¿Cómo hacer galletas de jengibre para Año Nuevo y Navidad? TOP 4 recetas caseras paso a paso con fotos. Características de la cocina. Recetas en video.
Pan de jengibre: en muchos países europeos, son un símbolo del Año Nuevo y la Navidad. Aunque hoy en los países de la antigua CEI también han adoptado la tradición de preparar tan deliciosos manjares para las fiestas de Año Nuevo. Los productos horneados caseros frescos se preparan con sus propias manos, lo que le brinda comodidad, aroma y humor de Año Nuevo. Hay muchas recetas para hacer pan de jengibre: con la adición de miel, plátanos, chocolate, pasas, etc. Elija cualquier receta y complazca a su familia con su deliciosa creación dulce. Experimente, combine sabores y productos, dé vida a sus ideas y cree nuevos métodos de cocción basados en las recetas a continuación.
Pan de jengibre para Navidad: características de cocina
- Para el pan de jengibre clásico, la masa se prepara con anticipación para que madure durante otros 1-2 días.
- No use margarina, aceite vegetal o cremas para untar para hornear, tome solo productos lácteos naturales: mantequilla, crema agria, crema.
- Las harinas bajas mejorarán sus productos horneados.
- Cualquier miel es adecuada para la receta, siempre que sea fragante. Si desea que sus productos horneados tengan un color más oscuro, use tipos oscuros de miel: trigo sarraceno, brezo, bosque, etc.
- Agregue jengibre a la masa solo en forma de tierra seca.
- Utilice chocolate, cacao en polvo, cardamomo, canela molida, pimienta y otras especias aromáticas como agentes aromatizantes.
- Un buen resultado para la masa de pan de jengibre lo dan las bayas secas en polvo y las nueces finamente ralladas.
- El vodka, el ron y el coñac agregados soltarán bien la masa. 3-4 cucharadas es suficiente.
- Amasar la masa muy a fondo y de forma continua durante 20 a 40 minutos.
- El pan de jengibre terminado está crujiente, si está blando, regrese al horno para hornear.
- Las galletas de jengibre, a diferencia de las galletas, no adquieren densidad inmediatamente después del horneado, lo que dificulta saber si están listas o no. Puede determinar la preparación de la cocción examinando los bordes. Si las galletas de jengibre están doradas, retire la bandeja de horno y déjela por 10 minutos para que la masa adquiera el crujido deseado.
- Si el pan de jengibre pierde su forma durante el horneado, arréglelo recortándolo como después de hornearlo.
- Decore únicamente las galletas de jengibre frías. De lo contrario, el glaseado se extenderá y se derretirá.
- El esmalte de encolado de alta calidad para decoración saldrá solo de las claras de huevo, pero no del agua. También las galletas de jengibre se glasean con jarabe de miel con la adición de limón.
Pan de jengibre navideño
¡Las deliciosas y fragantes galletas de jengibre caseras de Año Nuevo y Navidad son perfectas para un regalo si están bellamente empaquetadas en una caja temática! También se pueden usar para hacer juguetes comestibles para el árbol de Año Nuevo.
- Contenido calórico por 100 g - 322 kcal.
- Porciones por envase - 15
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 400 g
- Clara de huevo - 2 piezas
- Huevos - 1 ud.
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- Azúcar: 100 g para masa, 250 g para glaseado de proteínas
- Mantequilla - 110 g
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
- Almidón - 0.5 cucharaditas
- Miel - 140 g
- Canela molida - 1 cucharadita
- Jengibre molido - 1 cucharadita
- Cardamomo molido - 0.5 cucharaditas
- Clavo molido - 0.5 cucharaditas
- Nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas
Cocinar pan de jengibre navideño:
- Poner miel, azúcar, especias (nuez moscada molida, canela, clavo, cardamomo, jengibre) en una cacerola y poner a fuego medio.
- Lleve la mezcla a ebullición y agregue el bicarbonato de sodio. Mezcle bien y espere a que la reacción se vaya y la masa comience a formar espuma. Pasado este momento, continúa revolviendo la masa durante 1 minuto para disolver el refresco.
- Luego agrega la mantequilla, remueve, retira la cacerola del fuego y deja enfriar.
- Vierta los huevos en la mezcla ligeramente enfriada, revuelva hasta que quede suave y agregue la harina tamizada.
- Amasar la masa de pan de jengibre para el pan de jengibre navideño y enviarla al refrigerador, donde puede reposar de 2 horas a un mes.
- Pasado un tiempo, extender la masa sobre pergamino formando una capa de 5 mm de grosor y recortar espacios en blanco navideños en forma de manoplas, bota de Papá Noel, un hombre, árboles de Navidad, estrellas … si planeas colgar galletas de jengibre en un árbol de Navidad, haga pequeños agujeros en ellos con un tubo de cóctel.
