TOP 4 recetas sencillas y deliciosas con una foto de guarnición de arroz en casa. Secretos de los chefs y características culinarias. Recetas en video.
El arroz es muy utilizado por expertos culinarios de todo el mundo de las cocinas tradicionales más famosas. Se agrega a guisos, ensaladas, sopas. Sin embargo, entre las muchas recetas, las guarniciones ocupan un lugar especial. Risotto, arroz con verduras, arroz con marisco, cazuela con arroz, arroz al estilo indio … son todos acompañamientos abundantes y sabrosos, entre los que se incluye el arroz. ¿Quiere ampliar sus horizontes culinarios y aprender cómo se preparan los deliciosos platos de arroz? Esta sección ofrece recetas TOP 4 que no solo pueden enfatizar el sabor, sino que también conservan todos los nutrientes del plato.
Secretos y características de la cocina
¿Cómo cocinar el arroz correctamente? Cada paquete contiene instrucciones que detallan este simple paso. Sin embargo, para obtener arroz desmenuzable y no una masa blanda, es necesario conocer ciertas reglas.
- Al comprar arroz, busque granos. Deseche el paquete de arroz partido. La chuleta se cocina más rápido que los cereales integrales y, como resultado, la guarnición se hervirá.
- Las variedades de arroz más saludables son silvestres y sin pulir. Conservan un máximo de sustancias útiles y, en su forma acabada, siempre resultan friables, grano a grano.
- La forma más común de hacer arroz suelto es ponerlo en un colador y escurrirlo. Es necesario repetir el procedimiento hasta que se vuelva transparente. Pero con este método, algunos de los nutrientes se van junto con el agua.
- Use solo agua fría para enjuagar. Dado que el arroz comenzará a absorber agua tibia y, como resultado, durante el proceso de cocción, resultará una papilla viscosa y pegajosa.
- Para conservar todas las vitaminas tanto como sea posible, caliente agua en una cacerola y vierta el arroz lavado y seco en agua hirviendo, agregando aceite vegetal. También puede freír el arroz en aceite, revolviendo, para que el arroz esté completamente saturado de aceite y se vuelva transparente. Luego llénelo con agua hirviendo.
- Las proporciones de arroz y agua son 1: 2. Durante la cocción, el arroz absorberá toda el agua.
- Cocine el arroz en una cacerola de paredes gruesas y en un caldero. Dichos platos se calientan de manera uniforme y retienen el calor durante más tiempo. En una cacerola fina y esmaltada, el arroz se quema en la parte inferior, mientras que la capa superior aún está húmeda.
- Cocine el arroz debajo de la tapa y no lo quite durante la cocción, y no revuelva el arroz. Después de hervir el agua, reduzca el fuego al mínimo.
Arroz con Verduras
Delicioso arroz desmenuzable con guarnición de verduras. Va bien con carnes, pescados, ensaladas. Cualquier fruta se puede utilizar como verdura. La receta propuesta se puede complementar con brócoli, berenjena, pimientos morrones, guisantes, maíz, etc.
- Contenido calórico por 100 g - 125 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Arroz - 1 cucharada.
- Aceite vegetal - para freír
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Sal al gusto
- Agua - 2 cucharadas.
Cocinar arroz con verduras:
- Pelar la cebolla, lavar y picar un cuarto en aros.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso.
- Vierta aceite vegetal en una cacerola con fondo grueso y caliéntelo bien. Agrega la cebolla y sofríe ligeramente. Luego agregue las zanahorias y dore hasta que estén doradas.
- Enjuague bien el arroz, cambiando el agua para eliminar todo el gluten, y el agua quedó clara. Luego agréguelo a las verduras.
- Freír el arroz con verduras durante 5 minutos, agregar sal y agua.
- Hierve el agua, tapa la olla y cocina el arroz hasta que esté tierno para que absorba toda el agua.
- Luego apaga el fuego y deja reposar el arroz y las verduras durante 10 minutos.
Arroz frito en una sartén
El arroz frito en una sartén resulta desmenuzable y muy sabroso. Es su tostado preliminar antes de cocinar lo que hace que se desmorone. Este arroz será un buen acompañamiento para pescados, carnes o servir como plato independiente.
