¿Cómo cocinar shurpa de cerdo en casa? Secretos y consejos de chefs experimentados. Una receta clásica y sencilla de shurpa de cerdo.
Contenido de la receta:
- Cómo cocinar cerdo shurpa: secretos y consejos de chefs experimentados
- Shurpa de cerdo: una receta clásica
- Shurpa de cerdo: rico y espeso
- Shurpa de cerdo con tomate y pimiento
- Sopa shurpa de cerdo: una receta sencilla
- Recetas en video
La cocina oriental es conocida por sus platos deliciosos y apetitosos. Uno de ellos es la sopa shurpa caliente con comida picada en trozos grandes. Este abundante y rico plato de almuerzo se conoce desde hace mucho tiempo más allá de las fronteras de su tierra natal. La shurpa está idealmente hecha de cordero, aunque este tipo de carne asusta a muchos por su aroma específico. Por lo tanto, se reemplaza con carne de cerdo, lo que hace que la comida no sea menos sabrosa. Hoy consideraremos cómo cocinar shurpa de cerdo. Conoceremos los secretos y sutilezas de la cocina oriental. Si quieres complacer a tu familia con un plato tan exquisito, elige una de las recetas a continuación y cocina una deliciosa comida. Y los consejos te ayudarán a preparar un plato con un sabor picante y un aroma increíble.
Cómo cocinar cerdo shurpa: secretos y consejos de chefs experimentados
- Para preparar el caldo se utilizan costillas de cerdo o solomillo. La elección de la carne influye en el contenido de grasa del plato.
- Compra carne fresca. Al comprar, fíjese en el color y el olor.
- Un caldero se usa generalmente para cocinar. Pero una cacerola normal con lados y fondo gruesos servirá.
- El plato debe contener muchas verduras y hierbas.
- Un paso igualmente importante es la elección de las especias. Para la receta son ideales las hojas de laurel, cilantro, lúpulo suneli, eneldo, comino, perejil, cilantro, eneldo, albahaca, etc.
- Toma especias naturales, sin aditivos ni colorantes.
- Un ingrediente vegetal obligatorio son las patatas con zanahorias y cebollas. A menudo se agrega pimiento y le da al plato un sabor y color exquisitos.
- La peculiaridad de shurpa es un sabor ligeramente amargo. Para hacer esto, agregue bayas ácidas o frutas como manzanas, ciruelas, membrillos, etc. al plato.
- Algunas recetas involucran alimentos pre-fritos. Esto hace que la sopa sea más rica, grasosa y satisfactoria. En otras recetas, no hay paso de fritura y la comida se sumerge en un caldo hirviendo.
Shurpa de cerdo: una receta clásica
Los verdaderos gourmets seguramente apreciarán la receta de la clásica shurpa. Saben mucho sobre comida y disfrutan usando platos de diferentes cocinas del mundo. Si le gustan las sopas abundantes y ricas, asegúrese de probar este plato.
- Contenido calórico por 100 g - 261, 7 kcal.
- Porciones - 9 personas
- Tiempo de cocción: 2 horas y 15 minutos.
Ingredientes:
- Pulpa de res - 1 kg
- Cebollas - 1 pieza
- Pasta de tomate - 60 g
- Pimienta negra molida - 5 g
- Aceite vegetal - 15 g
- Patatas - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 piezas
- Pimiento dulce - 80 g
- Granos de pimienta - 5 g
- Zanahorias - 100 g
- Zira - 5 g
Paso a paso cocinando cerdo shurpa, una receta clásica con una foto:
- Corta la carne en trozos.
- Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Corta las patatas por la mitad, las cebollas y los pimientos en tiras y las zanahorias en rodajas.
- Caliente el aceite en una sartén y agregue las verduras, excepto las papas. Pasarlos por 5 minutos.
- Agregue la carne y continúe cocinando a fuego lento.
- Coloque la pasta de tomate en una sartén y cocine por 7 minutos.
- Poner la carne frita con verduras en una cacerola y cubrir con agua. Hervir.
- Agregue las papas sazonadas y deje hervir.
- Continúe cocinando durante una hora.
- Vierta la shurpa preparada en platos y espolvoree con hierbas frescas.
