Cómo hacer en casa una deliciosa y ligera sopa de verduras con caldo con espárragos y tomates. Receta paso a paso con foto. Selección de productos. Receta en video.
El espárrago verde es una verdura deliciosa que contiene muchos beneficios para la salud. El cuerpo lo absorbe fácilmente y es bajo en calorías. Los tomates no son menos útiles, bajos en calorías, tienen muchas vitaminas y minerales. La mayoría de estas verduras se utilizan para ensaladas. Pero ampliaremos el menú diario e incluiremos estos productos en otros platos. Combina estas verduras con caldo de pollo y obtén una sopa de verduras saludable con espárragos y tomates.
Este delicioso y aromático primer plato puede incluirse en el menú de quienes están a dieta, cuentan calorías, siguen una dieta saludable y quieren deshacerse de los kilos de más. Por lo tanto, la sopa se puede comer por la noche para la cena sin sobrecargar el estómago con alimentos pesados. A pesar de esto, la sopa se satura perfectamente y da una sensación de saciedad. Esta es una receta buena y sencilla, y su principal ventaja son sus beneficios y sabor.
Además, la sopa es sencilla y rápida de preparar, y solo se utilizan un mínimo de ingredientes. Pero aunque se cocina muy modestamente, resulta absolutamente sorprendente y refinado. No dejará indiferente a nadie. Todos los productos están disponibles, especialmente en el período verano-otoño, cuando hay muchas variedades de verduras jugosas, frescas y maduras en los mostradores del jardín y del supermercado. Se puede agregar brócoli saludable y dietético a la composición vegetal propuesta. Pimientos morrones, zanahorias, cebollas, puerros no se adaptarán con menos éxito … Obtendrá una comida igualmente saludable y baja en calorías.
- Contenido calórico por 100 g - 115 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Caldo de pollo - 2,5 l
- Tomates - 2-3 piezas
- Habas de espárragos - 250 g
- Cilantro - algunas ramitas
- Patatas - 2 piezas
- Repollo blanco - 200 g
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Albahaca - algunas ramitas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Perejil - algunas ramitas
- Huevos - 2 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Paso a paso cocinar sopa de verduras en caldo con espárragos y tomates, receta con foto:
1. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. El método de corte puede ser diferente. Pero como la sopa contiene espárragos y repollo, que son alargados, es mejor cortar las patatas en tiras. Esto hará que la sopa se vea mejor en el plato.
2. Vierta el caldo de pollo en una cacerola, hierva y baje las papas. El tiempo total de cocción de las patatas no supera los 20 minutos. Para el resto de productos bastarán 5 minutos. Por eso, durante su cocción, prepare todos los ingredientes.
Puedes cocinar el caldo sobre cualquier tipo de carne: cerdo, ternera, pavo, pollo … El aporte calórico del plato dependerá del tipo de carne seleccionado. La sopa más dietética se hará con caldo de pollo o pavo y sopa rica con cerdo.
3. Lavar el repollo blanco y picarlo en tiras finas.
4. Lavar los tomates y cortarlos en 4 trozos. Puede usar cualquier variedad de tomates maduros para la sopa. Lo principal es que tienen una pulpa densa, no blanda. Luego, los trozos de tomates flotarán en la sopa y no se convertirán en puré de papas.
5. Huevos duros por adelantado. Para hacer esto, póngalos en agua fría y después de hervir, cocine durante 8-10 minutos. Luego transfiéralos a agua helada y déjelos enfriar. Pelar los huevos fríos y cortarlos a lo largo en 4 trozos.
6. Lavar los espárragos, cortar los extremos por ambos lados y cortar las vainas en 2-3 trozos para que su longitud sea de 2-3 cm.
7. Cuando las papas estén casi cocidas, envíe el repollo rallado a la olla.
8. Coloque los espárragos a continuación. Se pueden usar vainas picadas congeladas en lugar de frijoles frescos.
9. Luego agregue los tomates a la olla. Hervir los alimentos durante 3 minutos a fuego moderado después de hervir.
10. Luego agregue los huevos en rodajas.
11. Por último, agregue perejil picado, cilantro y albahaca a la sopa. El conjunto de greens puede ser diferente. Por lo tanto, a su discreción, puede agregar otros greens. También agregue hojas de laurel, guisantes de pimienta de Jamaica, sazone con pimienta negra y sal.
12. Hervir la sopa de verduras en caldo con espárragos y tomates durante 2-3 minutos y retirar del fuego. La sopa perfecta se hace si los espárragos y el repollo son de color verde alegre con una textura crujiente. Si estas verduras se digieren, se volverán demasiado blandas, se marchitarán y no serán particularmente apetitosas.
Por supuesto, la sopa de judías verdes es inferior en popularidad a la sopa de remolacha o la mezcolanza, pero definitivamente debes cocinarla y probarla. Resulta sabroso y brillante, y si se sirve con queso parmesano rallado, hierbas picantes, una rebanada de pan fresco crujiente, picatostes o picatostes, seguramente hará las delicias de todos los comensales.