Ingredientes:
- Arroz sancochado - 1 cucharada.
- Agua - 2 cucharadas.
- Sal - 1 cucharadita
- Condimento para pilaf - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
Arroz frito en sartén:
- Vierta aceite vegetal en la sartén y caliente bien.
- Vierta el arroz seco en aceite caliente y fríalo a fuego medio durante 2 minutos, revolviendo constantemente, para que absorba el aceite y primero se vuelva transparente, y luego de un color dorado amarillento.
- Sal el arroz, agrega condimentos al pilaf, revuelve y fríe por 1 minuto más.
- Vierta agua fría en el arroz y hierva.
- Coloque una tapa en la sartén y cocine a fuego medio durante 15 minutos para absorber el agua. No es necesario que interfiera con él durante la cocción.
- Después de un tiempo, baje el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine por otros 15-20 minutos sin revolver.
- Luego retire la sartén del fuego y deje reposar el arroz durante 10 minutos para que se cocine al vapor.
Arroz con gambas y tomates
Un plato sencillo y rápido de arroz, camarones y tomates cherry. Resulta delicioso y picante. En lugar de tomates cherry, puede usar frutas regulares de variedades densas, como la crema. Y si no le gustan los camarones, prescinda de ellos o reemplácelos por otros mariscos.
Ingredientes:
- Arroz - 1 cucharada.
- Camarones pelados cocidos y congelados - 300 g
- Ajo - 3 dientes
- Tomates cherry - 15 piezas
- Perejil - 3 ramitas
- Aceite de oliva - 2 cucharadas para freír
- Jugo de limón - 0.5 cucharaditas
- Sal al gusto
Cocinar arroz con camarones y tomates:
- Enjuague el arroz y hierva en agua con sal hasta que esté cocido.
- Vierta agua hirviendo sobre las gambas congeladas y déjelas por 5 minutos. Luego drene el agua.
- Lavar los tomates cherry, secarlos y cortarlos por la mitad.
- Pica finamente el perejil lavado.
- Pelar los ajos, picarlos finamente y freírlos en una sartén en aceite de oliva durante 1 minuto, revolviendo de vez en cuando.
- Agregue los tomates a la sartén y revuelva.
- Luego envíe los camarones, el perejil a la sartén y sazone con jugo de limón.
- Salar los alimentos al gusto y cocinar a fuego lento tapado a fuego lento durante 3 minutos.
- Agregue el arroz a la sartén, revuelva, tape, apague el fuego y déjelo por 10 minutos.
Arroz con verduras y setas
Adorne de arroz, verduras y champiñones: el plato es bastante simple de preparar, pero resulta brillante y muy sabroso. Las verduras frescas y congeladas son adecuadas para la receta. Puede servir una guarnición como plato principal o complementar con chuletas, salchichas, carne, etc.
Ingredientes:
- Arroz vaporizado - 300 g
- Champiñones - 300 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Guisantes congelados - 100 g
- Judías verdes congeladas - 100 g
- Maíz enlatado - 100 g
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar arroz con verduras y setas:
- Hervir el arroz hasta que esté tierno en agua con sal, de acuerdo con las instrucciones del empaque del fabricante. Eche el arroz cocido en un colador para escurrir el exceso de agua, si lo hubiera.
- Enjuague los champiñones y píquelos en trozos grandes. Envíalos a una sartén profunda con aceite vegetal, prende fuego y fríe durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Pele la cebolla, córtela en cubos pequeños y en una sartén aparte con aceite vegetal caliente, saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore.
- Pelar las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños o rallarlas con un rallador grueso y agregarlas a la cebolla. Remueve y fríe las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén medio cocidas.
- Envíe las verduras fritas a la sartén con los champiñones y revuelva.
- Luego poner los guisantes congelados con frijoles y freír unos minutos. Cuando las verduras estén blandas, agregue el maíz, revuelva y cocine por unos minutos.
- Envíe arroz hervido a la sartén, sal al gusto y agregue sus especias favoritas.
- Revuelva los alimentos, manténgalos en el fuego durante 5-7 minutos, revolviendo, luego retire del fuego, cubra y deje reposar la guarnición durante 10 minutos.
