Siguiendo las instrucciones dadas en estas instrucciones, puede aprender a tostar adecuadamente las semillas de sésamo para que las semillas de sésamo desarrollen su excelente aroma y sabor tanto como sea posible.
En la foto, semillas de sésamo fritas en un platillo Contenido de la receta:
- Fusofacts
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los científicos han calculado que una porción de semillas de sésamo (sésamo es otro nombre) que pesa entre 100 y 150 g es el requerimiento diario de calcio de un adulto. Estas sabrosas semillas también son conocidas por su alto contenido en vitamina E, que tonifica y rejuvenece el cuerpo humano. Y solo el sésamo sigue siendo muy sabroso. Posee un olor característico incomparable y aporta notas aromatizantes originales a productos horneados, carnes, ensaladas y verduras. Bueno, el sésamo adquiere un aroma especial después de tostarlo.
Datos sobre las semillas de sésamo
- El contenido calórico del sésamo es de 565 kcal por 100 g, por lo que no debes dejarte llevar, sobre todo si mantienes la figura o cuidas tu peso.
- Su uso regular ayuda a fortalecer el tejido óseo y reducir el colesterol.
- Los granos tostados se utilizan ampliamente en la cocina. Se espolvorean con productos horneados, se agregan a las ensaladas y se usan para cocinar carnes, aves y pescado. Además, las semillas se utilizan para adobos y cocción de mermeladas.
- Las semillas de sésamo fritas se almacenan en un paquete sellado (frasco, bolsa) hasta por 3 meses a temperatura ambiente. Si se almacenan incorrectamente, tendrán un sabor amargo desagradable.
- Se recomienda mantener los granos crudos sin refinar en un recipiente de vidrio bien cerrado en un lugar fresco y oscuro.
- Las semillas crudas peladas se pueden almacenar hasta 6 meses en el refrigerador en un recipiente hermético o hasta un año en el congelador.
- Al comprar granos, debe asegurarse de que estén secos, que se desmoronen y que no huelan a amargura. Es recomendable adquirirlo al peso o en un paquete transparente.
- Para freír, se recomienda utilizar una sartén de hierro fundido, también son adecuados los platos con un revestimiento de teflón antiadherente.
- Contenido calórico por 100 g - 565 kcal.
- Porciones - 50 g
- Tiempo de cocción: 3-5 minutos.
Ingredientes:
Sésamo - 50 g
Cómo freír las semillas de sésamo correctamente: cocción paso a paso
1. Vierta la cantidad necesaria de semillas secas y friables en una sartén limpia, seca y ancha para que no queden residuos de aceite.
2. Coloque la sartén en la estufa a fuego medio.
3. Ase los granos, revolviendo continuamente con una cuchara de madera o una espátula, sin dejarlos un minuto. Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, baje el fuego a bajo y continúe friendo hasta que se doren. Normalmente, el tiempo de cocción toma 3 minutos en una sartén de teflón y 5 minutos en una sartén de hierro fundido. Dado que el proceso de calentamiento del hierro fundido es más lento que el de una sartén de teflón.
4. Asegúrese de verter las semillas terminadas de la sartén en un plato plano o plato para que se enfríe. No deben dejarse en una sartén para evitar que se cocinen demasiado, ya que pueden quemarse rápidamente. Luego úselo según las instrucciones.
Las semillas de sésamo debidamente tostadas tendrán un tono marrón y un sabor dulce a nuez. Además, se vuelve quebradizo, lo que facilita su trituración para su uso en repostería. Las semillas también se pueden cocinar en el horno con modo de convección y una temperatura de 180 ° C, también durante 3 a 5 minutos.
Vea también una receta en video sobre cómo freír semillas de sésamo:
