TOP 4 recetas con fotos de cómo hacer galletas de jengibre con relleno en casa. Consejos y secretos de cocina. Recetas en video.
El pan de jengibre es el manjar más versátil para el café de la mañana y el té de la tarde. Se trata de un regalo dulce, comida para el viaje, un aperitivo en el trabajo … Son aptos para cualquier ocasión. Y qué gran variedad de pan de jengibre. Miel, jengibre, tula, avena, centeno, suave, crujiente, relleno, de cualquier forma y tamaño, con aditivos especiados, con glaseado … Se puede hablar sin cesar de pan de jengibre. Además, la vida útil permite hornearlos para uso futuro. Puede experimentar constantemente con ellos y descubrir más y más productos nuevos. Por ejemplo, pan de jengibre relleno. Para que sean rubicundos, suaves, fragantes, regordetes, se deben tener en cuenta algunos consejos de chefs experimentados.
Secretos de cocina
- Las galletas de jengibre con relleno se preparan en casa sobre choux y masa cruda. Los productos de natillas se almacenan por más tiempo y permanecen blandos, y los crudos se vuelven rancios más rápido.
- La peculiaridad de la masa de pan de jengibre es su aroma. Además, si se incluye miel, no se requieren aromas adicionales.
- Se añaden a la masa pimienta de Jamaica, cilantro, canela, cardamomo, nuez moscada, clavo, anís estrellado como especias secas.
- Además de las especias, las nueces, las frutas confitadas, la piel de naranja y limón dan aroma y sabor al pan de jengibre.
- La masa suave de pan de jengibre se hornea en una bandeja para hornear engrasada, empinada, sin aceite.
- Las galletas de jengibre pequeñas y delgadas se hornean durante 5-15 minutos a 220-240 ° C. Los productos de masa más espesa se hornean durante el mismo tiempo a 180-220 ° C.
- Varias figuras están hechas de masa de pan de jengibre: casas, hombrecitos, árboles de Navidad, adornos para árboles de Navidad, pan de jengibre de regalo.
- Mermelada, mermelada, leche condensada hervida, frutos secos, nueces, frutas confitadas, chocolate, caramelos de caramelo se utilizan como relleno para el pan de jengibre.
- Los espacios en blanco se cubren con glaseado de azúcar, chocolate derretido, masilla y otros glaseados.
Pan de jengibre con relleno de frutas
El pan de jengibre relleno de frutas es tan delicioso que se puede comer muy rápido. Cualquier mermelada de frutas, mermeladas, conservas, etc. son aptas como relleno.
- Contenido calórico por 100 g - 352 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina - 6 cucharadas.
- Mantequilla - 200 g
- Huevos - 4 piezas
- Azúcar: 360 g por masa, 200 g de azúcar glas
- Cardamomo al gusto
- Mermelada para el relleno - al gusto
- Agua - 120 ml
- Canela - 2 cucharadas
- Miel - 6 cucharadas
- Soda - 2 cucharaditas
Cocinar pan de jengibre con relleno de frutas:
- Ponga la mantequilla en rodajas, el azúcar, la miel en un bol, agregue los huevos, agregue la canela, el cardamomo y el bicarbonato de sodio.
- Mezcle todo el contenido, colóquelo en un baño de vapor y cocine, revolviendo durante 13-15 minutos.
- Luego agrega harina a la masa, retira el recipiente del fuego y amasa una masa elástica, no muy dura.
- Divida la masa terminada en 4 partes y enrolle cada una en una capa de 1 cm de alto.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque una hoja de masa enrollada.
- Aplicar mermelada a la masa.
- Extienda otro trozo de masa y colóquelo encima de la mermelada.
- Conecta los bordes de la masa presionando con un tenedor.
- Envíe la bandeja para hornear a un horno precalentado a 200-210 ° C y hornee el pan de jengibre relleno hasta que se dore.
- Para el azúcar glas, vierta agua en un cucharón, agregue azúcar y coloque el recipiente en la estufa. Lleve el almíbar a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.
- Aplique el glaseado a los productos horneados calientes con un cepillo de cocina y déjelo reposar durante 15 minutos.
- Luego corta el pan de jengibre en cuadritos pequeños.
Pan de jengibre tula con relleno
Los rellenos para pan de jengibre de Tula en casa pueden ser variados, lo que más te guste. Aunque la mayoría de las veces, el pan de jengibre de Tula se prepara con un relleno de mermelada de ciruela agridulce. Lo principal es que el producto es delicado y con un aroma picante impresionante.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 500 g
- Azúcar - 150 g para la masa, 100 g para el glaseado
- Miel natural - 150 g
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Mantequilla 82% de grasa - 75 g
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
- Canela molida - 1 cucharada
- Cardamomo molido - 0.5 cucharaditas
- Nuez moscada - pizca
- Mermelada de ciruela - 300 g
- Agua - 30 ml
Cocinar pan de jengibre de Tula con relleno:
- Rompe los huevos en una cacerola y usa un tenedor o batidor para soltarlos.
