Las golosinas de pato no aparecen a menudo en las mesas de las familias promedio. Pero, cuando el pájaro está en la casa, la sopa será la decisión correcta. Puede complementarlo con una variedad de verduras, incl. y frijoles espárragos.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El caldo cocinado con carne de pato resulta muy brillante y aromático y, lo que es más importante, útil. Después de todo, las aves de corral contienen muchas vitaminas y minerales. Para la sopa, lo mejor es elegir una carcasa fresca, de la cual primero debe eliminar todo el exceso y una capa de grasa. Si se usa pato congelado, descongélelo gradualmente. Es decir, primero en el frigorífico y luego a temperatura ambiente. Y para que la sopa no quede tan grasosa, es necesario cocinarla en un segundo caldo. Como cualquier otro primer plato, este plato se puede condimentar con cualquier hierba y añadir todo tipo de verduras a tu gusto. Al cocinar, hay un secreto sobre cómo acelerar el proceso de hervir el caldo de pato: agregue una cucharada de vinagre a la sartén.
Sobre el segundo componente del plato, los espárragos, me gustaría señalar que esta planta es considerada el rey de todas las verduras, porque en términos de contenido de nutrientes y propiedades nutricionales, el espárrago es varias veces superior. Además, no es absolutamente difícil prepararlo. El espárrago se utiliza en todo tipo de platos, se fríe, se cuece, se hierve, se hornea, se enlata. Puedes usarlo tanto frío como caliente, como plato independiente y como snack adicional. En general, el alcance de su aplicación es grande. Pero hoy quiero contarte cómo hacer una deliciosa sopa con ella.
- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora para hervir caldo, 20 minutos para sopa.
Ingredientes:
- Pato - 400 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Habas de espárragos - 200 g
- Coliflor - 200 g
- Pimiento rojo dulce - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Cebollas - 1 pieza
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Sal - 1,5 cucharaditas gusto
- Verdes - un montón
- Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita o al gusto
Hacer sopa de espárragos con caldo de pato
1. Picar el pato en trozos. Seleccione aquellos en los que cocinará la sopa y envíe el resto al refrigerador para otro plato. Por ejemplo, cuando compro una carcasa entera, cocino paté de las pechugas, hago la carcasa de los muslos y las alas, y pongo las costillas en la sopa. Pero puedes hacer lo que quieras.
Enjuague las partes seleccionadas con agua corriente y, si lo desea, retire la piel para que la sopa no quede tan grasosa. Aunque si te gustan los alimentos grasos, entonces vete.
2. Poner el pato en una cacerola, agregar la cebolla pelada, el laurel, los granos de pimienta, cubrir con agua y poner el caldo al fuego a cocinar. Llevar a ebullición y retirar la espuma resultante. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, cubierto durante aproximadamente una hora.
3. Pasado este tiempo, lave los espárragos, córtelos y añádalos a la sopa.
4. Detrás, coloque las zanahorias peladas y ralladas en un rallador mediano.
5. Desmonte la coliflor en cogollos y colóquela también en la olla.
6. Pele las semillas del pimiento dulce, corte la fruta en tiras y viértala en la sopa.
7. Enjuague las verduras, pique y agregue también a todas las verduras Todas las verduras que uso están congeladas, pero puede usar las frescas. Se hierven por no más de 10 minutos. Por lo tanto, lleve el plato al sabor deseado con sal y pimienta. Deja que hierva y retira la cacerola del fuego.
8. Vierta la sopa en tazones hondos y sirva. Coloca una salsera con crema agria en el centro de la mesa para que cada comensal pueda ponerla en un plato a su gusto.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de espárragos.
