El merengue de café crujiente es un horneado bastante ligero y sencillo. Gracias al aroma y sabor del café, el merengue no es demasiado empalagoso ni particularmente dulce. Pero, al igual que con otras recetas, aquí necesita conocer algunas reglas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Todos los golosos se sentirán tentados por el delicioso merengue crujiente. Estos pequeños pasteles decorarán cualquier fiesta de té, y los amantes del café estarán encantados con el sabor del café. Después de todo, el café es un producto único. Se puede encontrar no solo en una amplia variedad de bebidas, sino también en repostería. Por ejemplo, uno de los deliciosos postres es el merengue de café. En principio, de hecho, este es un análogo del merengue ordinario clásico, pero con un agradable aroma sutil y sabor a café. Este merengue conserva notablemente su forma, por lo que se puede utilizar tanto para uso independiente como para la elaboración de dulces y decoración de tartas. Por lo tanto, cada ama de casa debe tener esa receta. Además, solo se pueden encontrar merengues clásicos en los estantes de las tiendas. Por lo tanto, esta es una gran razón para hacer un postre de café en casa con esta receta. Lo principal es conocer algunos secretos:
- Primero, las yemas de las proteínas deben separarse con mucho cuidado. No debe haber ni una gota de yema en la proteína.
- En segundo lugar, las proteínas deben estar a temperatura ambiente. Por lo tanto, primero se deben sacar los huevos del refrigerador.
- En tercer lugar, es recomendable utilizar azúcar en polvo. Rompe mejor con batidora.
- Combinación clásica de azúcar y proteína: 50 g por proteína. Pero esta opción se puede ajustar a su gusto.
- Los platos para batir se toman limpios, secos y sin grasa.
- El producto generalmente se hornea a 100 ° C durante 1 hora, sin embargo, los hornos son diferentes para todas las amas de casa, por lo que los números son aproximados. Es necesario probar y, si es necesario, ajustar la temperatura establecida.
- Contenido calórico por 100 g - 304 kcal.
- Porciones: alrededor de 20
- Tiempo de cocción: 10 minutos para batir, aproximadamente 1 hora para secar.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Café instantáneo - 1 cucharada
- Azúcar en polvo - 100 go al gusto
Cómo preparar un merengue de café paso a paso:
1. Coloque las proteínas en un recipiente limpio y seco. Tome una batidora con batidor.
2. Encienda la batidora y comience a batir las claras a baja velocidad. Así quedará más oxigenado y más aireado. Después de una cucharada, poco a poco comienza a agregar el azúcar glas. Al mismo tiempo, no dejes de azotar. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agregue la siguiente porción.
3. Batir las claras hasta obtener picos blancos firmes y una espuma blanca. Cuando alcanzan el batidor, dejando el "pico", significa que han alcanzado la consistencia deseada. Luego agregue café.
4. Gire la batidora unos segundos para distribuir el café de manera uniforme.
5. Cubra una bandeja para hornear con pergamino engrasado y precipite las claras. Esto se puede hacer con una jeringa de pastelería o una bolsa. Si no están disponibles, simplemente coloque las proteínas con una cucharada. Entonces, por supuesto, tendrán una apariencia informe, pero el sabor seguirá siendo maravilloso.
Caliente el horno a 100 grados y envíe las proteínas a secar durante aproximadamente una hora. Al hacer esto, mantenga la puerta del brasero entreabierta. Pero el tiempo de preparación puede ser diferente. Así que cuida tu cocina. Cuando las proteínas estén rugosas, sacarlas del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego puedes empezar a degustar o utilizar para hacer postres.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un merengue de café.
