Los panqueques de calabacín son un plato delicado e inusualmente sabroso que se puede servir con crema agria o yogur sin azúcar.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El calabacín es un producto versátil con un sabor suave y neutro. Es por eso que se combina con varios productos, de los cuales puede obtener un nuevo plato inusualmente sabroso y jugoso cada vez. Como sabes, el calabacín es una verdura dietética y muy útil para mantener una figura esbelta. Es fácilmente absorbido por el organismo y es un producto indispensable para personas con problemas gastrointestinales.
En la preparación de este plato sencillo y sabroso, se deben observar algunas sutilezas:
- Puedes usar cualquier calabacín: joven y maduro, verde y amarillo.
- La piel lisa y las semillas pequeñas no se eliminan de los calabacines jóvenes. tienen muchas vitaminas. Pero de las frutas viejas, se debe cortar la piel densa y se deben eliminar las semillas grandes.
- Después de hacer el puré de calabacín, se debe salar y dejar por 5 minutos. El jugo que se forma debe escurrirse por un colador.
- El jugo de calabaza, que se escurre, se puede beber o utilizar para hacer sopa, guisado … Contiene muchas vitaminas y minerales. Además, el jugo tiene un efecto diurético y sedante.
- Es mejor poner los panqueques terminados en papel pergamino para que se pueda apilar el exceso de grasa.
- Contenido calórico por 100 g - 76 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Huevo - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita sin tobogán ni al gusto
- Azúcar - una pizca
- Aceite vegetal refinado - para freír
Cocinar panqueques de calabacín
1. Seleccione calabacín sin daños ni rayones. Luego enjuague las frutas con agua corriente y límpielas con una toalla de algodón. Cortar los extremos y rallar la pulpa con un rallador fino. Muchas amas de casa rallan calabacines en un rallador grueso. Esto también se puede hacer, pero el sabor de los panqueques será ligeramente diferente. Los panqueques hechos con puré de calabaza resultan más tiernos, similares al soufflé.
2. Sazone el puré de calabaza con sal, revuelva y déjelo por 5-7 minutos. Luego, coloque la masa en un colador fino para drenar el exceso de humedad. No vierta este líquido, utilícelo para cocinar diferentes platos. Luego bate el huevo en la masa.
3. Vuelva a mezclar bien. Algunas amas de casa agregan harina a los panqueques de calabaza. Libera gluten y mantiene un poco la masa unida, pero al mismo tiempo los panqueques se vuelven más densos. Por eso, te aconsejo que añadas un huevo más para que la masa aguante y no se desintegre en la sartén. También puedes poner 1 cucharada. maicena, también funciona como aglutinante.
4. Coloque la sartén en el fuego, vierta aceite vegetal refinado y caliente. Lleva la mano a la sartén cuando sientas calor, significa que está lista. Vierta una porción de la masa en la sartén con una cucharada, se extenderá por la superficie, tomando la forma de un panqueque. Pon el fuego a medio y fríe los panqueques durante unos 3 minutos. Luego déles la vuelta y cocine por la misma cantidad de tiempo hasta que estén doradas.
5. Coloque los panqueques terminados en una fuente y sirva en la mesa. Puedes comerlos con crema agria, miel, nata, leche, aliñar con ajo, hierbas picadas, etc. Esta receta de panqueques es básica. Se puede complementar con diversos productos: carne picada, zanahorias, patatas, manzanas, queso, etc. Experimentando, seguramente encontrará la receta correcta y mejor para usted. Después de todo, los calabacines tienen un sabor neutro y pueden adaptarse a cualquier producto con el que se cocinen.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer panqueques de calabacín.
