos. Si le das la vuelta al tazón de claras de huevo batidas, no deberían gotear.
4. Ahora introduzca suavemente las claras en la masa, revolviendo con una espátula de abajo hacia arriba. La mezcla resultante debe tener una consistencia muy aireada y similar a la crema agria espesa.
5. Cubra la forma desprendible con papel pergamino y engrase con verdura o mantequilla. Verter la masa en un molde y colocar en un horno precalentado a 180 grados. Hornea por unos 35-40 minutos, depende de la potencia del horno (cada uno es diferente) y del diámetro del molde. Verifique la preparación de la galleta con un pincho de madera. Si ya está horneado, apaga el horno, abre un poco la puerta y déjalo ahí hasta que se enfríe por completo. Se caerá levemente, no se alarme, debe ser así.
6. A continuación, retire del molde el bizcocho terminado y córtelo en 3 trozos. Esto no es nada difícil, ya que esta galleta se desmorona poco y tiene una textura que mantiene bien su forma. Si lo intenta, puede cortarlo en 4 partes, pero la parte superior a menudo resulta muy desigual, debido al hecho de que la galleta cae ligeramente después de la cocción y su uso en el ensamblaje puede provocar la curvatura de toda la torta.. Sería más correcto hacer tres pasteles uniformes y cortar la parte superior curva por completo.
7. Descongele las cerezas con anticipación. Deshazte de sus huesos (si los hay). Dividirlo condicionalmente en 3 partes y dejar una de ellas a un lado (te vendrá bien para armar la tarta). Cocina a fuego lento el resto de las cerezas en una cacerola con dos cucharadas de azúcar, hasta que estén blandas y el azúcar esté completamente disuelto. Luego mezcle el puré de papas con una licuadora de inmersión y frote a través de un colador.
8. Remoje la gelatina en agua hervida fría y deje reposar durante 10 minutos para que se hinche. Batir la crema agria con la leche condensada (hay que dejar 2 cucharadas de leche condensada para hacer el glaseado) y el puré de cerezas. Vierta la gelatina derretida en el microondas o en un baño de agua. Mezclar todo a fondo.
9. Para armar un bizcocho con crema de cereza, se requiere un anillo partido. Sujete la torta inferior con la forma y colóquela en el soporte. Vierta la mitad de la crema encima. Repartimos la cereza restante sobre ella y la distribuimos uniformemente por todo el plano. Luego de nuevo el bizcocho, y sobre él todo el resto de la nata, y cubrimos con la última capa de galleta. Es aconsejable poner la capa más baja de la galleta boca abajo encima. Esto hará que la superficie del pastel sea uniforme y ordenada. Envíe la torta desnuda al refrigerador durante al menos una hora para que la crema se asiente. Después de que expire el tiempo, consígalo. Pase suavemente un cuchillo delgado entre los bordes de las capas de la torta y la forma dividida. Luego suéltelo del molde.
10. Para preparar el glaseado, sumerja una cucharadita de gelatina en agua. Derrita una barra de chocolate blanco en un baño de agua, agregue 2 cucharadas de leche condensada tibia, un tinte de cualquier color y gelatina derretida. Para mezclar todo. La masa debe ser bastante líquida, pero si la vierte sobre un pastel frío, inmediatamente comenzará a solidificarse. Lo principal es no exagerar con la gelatina, para que el postre terminado se pueda cortar fácilmente. Vierta glaseado a temperatura ambiente sobre el pastel y decore como desee. Como ya estaba en el frigorífico y tuvo tiempo de remojarse, se puede servir de inmediato. ¡Así que toma un buen té!
Habiendo preparado un pastel de este tipo, sorprenderá gratamente a los invitados en la mesa festiva. Por supuesto, hay que jugar con él, pero el resultado lo vale. El sabor agradable, delicado y moderadamente dulce no te dejará indiferente.
Video Recetas De Pastel De Crema De Cereza
1. Cómo hacer un pastel de crema de cerezas:
2. Receta de bizcocho con cerezas:
