Después de haber preparado un pastel de merengue, puede hacer una variedad de pasteles a partir de él. Por ejemplo, uno de los más populares es el pastel "Kiev". También es posible una opción donde la torta se prepara a partir de proteínas y se hace una crema con las yemas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El merengue o merengue es probablemente uno de los tipos de pasteles más populares que puede hacer usted mismo en casa. Además, es igual de fácil hacer un pastel con ellos. No lleva mucho tiempo, pero el resultado es muy sabroso y muy eficaz.
La esencia de tales pasteles es la siguiente. Los merengues comunes se hornean, pero no en forma de pasteles, sino que se cubren con una corteza uniforme en una bandeja para hornear. Además, dichos pasteles se doblan en un pastel y se cubren con crema. Además del merengue y la nata, el bizcocho también puede consistir en bizcochos u otros bizcochos. Entonces, al hacer una crema diferente, agregando una variedad de aditivos como nueces, chocolate, galletas, etc., puede hacer constantemente nuevos pasteles a partir de merengues. Aquí puede dar rienda suelta a los experimentos y aplicar la imaginación de la repostería. Incluso puedes inventar recetas tú mismo.
Hoy te mostraré cómo hacer un pastel de merengue clásico. Pero luego puede poner nueces trituradas, semillas de sésamo o girasol, etc.en la masa de proteínas. Estos pasteles se pueden utilizar como uno de los ingredientes para un pastel complejo o para hacer un postre. Resulta que el pastel es alto, crujiente, tierno y se derrite en la boca.
- Contenido calórico por 100 g - 270 kcal.
- Porciones - 1 bizcocho de 2 cm de alto, 22 cm de diámetro.
- Tiempo de cocción: 5 minutos para batir proteínas, 1 hora para secar el pastel.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar en polvo - 4 cucharadas
Preparación paso a paso de bizcochos de merengue:
1. Romper con cuidado los huevos y separar las claras de las yemas. Haga esto con mucho cuidado para que ni una gota de yemas llegue a las claras. De lo contrario, no alcanzarán la consistencia deseada. Además, asegúrese de que los platos de proteínas estén limpios, secos y sin grasa. También afectará la calidad del merengue.
2. Coge una batidora y a baja velocidad, empieza a batir las claras. Esto es necesario para que estén enriquecidos con oxígeno, lo que los hará más frondosos y aireados. Luego, cuando aparezca la espuma blanca, agregue gradualmente azúcar en polvo. No recomiendo usar azúcar, porque puede que no tenga tiempo de romperse durante el proceso de batido.
3. A continuación, bata las claras en giros más altos hasta que se formen picos estables y una masa blanca y aireada. Puede comprobar su preparación dando la vuelta al cuenco de ardillas: deben estar inmóviles.
4. Tome cualquier fuente para hornear conveniente y cúbrala con papel de hornear. Extiende las claras de huevo batidas, repartiéndolas uniformemente por toda la zona. Puede elegir la altura y el diámetro del pastel usted mismo. Esto solo afectará el tiempo de secado.
5. Además, si hay un horno, caliéntelo a 60 grados y ponga la torta a secar durante 1-1.5 horas con la puerta ligeramente abierta. Si no hay brasero, coloque el molde para pasteles en una sartén de fondo grueso en la estufa, encendiendo el fuego mínimo.
6. Cubra el bizcocho con una tapa y déjelo secar durante aproximadamente 1,5 horas. Si se acumula condensación debajo de la tapa, límpiela periódicamente. Dé la vuelta a la corteza varias veces durante el secado para que se hornee uniformemente por todos lados. Cuando esté completamente seco y rugoso, sacar de la sartén y dejar enfriar por completo.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un pastel de merengue.