Shurpa de cerdo: rico y espeso
La receta casera de shurpa de cerdo es muy satisfactoria, espesa y rica. El plato es rico en sabor, abundancia de hierbas y grandes trozos de carne hervida, y las verduras juegan el papel de guarnición.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 800 g
- Patatas - 6 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Pimienta búlgara - 2 piezas
- Tomates - 3 piezas
- Ajo - 8 dientes
- Aceite vegetal - para freír
- Perejil - un montón
- Eneldo - manojo
- Zira - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Paso a paso cocinando cerdo shurpa, receta rica y espesa con foto:
- Cortar el cerdo en trozos grandes y freír en aceite vegetal.
- Pique la cebolla en 6-8 trozos y las zanahorias en aros grandes. Agrega las verduras a la sartén con la carne y continúa friendo durante 2 minutos.
- Libere los pimientos morrones de las semillas y agréguelos al caldero. Continuar friendo durante 5 minutos.
- Cortar las patatas en 6 trozos gruesos y ponerlas en un caldero. Cocine a fuego lento cubierto durante 15 minutos.
- Llenar todo con agua, sal, hervir y quitar la espuma.
- Sazone con chiles picantes y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
- Pasado este tiempo, hacer cortes en cruz sobre los tomates, escaldarlos con agua hirviendo, sumergirlos en agua fría y quitarles la piel. Córtelos en 4 trozos y colóquelos en la shurpa. Cocine por 4 minutos.
- Pelar los ajos, picarlos y ponerlos en un caldero.
- Pica finamente las verduras y colócalas en el caldero. Agrega hojas de laurel.
- ¡Shurpa está listo!
Shurpa de cerdo con tomate y pimiento
La receta de shurpa de cerdo con tomates y pimientos se puede cocinar no solo a fuego abierto, sino también en casa en la estufa. La sopa resulta grasosa, rica y satisfactoria.
Ingredientes:
- Carne de cerdo con hueso - 500 g
- Patatas - 4 piezas
- Crema agria - 200 g
- Raíz de perejil - 100 g
- Raíz de apio - 100 g
- Tomates - 3 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebolla - 2 piezas
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Aceite vegetal - para freír
- Mantequilla - 1 cucharada
- Perejil - un montón
- Pimiento rojo molido - una pizca
- Sal - 1 cucharadita
Paso a paso cocinar shurpa de cerdo con tomate y pimiento, receta con foto:
- Lavar la carne y ponerla en un caldero. Cubrir con agua fría y hervir. Retire la espuma y cocine a fuego lento durante 1-1.5 horas.
- Retirar la carne del caldo, separarla del hueso y picarla en trozos grandes. Colar el caldo.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
- Pelar y picar las patatas.
- Pelar las raíces de perejil y apio, cubrir con agua fría y rallar con un rallador grueso.
- Pelar y cortar las zanahorias en dados.
- Corta el pimiento morrón en tiritas.
- Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y cortarlos en rodajas grandes.
- Freír la carne en una sartén con mantequilla, añadir la cebolla y sofreír durante 7 minutos.
- Agregue tomates, raíces, zanahorias y pimientos. Revuelva y cocine por 10 minutos.
- Transfiera la comida a una cacerola, cubra con caldo y hierva.
- Agregue las papas, la pimienta, la sal y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Sazone la shurpa terminada con perejil picado. Y vierta crema agria en cada porción.
Sopa shurpa de cerdo: una receta sencilla
Cocinar abundante y sabroso, al mismo tiempo, de acuerdo con una versión simplificada de la shurpa uzbeka, no causará dificultades incluso para los cocineros novatos. La sopa es espesa, sabrosa y rica. Es adecuado para una cena informal y cualquier ocasión.
Ingredientes:
- Filete de cerdo - 500 g
- Grasa de pollo - 100 g
- Patatas - 4 piezas
- Cebolla - 2 piezas
- Harina de trigo - 1 cucharada.
- Cilantro - manojo
- Perejil - un montón
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Paso a paso cocinar sopa shurpa de cerdo, una receta simple con una foto:
- Cortar la carne en trozos grandes, poner en una cacerola, tapar con agua fría y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos. Sazone con pimienta y sal.
- Mezclando continuamente, agregue harina al caldo. Revuelva vigorosamente para evitar grumos.
- Cortar la grasa del rabo, derretir en una sartén y verter en un cazo.
- Agregue las papas y las cebollas picadas en trozos grandes.
- Cocine a fuego lento la sopa hasta que esté tierna.
- Sazone la shurpa con hierbas antes de servir.
Recetas en video:
