Los panqueques de kéfir con levadura resultan muy exuberantes y sabrosos. Una receta detallada paso a paso con fotos para expertos culinarios novatos y gurús en el campo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso - receta con foto
- Recetas en video
Exuberantes panqueques con lados dorados no dejaron indiferente a nadie. A los niños les encantan los panqueques. Todavía no he conocido a un niño que rechace pasteles tan deliciosos. No importa lo fácil que sea preparar los panqueques, muchos cocineros novatos tienen dificultades. O los panqueques no son lo suficientemente exuberantes, luego se caen después de enfriarse, luego se fríen por la parte superior y por dentro permanecen crudos. Para evitar este tipo de incidentes, siga las instrucciones y lea atentamente los consejos.
No cocinaremos panqueques simples con kéfir y soda, sino que reemplazaremos el último ingrediente con levadura. Según esta receta, los panqueques son muy exuberantes con un sabor especial. La receta clásica no implica adiciones, pero tan pronto como se sienta cómodo con ella, puede comenzar a experimentar: agregue pasas, una manzana, un poco de sémola, bayas o puede cocinar panqueques no dulces con salchichas o hierbas.
Consejos útiles:
- Asa los panqueques de una vez a fuego alto durante dos minutos, luego dales la vuelta y reduce el fuego. Con este método de fritura, los panqueques quedan bien horneados por dentro y al mismo tiempo quedan esponjosos.
- El kéfir se puede reemplazar con leche agria. Los panqueques sabrán especialmente bien con la leche agria casera.
- La buena harina es la clave del esplendor. Si el primer lote de panqueques no está tan esponjoso como le gustaría, o se cayeron casi inmediatamente después de sacarlo de la sartén, entonces no hay suficiente harina en la masa o no es de la mejor calidad. En este caso, agregue 2-3 cucharadas. l. harina en la masa, mezclar bien y dejar reposar la masa durante 10-15 minutos para que la harina libere el gluten.
- El kéfir para la masa debe estar a temperatura ambiente.
- Contenido calórico por 100 g - 240 kcal.
- Porciones - para 6 personas
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Kéfir - 400 g
- Azúcar - 2 cucharadas. l
- Levadura seca - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
- Huevo - 1 ud.
- Harina - 2–2, 5 cucharadas.
- Aceite vegetal para freír
Preparación paso a paso de exuberantes panqueques en kéfir: una receta con una foto
1. En un tazón, mezcle 1 cucharada. harina con azúcar, sal y levadura. Antes de usar, asegúrese de tamizar la harina para que esté saturada de oxígeno.
2. Agregue kéfir tibio a la harina y la levadura. El kéfir se puede calentar en el microondas a máxima potencia durante 5-7 segundos. Esta es una forma rápida de calentar cualquier alimento a la temperatura requerida si olvidó sacarlo del refrigerador de antemano.
3. Coloque el recipiente en un lugar cálido, cúbralo con una toalla y espere de 30 a 40 minutos a que suba la masa. Si no hay un lugar cálido, puede hacer esto: vierta agua caliente en una cacerola y coloque un tazón encima. Revuelva la masa periódicamente.
4. Ahora agregue el aceite vegetal, preferiblemente aceite de oliva prensado en frío, pero también el aceite de girasol será apropiado. También aderezamos la ensalada con vinagre de sidra de manzana. Si no hay tal piso a mano, llévate una cantimplora, pero en cantidades más pequeñas. Cuando la masa suba, agregue el huevo y el resto de la harina.
5. Mezclar bien la masa. Debe ser como una crema agria casera muy espesa. Deje la masa tibia durante otros 15 minutos. Después de eso, puedes comenzar a freír los panqueques. Caliente el aceite vegetal en una sartén y saque la masa con una cuchara para formar panqueques.
6. Freír los panqueques hasta que estén dorados por un lado y darles la vuelta inmediatamente. Reducir el fuego y freír, por el otro lado. Los panqueques exuberantes, rojizos y deliciosos están listos.
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1) Tortitas de levadura exuberantes y deliciosas
2) Panqueques exuberantes como pelusa, secretos de cocina.