- Luego agregue mantequilla, azúcar, miel, especias (cardamomo, canela, nuez moscada) y bicarbonato de sodio.
- Coloca el recipiente en un baño de agua y calienta bien hasta que todos los ingredientes estén completamente disueltos. Esta acción tardará 10 minutos. El resultado es una masa fluida bastante líquida.
- Prepare la harina de trigo tamizada en una base líquida caliente para que no queden grumos.
- Vierta la harina y la masa de pan de jengibre en una superficie de trabajo. Será bastante espeso, pero al mismo tiempo comenzará a extenderse rápidamente hacia los lados.
- Sumerge la masa caliente en harina y amasa hasta que esté dura y seca.
- Cuando la consistencia de una masa homogénea se asemeje a plastilina blanda, divida la masa tibia de pan de jengibre en dos partes.
- Aprieta cada parte con film transparente para que no haga viento y envíalo al refrigerador durante media hora para que se enfríe y se vuelva más denso.
- Enrolle la masa fría con un rodillo en una capa fina de 1-1,5 cm de grosor y aplique la mermelada de ciruela de manera uniforme, sin llegar a 1-2 cm de los bordes.
- Extienda el segundo trozo de masa y colóquelo encima del primero, cubriendo el relleno.
- Ate los bordes de la masa para que las capas se peguen y transfiera la pieza a una fuente para hornear cubierta con papel pergamino.
- Hornea el pan de jengibre relleno de Tula en un horno precalentado a 180 ° C durante 40-45 minutos.
- Cubra el producto terminado con glaseado. Para hacer esto, vierta azúcar en un bol y vierta agua. Coloque el recipiente en la estufa y cocine después de hervir durante 1, 5-2 minutos.
Pan de jengibre con requesón relleno de cereza
Las galletas de jengibre con relleno de masa de cuajada de cerezas son una receta de postre maravillosa, que requiere un mínimo de tiempo para prepararse.
Ingredientes:
- Requesón - 250 g
- Harina - 400 g
- Miel - 1 cucharada
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 5 cucharadas
- Aceite vegetal - 0.5 cucharadas.
- Azúcar de vainilla - 1 sobre
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
- Cerezas sin hueso - al gusto
- Clara de huevo - 1 ud.
- Azúcar en polvo - 125 g
- Ralladura de naranja - 1 cucharadita
Cocinar pan de jengibre cuajada con relleno de cereza:
- Triturar el requesón con huevo, miel y una pizca de sal.
- Agregue azúcar con azúcar de vainilla a los productos y muela.
- Vierta aceite en la comida y revuelva.
- Agrega la harina tamizada y la levadura en polvo y amasa la masa, que debe ser elástica y no pegarse a tus manos.
- Estirar la masa en una capa de 2-3 cm de grosor y cortar los círculos con un vaso.
- Coloque las cerezas sin hueso en el centro de la taza y forme una bola.
- Espolvoree una bandeja para hornear con harina y extienda el pan de jengibre.
- Envíalos a hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Para el glaseado, bata las claras con el azúcar glas hasta que estén blancas. Agrega la ralladura de naranja y bate bien.
- Enfríe las galletas de jengibre terminadas y cúbralas con glaseado. Déjalos secar un par de horas.
Pan de jengibre relleno
El pan de jengibre relleno más simple y delicioso. Gracias a la especia de jengibre agregada a la masa, el sabor del producto terminado mejora. Se vuelve sutil, noble y refinado. Por lo tanto, las galletas de jengibre han ganado una gran popularidad en el mundo y son un verdadero manjar festivo.
Ingredientes:
- Harina - 300 g
- Miel - 5 cucharadas
- Margarina - 100 g
- Azúcar - 200 g
- Huevos - 1 ud.
- Refresco - 1 cucharadita
- Cacao en polvo - 2 cucharadas
- Jengibre fresco - 5 cm
- Ciruelas secas - 200 g
- Nueces - 100 g
- Jugo de limón - de 0.5 piezas limón
- Azúcar en polvo - 100 g
Cocinar pan de jengibre relleno:
- En una cacerola, caliente la miel, la margarina y el azúcar hasta que quede suave. No deje que hierva.
- Pelar el jengibre, rallar en un rallador fino y enviar a la sartén con la mezcla de miel.
- Luego agregue bicarbonato de sodio, revuelva y enfríe a una temperatura cálida.
- Luego mezcle la mezcla de miel con huevos, harina y cacao.
- Amasar la masa que no quede apretada.
- Moler las nueces fritas y las ciruelas pasas lavadas en una picadora de carne.
- Forme pequeñas tortillas con la masa y coloque el relleno de nueces y ciruelas en el medio.
- Forme las galletas de jengibre rellenas en forma redonda y colóquelas con la costura hacia abajo sobre el pergamino, a una corta distancia entre sí.
- Hornee los productos durante 15 minutos en un horno precalentado hasta 200 ° C.
- Para el glaseado, agregue el jugo de limón y el azúcar en polvo hasta que quede suave y unte el pan de jengibre relleno.
