¿Cómo hacer deliciosos y satisfactorios panqueques en leche sin levadura con plátanos en casa? Receta paso a paso con receta de foto y video.
¿No tienes tiempo para preparar la cena o quieres mimar a tu familia con un delicioso y original desayuno? Luego haga panqueques en leche sin levadura con la adición de plátanos frescos. Esta opción no se puede llamar clásica, pero todo se hace aquí de forma clara y rápida. Estos panqueques son tiernos, ligeros y muy sabrosos. Lo más probable es que se sirvan como postre en lugar de como plato principal. Son increíblemente aromáticos y dulces, aunque aquí no hay mucha azúcar. Y los plátanos les dan un rico sabor dulce. Los pasteles resultantes serán un gran comienzo del día con un vaso de leche o una taza de café. Estos hermosos panqueques de plátano no se ponen rancios rápidamente, por lo que pueden cocinarse para usarlos en el futuro.
Esta receta también ayudará a eliminar los plátanos oscuros. Después de todo, a menudo sucede que compras varios plátanos, pero no los comes de inmediato. Mienten, oscurecen y muchos de ellos ya no quieren comer. Para no tirarlos, te ayudará esta receta, en la que te vendrán muy bien. Si estás interesado en aprender a hacer panqueques de plátano, a continuación te comparto una excelente receta paso a paso con fotos, y te cuento consejos útiles con las sutilezas que sin duda te vendrán muy bien para hacer este platillo.
- Contenido calórico por 100 g - 52 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Plátano - 1 ud.
- Sal - una pizca
- Leche - 150 ml
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal - 2 cucharaditas. para freír
- Huevos de gallina - 1 ud.
- Azúcar - 1 cucharada sin tobogán
- Harina - 200 g
Preparación paso a paso de tortitas en leche sin levadura con plátanos:
1. Vierta la leche a temperatura ambiente en un recipiente hondo. Lo principal es que la leche no está fría, porque el ácido láctico tibio y la soda interactúan mejor, y el resultado final es que los panqueques son más esponjosos y aromáticos. Por tanto, sácalo del frigorífico una hora antes de cocinarlo.
En lugar de leche, puede usar otros productos lácteos y lácteos fermentados: kéfir, crema agria, leche horneada fermentada, yogur natural o de frutas, leche fermentada, crema. El sabor y textura de los panqueques dependerá de la base elegida. En este caso, cualquiera de los líquidos utilizados debe estar siempre tibio; esto hará que la masa esté más aireada.
2. Enjuague el huevo con agua corriente fría, rompa la cáscara y vierta el contenido en un recipiente con leche. Los huevos se utilizan mejor a temperatura ambiente para no enfriar la temperatura de la leche. Por lo tanto, sáquelos del refrigerador con anticipación para que se calienten.
3. Vierta el azúcar a continuación. Puedes usarlo no solo blanco, sino también marrón. También puede endulzar la masa con miel líquida, jarabe de alcachofa de Jerusalén, fructosa o jarabe de arce. La cantidad de dulzura depende de tu preferencia.
4. Agregue una pizca de sal.
5. Batir los componentes líquidos hasta que estén suaves y homogéneos.
6. Ahora vierta harina en la base líquida. Es recomendable tamizarlo, entonces los panqueques quedarán más magníficos. Es importante agregar harina al líquido y no al revés. Luego puedes ajustar la consistencia de la masa. Puede utilizar una mezcla de 2 o más tipos de harina. El trigo sarraceno, el centeno y el maíz son muy adecuados. Se hacen deliciosos panqueques con la adición de harina de guisantes o hojuelas de papa.
7. Agregue la harina por etapas, cada vez, mezclando bien la porción agregada con movimientos desde el centro hacia los bordes del plato. Esto es importante para no exagerar con la harina, porque es diferente para cada fabricante y es posible que lo necesite un poco más o menos de la porción propuesta.
8. Utilice un batidor de varillas o batidora a baja velocidad para amasar hasta obtener una masa suave y homogénea para que no queden grumos. Su consistencia debe ser como una crema agria espesa.
Agregue bicarbonato de sodio, no es necesario apagarlo con vinagre y mezcle bien.
Se puede agregar azúcar de vainilla o vainillina para realzar el aroma. Puede fantasear y ennoblecer el sabor de los panqueques agregando aditivos aromatizantes. Por ejemplo, al agregar cacao en polvo, los panqueques serán de chocolate. Puede poner café instantáneo, este plato atraerá a los amantes del café. Así que juega con la masa y combina diferentes ingredientes. Lo más importante, no poner mucho de todo, para que no afecte su esplendor y ternura.
9. Los panqueques de plátano pueden ser de dos tipos. La primera es cuando la fruta se tritura hasta obtener una consistencia de puré y la masa resultante se agrega a la masa. Los plátanos demasiado maduros son especialmente buenos para este método. La segunda opción es cortar los plátanos (grandes o pequeños) en cubos, anillos o cualquier forma arbitraria. Es mejor utilizar plátanos maduros que mantengan bien su forma. Prefiero la segunda forma. Así se sienten los trozos de fruta en los panqueques. Puedes hacer lo que quieras.
10. Transfiera las rodajas de plátano a la masa.
11. Revuelva bien la masa para distribuir la fruta uniformemente. Después de amasar la masa, es aconsejable dejarla reposar durante 15-30 minutos a temperatura ambiente. Entonces el gluten se hinchará y los panqueques estarán más suaves. No dejes cuchara o cucharón en la masa. Después de insistir, ya no se puede remover, pero debes comenzar a hornear los panqueques de inmediato. Esto también afecta el esplendor de los panqueques. Pero no siempre hago esto por falta de tiempo extra.
12. Vierta aceite vegetal en una sartén de hierro fundido o de fondo grueso y caliéntelo bien. Puede usar no solo vegetales, sino también aceitunas o mantequilla. Si tiene una sartén con una capa antiadherente, entonces los panqueques se fríen bien incluso sin aceite, solo en una superficie seca.
Tome una porción de trozos de plátano con una cucharada y viértala en la sartén. No debe correr en la sartén y los panqueques no deben tocarse entre sí, así que cocínelos en lotes. Calienta a medio-alto y fríe los panqueques, sin tapar, hasta que estén dorados, aproximadamente 1-2 minutos.
13. Voltee los panqueques hacia el otro lado. También puedes ver que es el momento de dar la vuelta a los panqueques del otro lado por las burbujas que se forman en la superficie de la masa. Fríe las tortillas del segundo lado durante 30-50 segundos, hasta que la masa esté firme y la superficie ligeramente dorada.
Retire los panqueques de la sartén y colóquelos en una fuente para servir. Si desea eliminar el exceso de aceite de los panqueques ya hechos, colóquelos sobre una toalla de papel para que absorba la grasa.
Los panqueques de leche no serán tan esponjosos y aireados como los panqueques de levadura o los panqueques de kéfir. Pero si los hornea en un tamaño pequeño, se levantarán debido al polvo de hornear y serán bastante suaves y tiernos.
Sirve panqueques con leche sin levadura con plátanos con crema agria, miel líquida, mermelada, chocolate derretido (negro, blanco o con leche), tu almíbar favorito. Adorne también con un par de rodajas de plátano fresco o puré de frutas rallado.
