Cocinar un rollo requiere el conocimiento de algunas sutilezas, luego resultará sabroso y apetitoso, y decorará cualquier evento festivo. Hablaré de ellos a continuación, además de compartir paso a paso la preparación de este manjar.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El rollo de chocolate hecho de masa de galleta, empapado en coñac, aceitado con crema de mantequilla y complementado con jugosas cerezas, será una gran adición a la mesa de postres. ¡La combinación de crema dulce y guindas hará que los productos horneados sean realmente deliciosos con un sabor excelente! La ventaja de esta receta es la gran cantidad de variaciones de cocción. Por ejemplo, si lo desea, puede excluir las cerezas de la receta haciendo un panecillo con natillas regulares. Hay opciones donde se sustituye el relleno por mermelada o nata montada, también un delicioso panecillo clásico con crema cuajada, etc. ¡Con ingenio, puedes crear tu propia obra maestra culinaria! Esta receta de panecillo de galleta de chocolate con crema de mantequilla puede considerarse básica. Una vez que lo domines, podrás variar con ingredientes, aditivos y cremas.
La característica principal de hacer un rollo es enrollar la galleta a tiempo para que tome la forma de un rollo. También es igualmente importante darle al rollo cómo se debe remojar. Por este motivo, es recomendable hornearlo por la noche para que quede bien empapado en el frigorífico por la noche. Si los productos horneados se preparan para la mesa de los niños, la impregnación de coñac se puede reemplazar con jugo de cereza, cacao, jarabe, etc. Pues bien, el relleno se puede preparar no solo con cerezas, sino también con otras bayas o frutas de temporada que a tus hijos les encanta comer.
Resulta que el rollo de galleta de chocolate es muy bonito: liso, uniforme, sin grietas. Es muy sabroso, aromático, no seco, tierno y suave. Tal dulzura seguramente se convertirá en un manjar solemne y cotidiano favorito de toda la familia.
- Contenido calórico por 100 g - 214 kcal.
- Porciones - 1 rollo
- Tiempo de cocción: 50 minutos para cocinar, más tiempo para remojar
Ingredientes:
- Harina - 100 g
- Huevos - 4 piezas
- Cacao en polvo - 2 cucharadas
- Azúcar - 200 g
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita sin tobogán
- Ácido cítrico - 1 cucharadita sin tobogán
- Mantequilla - 200 g
- Cerezas - 250 g (frescas, congeladas o enlatadas)
- Coñac - 50 ml
Cocinar el rollo de chocolate con crema de mantequilla y cerezas:
1. Combine harina, refresco, ácido cítrico y cacao en polvo. Recomiendo tamizar estos productos a través de un colador para enriquecerlos con oxígeno.
2. Revuelva los ingredientes a granel.
3. Romper con cuidado los huevos y separar las claras de las yemas. Coloque las claras en un recipiente limpio y seco, y agregue azúcar a las yemas.
4. Batir las yemas con una batidora hasta que se forme una masa de aire de color limón.
5. Vierta la mezcla de huevo en un bol con los ingredientes sueltos. Tome una batidora con ganchos y amase la masa.
6. La consistencia de la masa será ligeramente firme.
7. Agregue una pizca de sal a las claras y bátelas con una batidora hasta que se forme una espuma blanca.
8. Agregue proteínas a la masa.
9. Revuelva la masa con una batidora en turnos lentos para que las proteínas se distribuyan uniformemente por toda la masa.
10. Forre una bandeja para hornear con pergamino y coloque la masa sobre ella en una capa rectangular uniforme de 1 cm de grosor.
11. Envíe el bizcocho a un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
12. Retire el pergamino de la corteza horneada caliente, vierta el coñac sobre él e inmediatamente enrolle la masa en un rollo. Envuélvela en pergamino y déjala enfriar por completo para que fije su forma.
13. Retire la mantequilla del refrigerador de antemano para que se caliente a temperatura ambiente. Córtalo en trozos y mézclalo con el azúcar.
14. Batir la mantequilla blanca con una batidora y disolver completamente el azúcar.
15. Expanda la galleta enfriada y el aceite con crema.
16. Quite las semillas de las cerezas y colóquelas sobre una galleta.
17. Enrolle el bizcocho, envuélvalo con film transparente y déjelo en remojo durante la noche.
18. Desenrolle la golosina terminada y córtela en porciones. Si lo desea, antes de servir, la galleta se puede decorar con glaseado de chocolate o espolvorear con azúcar en polvo.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un rollo de chocolate con crema y cerezas.
