Características de la elaboración de mermelada de pétalos de rosa, posibles ingredientes del plato. TOP 6 recetas de postres.
La mermelada de pétalos de rosa es un postre sabroso y saludable, también llamado "gulbesheker" en la cocina turca. El producto se puede utilizar como producto independiente o agregarse a la composición de tartas, helados, tartas, productos lácteos fermentados, baklava y varios dulces orientales. Además, se usa activamente en la medicina popular y ayuda a curar la estomatitis, por lo que no en vano se considera una alternativa digna a la miel. Los aceites esenciales con propiedades antibacterianas y antifúngicas dan a los pétalos un aroma especial.
¿Cómo hacer correctamente la mermelada de pétalos de rosa?
En primer lugar, vale la pena señalar que las rosas deben ser caseras, no compradas en la tienda. Debe estar seguro de la calidad del producto y de que no se utilizaron productos químicos en el cultivo. Es importante que los arbustos no crezcan a menos de 15-20 metros de las carreteras. Tampoco se deben agregar pétalos caídos al plato. Se cortan de cogollos semiabiertos o completamente abiertos.
Si no pudiste hacer mermelada de pétalos de rosa de inmediato, piensa en cómo mantener frescos los cogollos. Por lo general, se colocan en una bolsa, se atan firmemente y se colocan en el congelador. Para que no se desvanezcan, conserven su color y agradable aroma.
La siguiente pregunta en la que piensan los expertos culinarios es: ¿a partir de qué hora hacen mermelada? Deben ser variedades de té de rosas, ya que las flores tienen un rico aroma y color. Deseche los pétalos pálidos y flácidos.
Se cree que antes del amanecer, los cogollos tienen el aroma más vivo. Por lo tanto, a menudo se eliminan por la mañana. También vale la pena cortar las áreas blancas que se unieron al centro de la flor. Contienen componentes que pueden dar un amargor excesivo al producto.
Muy a menudo, esta mermelada contiene ácido cítrico, azúcar, agua y, por supuesto, pétalos de rosa. Para hacer el producto más espeso, se agrega una pequeña cantidad de pectina durante la cocción. Para realzar el aroma, la receta incluye brotes secos de clavo, canela, menta o anís estrellado.
Al hacer mermelada de rosas en casa, es importante recordar los utensilios. No debe oxidarse y tener manchas verdosas.
También debes manipular los cogollos correctamente. Antes de hervir, deben rociarse con una ducha de contraste. Esto eliminará las bacterias, los insectos pequeños, los gérmenes y el polvo de la calle.
No es de extrañar que el producto esté enrollado para el invierno. La mermelada de rosas es útil para los resfriados, ayuda a aliviar el dolor de garganta, combate activamente los agentes infecciosos y virales, restaura la función hepática y controla el metabolismo. Puede causar daño solo con intolerancia individual a los componentes.
Para probar si la mermelada está lista, coloque un poco de almíbar en un plato. Si la gota conserva su forma y no se extiende, entonces el producto está listo y se puede verter en latas.
TOP 6 recetas de mermelada de pétalos de rosa
A continuación, debe familiarizarse con las recetas de mermelada de pétalos de rosa. No requieren muchos componentes diferentes y la preparación no requiere mucho tiempo.
Mermelada de pétalos de rosa con limón
El postre puede ocupar un lugar destacado en cualquier mesa. El producto mejora los procesos digestivos, restaura la función protectora del organismo y estabiliza el cerebro.
- Contenido calórico por 100 g - 220 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Pétalos de rosa frescos - 60 g (2 cucharadas)
- Agua filtrada - 1, 5 cucharadas.
- Azúcar - 400 g
- Jugo de limón recién exprimido - 3 cucharadas
- Pectina - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de mermelada de pétalos de rosa con limón:
- Los pétalos se vierten con agua filtrada y se hierven a fuego lento durante unos 12 minutos.
- Remueve la mezcla con regularidad para que nada se queme. Temporalmente, los pétalos perderán su color jugoso.
- Luego agregue 300 g de azúcar. Revuelva con una cuchara de madera hasta que esté completamente disuelto.
- El jugo de limón es el siguiente. Bajo su influencia, los pétalos volverán a adquirir un color rosa brillante. Cocine la mermelada durante unos 15-20 minutos.
- En un recipiente aparte, combine el azúcar restante con la pectina, revuelva hasta que quede suave y agregue a los pétalos.
- Debe cocinar durante unos 25 minutos. Durante este tiempo, la pectina debe disolverse y no dejar grumos.
- Después de este tiempo, encontrará que la mermelada es líquida. Pero después de 10 minutos, cuando el producto se enfríe un poco, comenzará a espesarse.
- La mermelada se vierte en frascos esterilizados y se enrolla con tapas metálicas.
Mermelada de pétalos de rosa sin cocinar
Esta receta te ayudará a ahorrar tiempo a la hora de preparar mermelada de rosas. Además, se retendrán más nutrientes en los pétalos que durante el tratamiento térmico.
Ingredientes:
- Limón - 1 ud.
- Azúcar - 200 g
- Pétalos de rosa frescos - 100 g
Preparación paso a paso de mermelada de pétalos de rosa sin cocinar:
- Los pétalos de rosa se lavan y se dejan secar durante media hora.
- Luego se cubren con azúcar, pero no se mezclan.
- El limón se pasa por un exprimidor y se agrega al resto de ingredientes.
- Todo se mezcla bien y se deja durante la noche en el refrigerador. Los ingredientes se sumergen en el almíbar.
- Luego se amasan con un mortero y se distribuyen entre frascos esterilizados.
- Espolvoree azúcar encima nuevamente y enrolle las tapas.
