Como saben, las hierbas y las especias ayudan a enfatizar el sabor de la carne. El cerdo combina bien con diversas frutas, nueces, ciruelas pasas, etc. Pero hoy lo hornearemos con adobo de miel.
Las recetas de carne de cerdo son conocidas en todas las cocinas del mundo. Muchos chefs y amas de casa comunes no se cansan de experimentar y aumentar la cantidad de nuevas formas de cocinarlo. El cerdo es uno de los tipos de carne más exitosos, porque revela armoniosamente su sabor en combinación con muchos otros productos. Además, se puede preparar de diversas formas: cocido, al vapor, frito, sombreado con vino y otras bebidas. Y puede servirlo con una variedad increíblemente grande de salsas.
Una de mis recetas favoritas de cerdo es asar un buen trozo de carne, entero. Tal plato se obtiene con un sabor increíble, un aroma delicado y se convertirá fácilmente en una decoración real de cualquier mesa.
Secretos de cocinar con miel
La miel es uno de los alimentos más saludables en nuestra mesa (lea nuestro artículo sobre los beneficios para la salud de la miel). Contiene una gran cantidad de fructosa y glucosa, que son tan necesarias para la nutrición del cerebro. Al mismo tiempo, hay muy poca sacarosa no demasiado útil en la miel. La miel madura contiene muchos azúcares simples y monosacáridos, de los cuales este producto se absorbe muy rápidamente y sin costes energéticos. Además, la miel contiene proteínas, diversos ácidos, sales de calcio, magnesio, sodio, hierro, azufre, cloro y fósforo. Contiene todos los oligoelementos e incluso más vitamina C y grupo B.
- Si marina la carne en miel o simplemente la unta con especias, el plato se cubrirá con una costra dorada durante la fritura y adquirirá un delicioso aroma.
- La miel combina bien con lima, cilantro, ajo, jengibre, cardamomo, naranja y ralladura de limón. Todas estas especias se pueden agregar al adobo, quedará muy sabroso.
- Dado que a la miel no le gustan las altas temperaturas, la carne se hornea en el horno a no más de 180 grados. Aunque esto no ayudará, ya que cuando la miel se calienta por encima de los 60 grados, pierde casi todas sus propiedades beneficiosas. Por lo tanto, obtendrá pocos beneficios, ¡pero hará que el sabor de la carne sea especial!
- Los platos cubiertos con glaseado de miel se vuelven de color marrón oscuro. Así que prepárate para carnes de colores más oscuros.
- Contenido calórico por 100 g - 257 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción - (10 minutos para preparar la marinada, 5 horas para marinar la carne, 2 horas para hornear)
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 2 kg (cuello o pechuga)
- Nuez moscada - 1 cucharadita
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Miel - 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Mezcla de pimienta al gusto
Cocinar cerdo marinado con miel
1. Prepare la marinada. Para hacer esto, vierta la salsa de soja en una cacerola, ponga una cucharada de miel, agregue nuez moscada, sal y pimienta. También puede agregar especias al gusto.
2. Revuelva bien la marinada para disolver la miel por completo.
3. Lave la carne y séquela con una toalla de papel. Luego cúbrelo bien por todos lados con la marinada cocida y déjalo marinar durante 5 horas, o mejor durante la noche. Para que la carne esté mejor marinada, haga pinchazos profundos o inyecciones de marinada con un cuchillo afilado, luego la marinada penetrará mucho más profundamente.
4. Cuando la carne esté marinada, retírela de la marinada y envuélvala con papel de aluminio o una manga para hornear. Esto permitirá que la carne se cocine de manera uniforme sin que se seque en la parte superior.
5. Caliente el horno a 180 grados (no más). Coloque la carne en una bandeja para hornear y envíe a hornear durante 1, 5-2 horas. El tiempo de horneado depende del tamaño del trozo de carne. Aproximadamente 20 minutos antes del final de la cocción, desdobla la carne de cerdo horneada en adobo de miel para que se dore sin papel de aluminio y hornéala durante otros 10 minutos. Luego cortar en porciones y servir.
Y aquí hay una receta en video sobre cómo cocinar carne de cerdo en miel y mostaza en papel de aluminio:
