TOP 5 recetas diferentes para hacer galletas de jengibre caseras para Navidad. Secretos de cocina y recetas en video.
Los pasteles de Navidad y Año Nuevo se asocian principalmente con galletas de jengibre aromáticas con una gran cantidad de especias. Al mismo tiempo, el jengibre sigue siendo el principal producto temático, que no solo es sabroso, sino también una especia saludable. Las galletas de jengibre se consideran un símbolo tradicional de la Navidad en Europa, pero en los últimos años los productos se han vuelto muy populares en nuestro país. En la víspera de las vacaciones, el postre de jengibre se hornea en casa, se vende en las tiendas y en los mercados navideños, se entrega en cajas a amigos y familiares y se decora con un árbol de Año Nuevo.
Galletas de jengibre: características de cocción
- La mayoría de las veces, las galletas de jengibre están hechas de masa quebrada. Para él, los productos secos se combinan por separado: harina, refrescos, sal, azúcar, cacao en polvo, levadura en polvo, nueces picadas, especias molidas, etc.
- Si el cacao está presente en la receta, se equipara a productos a granel, por lo que al agregarlo, reduzca la misma cantidad de harina. Por ejemplo, 1 cucharada. harina reemplace 1 cucharada. cacao en polvo sin azúcar.
- La mantequilla o la margarina se utilizan como componente graso de la masa. La harina debe usarse la mitad que el aceite, luego se obtiene un efecto desmenuzable.
- Los huevos en masa quebrada pueden agregar dureza. Por lo tanto, es mejor no agregarlos.
- A veces se agregan unas cucharadas de crema agria o crema a la masa.
- Además del aditivo aromatizante principal, el jengibre, se agregan a la masa diversas especias aromáticas: canela, clavo, semillas de alcaravea, nuez moscada, cardamomo, pimienta de Jamaica, anís, anís estrellado … Miel, nueces, frutos secos, frutas confitadas, cacao polvo, a menudo se añaden vainilla.
- ralladura de limón o naranja.
- Amasar la masa de mantequilla muy rápidamente. Simplemente coloque todos los alimentos juntos en un bulto con algunas pasadas, y luego asegúrese de enfriar en el refrigerador antes de hornear. Se puede preparar con anticipación, envolver en plástico y guardar en el refrigerador durante una semana, en el congelador durante 3 meses.
- Enrolle la masa en una capa uniforme para que las galletas se horneen por igual. De lo contrario, las prendas más delgadas se secarán. Para que las galletas estén bien horneadas, extiéndalas hasta que tengan un grosor de 4-8 mm.
- Extienda la masa desde el centro hacia los bordes, alejando el rodillo de amasar hacia usted y girando la masa periódicamente.
- Las galletas de jengibre, como símbolo de la Navidad, se hacen en forma de varias figuras: árboles de Navidad, hombrecitos, estrellas, casas, copos de nieve, ciervos y otros artefactos de Año Nuevo.
- Hornee la masa de mantequilla en un horno bien calentado a 180-200 grados.
- La tradicional galleta de jengibre navideña se ve preciosa gracias al glaseado con el que puedes fantasear.
Galleta de jengibre de Jamie Oliver
Las galletas de jengibre son el tipo más divertido de creatividad de Año Nuevo. El chef británico Jamie Oliver ofrece su propia receta casera de pan de jengibre para Año Nuevo y Navidad.
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- Contenido calórico por 100 g - 505 kcal.
- Porciones por envase - 14
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 300 g
- Canela molida - 1/2 cucharadita
- Azúcar moreno claro - 100 g
- Jengibre molido - 2 cucharaditas
- Mantequilla - 125 g
- Nuez moscada molida - 1/2 cucharadita
- Refresco - 1 cucharadita
- Sirope o miel líquida - 3 cucharadas
Galletas de jengibre de Jamie Oliver:
- Combine la harina, el bicarbonato de sodio y las especias (jengibre molido, canela y nuez moscada) en un recipiente grande.
- Derretir la mantequilla, el azúcar y el almíbar en un baño de agua hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Combine todas las mezclas (secas y grasas) y revuelva para formar una masa espesa.
- Coloque papel pergamino en su superficie de trabajo y coloque la masa encima.
- Cúbralo por encima con otra hoja de pergamino y extienda la masa en una capa de 5 mm.
- Recorta las galletas de cualquier forma directamente sobre el papel, dejando 2 cm entre las piezas.
- Transfiera el papel a una bandeja para hornear y hornee las galletas de jengibre en un horno precalentado a 180 ° C durante 12 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Enfríe el producto terminado en la hoja durante unos minutos. Después de eso, puedes decorarlo con azúcar glas.
Galleta de jengibre con miel y glaseado
Esta sencilla receta de galletas de jengibre es excelente para hornear con sus hijos. Los productos serán un maravilloso regalo de Año Nuevo para sus seres queridos, una decoración para un árbol de Navidad y una mesa de Navidad.
Ingredientes:
- Harina - 175 g
- Azúcar glas: 75 g para masa, 110 g para glaseado
- Jengibre molido - 1 cucharadita
- Canela molida - 1 cucharadita
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- Miel - 2 cucharadas
- Sal - una pizca
- Soda - 0.25 cucharaditas
- Mantequilla - 80 g
- Clara de huevo - de 1 huevo
- Yema de huevo - de 1 huevo
Hacer galletas de jengibre glaseadas con miel:
- Combine la harina, el azúcar y las especias (jengibre molido, canela molida, azúcar de vainilla, sal y bicarbonato de sodio).
- Picar la mantequilla en trozos pequeños con un cuchillo, agregar a los ingredientes secos y hacer una miga.
- Agrega yema de huevo con miel a la comida y amasa la masa. Forme un bulto y refrigere durante 1 hora.
- Estirar la masa en una capa fina, recortar las figuras y colocar en una bandeja para hornear.
- Hornee las galletas en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos y enfríe bien.
- Batir la proteína con una batidora hasta que aparezcan picos firmes. Agrega el azúcar glas gradualmente y bate hasta que quede suave. Deje reposar el glaseado durante 10 minutos, transfiéralo a una manga pastelera y decore los productos horneados terminados.
Hombres de pan de jengibre de Navidad
Los hombres de pan de jengibre son un regalo tradicional de Navidad en Estados Unidos y en muchos países europeos. Hornear llenará la casa con un delicioso aroma, decorará la mesa festiva y el árbol de Año Nuevo.
Ingredientes:
- Harina - 350 g
- Refresco - 1 cucharadita
- Jengibre molido - 2 cucharaditas
- Canela molida - 1 cucharadita
- Mantequilla - 125 g
- Azúcar moreno - 175 g
- Huevos - 1 ud.
- Miel líquida - 4 cucharadas
Cocinar hombres de pan de jengibre navideños:
- Tamizar la harina, la soda, el jengibre, la canela a través de un colador fino y agregar al tazón de un procesador de alimentos.
- Agrega la mantequilla en rodajas y amasa la masa para formar una masa como pan rallado.
- Agrega el azúcar, el huevo y la miel y bate en modo pulso hasta que la mezcla se junte alrededor de los cuchillos.
- Retirar la masa del procesador de alimentos, ponerla en una bola, envolverla en film transparente y refrigerar por 15 minutos.
- Estirar la masa hasta un grosor de 5 mm y cortar las galletas en forma de hombres usando formas especiales.
- Coloque los productos en una bandeja para hornear, dejando 1-2 cm entre ellos, y envíelos a hornear en un horno calentado a 180 grados durante 12 minutos hasta que se doren.
Galleta de jengibre con chocolate agrietado
Las galletas de chocolate rotas son populares no solo en la víspera de Año Nuevo y Navidad, sino también durante todo el invierno. Aparecen grietas espectaculares en las galletas durante el horneado, hacen que los productos sean especialmente elegantes y los convierten en un elegante patrón de invierno.
Ingredientes:
- Harina - 200 g
- Huevos - 1 ud.
- Mantequilla - 100 g
- Cacao en polvo sin azúcar - 50 g
- Azúcar - 100 g
- Azúcar en polvo - 100 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Jengibre seco molido - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
Hacer galletas de jengibre con chocolate y cascarillas:
- Combine la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el jengibre seco molido y la sal.
- Derretir la mantequilla hasta obtener una consistencia líquida y enfriar a temperatura ambiente. Batir los huevos con azúcar hasta que estén suaves. Revuelva la mantequilla y la masa de huevo.
- Combine mezclas secas y líquidas y observe una masa elástica. Cúbralo con papel film y refrigérelo durante 4 horas.
- Tome la masa fría con una cucharadita, enróllela en una bola y aplánela. Colóquelo en el azúcar en polvo en un bol amplio y déle la vuelta varias veces para que quede completamente cubierto.
- Coloque las galletas de jengibre con chocolate en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en un horno precalentado a 175 ° C durante 15 minutos.
Galletas de avena y pan de jengibre con caramelo
¡El dulce pan de jengibre casero es el regalo de Navidad perfecto! Y las galletas de avena con nueces y migas de caramelo también son un postre muy saludable.
Ingredientes:
- Avena - 1/2 cucharada.
- Harina - 1/2 cucharada.
- Mantequilla - 1/2 cucharada.
- Crema espesa - 2 cucharadas
- Almendras peladas - 1/2 cucharada
- Caramelos de gelatina - 100 g
- Miel líquida - 2 cucharadas
- Polvo de jengibre - 1 cucharadita
- Canela molida - 1/4 cucharadita
- Azúcar - 1/2 taza
- Polvo de hornear 1/4 cucharadita
- Sal - una pizca
Hacer avena de pan de jengibre y caramelo:
- Corta los caramelos en trozos pequeños.
- Secar las almendras peladas en una sartén limpia y seca y dejar enfriar.
- En una licuadora, muele la avena con nueces hasta obtener migas. Mezclar la masa resultante con harina, azúcar, canela, jengibre, levadura en polvo y sal.
- Batir la mantequilla por separado con la nata, la miel, la vainilla y agregar la mezcla de harina en porciones.
- Coloque los caramelos de gelatina picados en la masa elástica amasada terminada y revuelva.
- Enfriar la masa en el frigorífico durante 1 hora, extenderla con un rodillo en una capa fina y recortar las figuras.
- Coloca las galletas en una bandeja para horno forrada con papel de horno y hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos.
Recetas en video:
Galleta de jengibre navideña
Galleta de jengibre
Galletas de jengibre de Julia Vysotskaya