Mermelada de pétalos de rosa con escaramujos
La rosa mosqueta agregará una acidez picante al plato y lo hará aún más saludable. Esta mermelada se puede agregar al té caliente en invierno o a las bebidas vitamínicas frescas en verano. Se recomienda utilizar una cucharada de agua 3 veces al día.
Ingredientes:
- Pétalos de rosa frescos - 400 g
- Pétalos de rosa mosqueta - 200 g
- Azúcar - 1,5 kg
- Agua filtrada - 250 ml
- Ácido cítrico - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de mermelada de pétalos de rosa con escaramujos:
- La rosa y los pétalos de rosa se lavan con agua corriente y se dejan secar.
- Luego se combinan en una cacerola grande, se vierte un vaso de azúcar y se mezcla.
- Después de una hora, agregue ácido cítrico. Revuelva de nuevo y deje reposar los pétalos durante 5 horas.
- En una cacerola aparte, combine el agua con el azúcar restante. Lleve el almíbar a ebullición, revuelva regularmente durante 25 minutos.
- Con el tiempo, agregue materias primas florales, mezcle con una cuchara de madera y continúe cocinando.
- Cuidado con la espuma. Debe eliminarse periódicamente.
- Después de ver que los pétalos se han asentado en el fondo, puede estar seguro de que la mermelada está lista.
- Luego debe verterlo en frascos preesterilizados y enrollarlo.
Mermelada de pétalos de rosa con fresas
Si en las recetas anteriores le faltaba un rico color y aroma, entonces las fresas vienen al rescate. Las bayas le darán al postre un sabor único.
Ingredientes:
- Pétalos de rosa frescos - 200 g
- Azúcar - 400 g
- Fresa - 100 g
- Agua filtrada - 250 ml
- Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de mermelada de pétalos de rosa con fresas:
- Los pétalos de rosa se lavan a fondo en un colador y se dejan secar.
- Las fresas deben ser poco profundas y de color rojo intenso. Estas variedades son las más fragantes.
- Las bayas se deshacen de las colas y también se lavan.
- Luego se vierten con 200 g de azúcar y se dejan 8 horas en el frigorífico. Las fresas deben exprimirse.
- Los pétalos de rosa se cubren con ácido cítrico, se mezclan bien y se dejan durante 25 minutos.
- Después de eso, se vierten con agua y se combinan con la otra mitad del azúcar. Coloque los ingredientes en un fuego pequeño y revuelva regularmente para disolver completamente los gránulos.
- El caldo de flores se deja enfriar un poco y luego se combina con fresas y se vuelve a poner en la estufa.
- Cocine hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
- Deje que la mermelada se enfríe y luego vuelva a colocarla a fuego medio.
- Deben repetirse al menos 4 ciclos de dicho calentamiento y enfriamiento.
- Después de eso, la mermelada terminada se vierte en frascos esterilizados y se enrolla con tapas.
Mermelada de pétalos de rosa y jengibre
Este postre tiene un rico aroma floral y el sabor picante deslumbra al principio. Pero luego eliges las notas de jengibre y cítricos y disfrutas de la combinación. Incluso los niños disfrutarán del plato.
Ingredientes:
- Pétalos de rosa de té - 150 g
- Raíz de jengibre - 150 g
- Azúcar - 300 g
- Agua - 350 ml
- Limón - 1 ud.
Preparación paso a paso de pétalos de rosa y mermelada de jengibre:
- La raíz de jengibre se pela y se corta en trozos pequeños.
- Lavar el jengibre con pétalos de rosa en un colador con agua corriente. Tenga en cuenta que los cogollos no deben presionarse ni frotarse, de lo contrario se cubrirán con manchas oscuras y la mermelada eventualmente resultará opaca.
- Los componentes se combinan, se cubren con azúcar y se dejan durante 15-20 minutos. ¡No mezclar!
- Luego se les agrega jugo de limón recién exprimido y agua.
- Mezclar bien y encender un fuego pequeño.
- Lleve la mermelada a ebullición y revuelva regularmente durante 25 minutos.
- Mientras tanto, es necesario esterilizar los frascos y las tapas en el horno.
- La mermelada lista se vierte en recipientes y se enrolla.
Mermelada de pétalos de rosa con jazmín
Cocinar no le llevará mucho tiempo. Los beneficios de la mermelada de rosas son invaluables, porque contiene productos que contienen micro y macroelementos necesarios para el cuerpo.
Ingredientes:
- Capullos de rosa - 30 uds.
- Flores de jazmín - 30 piezas
- Jugo de limón recién exprimido - 6 cucharadas
- Azúcar - 1,5 kg
- Pectina - 0.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de mermelada de pétalos de rosa con jazmín:
- Los brotes se retiran de las inflorescencias y se lavan con agua corriente en un colador.
- Luego se vierten las rosas con agua filtrada y se arrojan flores de jazmín. Para preservar el rico color de la mermelada, se agrega jugo de limón recién exprimido. Espolvorea azúcar por encima.
- Los ingredientes se mezclan completamente y se cubren con una película adhesiva. Deben infundirse durante un día a temperatura ambiente y dejar fluir el jugo.
- En una cacerola aparte, calentar 250 ml de agua y agregar la mezcla de flores y azúcar. Revolver.
- Vierta el azúcar restante. Es necesario cocinar hasta que vea el rico color del almíbar.
- Luego se agrega la pectina. Le dará a la mezcla una textura más densa.
- Luego, la mermelada se vierte en frascos preesterilizados y se enrolla.
Recetas en video para mermelada de rosas
Entonces, en este artículo, aprendiste a hacer mermelada de rosas. A menudo se enrolla para el invierno, se toma con una falta de nutrientes en el cuerpo y se agrega a muchos otros postres. Es importante recordar que este producto se almacena en un lugar fresco y sombreado por no más de 2 años.
