Napoleón es uno de los pasteles favoritos de mucha gente en nuestro país. Sin embargo, no todas las amas de casa pueden hornear pasteles para este manjar. Esta revisión ayudará a corregir tal descuido y podrá complacer a sus seres queridos con deliciosos pasteles caseros.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El milagro legendario de la cocina soviética es Napoleón. Este es el pastel más popular en todas las fiestas. Existen muchas recetas para su elaboración. Se impregna de natillas o crema agria, o leche condensada con mantequilla. En este caso, los pasteles siempre se preparan a partir de masa de hojaldre sin azúcar. El resultado es un manjar increíblemente sabroso que goza merecidamente de un gran éxito. Los ingredientes adicionales pueden ser nueces o piñones, avellanas o anacardos.
De las muchas opciones para su preparación, existen sutilezas básicas simples y complejas que ayudarán a hacer un postre increíblemente delicioso. Primero, elija la harina de mayor calidad y tamícela varias veces a través de un colador fino. Esto agregará esponjosidad a la masa. En segundo lugar, tome el aceite con el mayor contenido de grasa, luego la masa resultará más magnífica. Debe estar frío, pero no congelado, porque cuando se extiende la masa, las capas se rasgarán. En tercer lugar, todos los productos deben enfriarse, incl. y agua. La masa se amasa rápidamente para que la comida no se caliente. En cuarto lugar, la masa se extiende en una dirección alejada de sí misma, mientras se la da vuelta constantemente hasta un grosor de 1-2 mm.
- Contenido calórico por 100 g - 381 kcal.
- Porciones - 8 tortas con un diámetro de 22 cm.
- Tiempo de cocción: 15 minutos para amasar la masa, una hora para enfriar la masa, 1,5 horas para hornear pasteles.
Ingredientes:
- Mantequilla - 200 g
- Harina - 300 g
- Huevos - 1 ud.
- Agua potable - 30 ml
- Sal - una pizca
Cómo hacer capas de pastel de Napoleón:
1. Coloque la mantequilla fría en una encimera y córtela en trozos pequeños.
2. Agregue harina finamente tamizada a la mantequilla.
3. Tome un cuchillo y corte la mantequilla en harina. Debes picar la mantequilla lo más finamente posible para obtener una miga fina.
4. En un vaso, combine el agua fría, una pizca de sal y bata un huevo.
5. Batir bien el huevo y el líquido para crear una consistencia homogénea.
6. Formar la masa con un portaobjetos y hacer una pequeña depresión en el medio, en la que se vierte el líquido del huevo.
7. Rastrille la masa desde los bordes hacia el centro, apilándola una encima de la otra.
8. Forme la masa en un solo bulto, envuélvala con film transparente y refrigérela durante una hora. Para acelerar el proceso, puede ponerlo en el congelador durante 15-20 minutos.
9. Luego saca la masa del frigorífico y córtala en trozos.
10. Dividirlo en 8 partes iguales para un molde de 22 cm de diámetro.
11. Coloque todos los trozos de masa en el refrigerador debajo del papel de aluminio y comience a extender un trozo con un rodillo.
12. Enróllelo en una hoja delgada de unos 2 mm de grosor.
13. Coloca la masa en un molde y córtala en círculo. Pon el resto de la masa en el frigorífico.
14. Sobre la masa hacer pinchazos en varios lugares con un tenedor.
15. Caliente el horno a 180 grados y hornee cada torta por no más de 10 minutos hasta que estén doradas. Mientras se hornea un pastel, enrolle el siguiente. Hornee los 8 pasteles de la misma manera. Enrolle las sobras y los restos de masa y hornee también. Luego, muélelos en migas con una licuadora y espolvoréalos sobre el pastel terminado.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar 12 pasteles en 19 minutos.