- Envíe los espacios en blanco de pan de jengibre para hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 8 minutos.
- Enfríe las galletas de jengibre terminadas y cúbralas con glaseado de proteínas. Para hacer esto, combine una proteína con azúcar en polvo tamizada y almidón. Primero, bata la comida con una batidora a velocidad baja durante unos 2 minutos. Luego agregue jugo de limón y continúe batiendo durante 5 minutos, aumentando la velocidad. El glaseado terminado será espeso, brillante y sin granos de azúcar.
- Con una manga pastelera con boquilla, pintar las galletas de jengibre con el glaseado preparado a lo largo del contorno y dejar secar.
- Para rellenar, colorea el glaseado del color deseado y cubre toda el área del pan de jengibre.
- Deja que las galletas de jengibre se sequen el glaseado.
Pan de jengibre con coñac y cacao
Una delicia navideña tradicional es un pan de jengibre fragante e increíblemente sabroso hecho en forma de figuritas y cubierto con glaseado de azúcar. Son estas galletas con jengibre las que crean una atmósfera fabulosa única de Navidad y Año Nuevo, un ambiente festivo, una sensación de calidez y comodidad en el hogar. El coñac agregado en esta receta evaporará toda la cocción, así que no se preocupe por la presencia de alcohol en la masa.
Ingredientes:
- Harina - 4 cucharadas.
- Huevos - 2 piezas
- Miel - 2/3 cucharadas.
- Azúcar - 1 cucharada. para masa, 200 g para azúcar glas
- Mantequilla - 150 g
- Refresco - 1 cucharadita
- Jengibre fresco, finamente rallado - 2 cucharadas
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- Ralladura de naranja - de 1 naranja
- Canela molida - 1 cucharadita
- Cacao en polvo - 1 cucharadita
- Coñac - 3 cucharadas
- Cardamomo molido - 0.25 cucharaditas
- Anís molido - 0.25 cucharaditas
- Clavo molido - 0.25 cucharaditas
- Sal - una pizca
- Agua - 3 cucharadas
Cocinar pan de jengibre con coñac y cacao:
- Para la masa, poner la miel en un bol, poner al baño maría, agregar el azúcar y la mantequilla y, removiendo, calentar hasta que se forme una masa homogénea.
- Retirar el bol del fuego, enfriar un poco y agregar los huevos batidos con coñac.
- Rallar finamente la ralladura de naranja y la raíz de jengibre y agregar a la mezcla de miel.
- Combine la harina con bicarbonato de sodio, azúcar de vainilla, canela, cardamomo molido, anís, clavo y cacao en polvo.
- Combina el seco con la mezcla líquida y amasa la masa, que quedará bastante espesa y de consistencia homogénea. Envuélvelo en plástico y refrigéralo durante 4 horas.
- Espolvoree el papel pergamino con harina, extienda la masa y extienda la corteza. Dependiendo de si desea obtener una galleta de jengibre, más suave y más gruesa o más fina y más dura, el grosor de la corteza dependerá.
- Utilice figuras especiales para recortar las galletas navideñas con jengibre para que haya espacio entre ellas, porque aumentarán de volumen durante el horneado y pueden pegarse.
- Retire los restos de masa, transfiera el pergamino con figuras a una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 180 ° C durante 7-10 minutos. La galleta de jengibre terminada debe estar dorada, firme y suave al mismo tiempo.
- Enfriar las galletas y la capa de azúcar con una jeringa de cocina. Para ello, mezcla el azúcar glas con agua. Si reemplaza parte del agua con jugo de limón, el glaseado no será tan dulce.
- Deje que las galletas de jengibre heladas se sequen durante unas horas.
Pan de jengibre en el árbol de navidad
¡Decora el árbol de Navidad con dulces adornos navideños y no habrá límite para el deleite de los niños! Para este propósito, las galletas de jengibre de Año Nuevo hermosas, fragantes y deliciosas para el árbol de Navidad son perfectas.
Ingredientes:
- Harina - 500 g
- Miel - 250 g
- Jengibre - 1.5 cucharaditas
- Mantequilla - 100 g
- Canela molida - 2 cucharaditas
- Cardamomo molido - 1.5 cucharaditas
- Yemas de huevo - 3 piezas
- Jugo de limón - 15 ml
- Azúcar moreno - 125 g
- Clavel - 20 piezas
- Azúcar en polvo - 50 g
- Chocolate - 100 g
Cocinar pan de jengibre para el árbol de Navidad:
- Vierta el azúcar en una cacerola y agregue la mantequilla. Calentar el contenido, removiendo continuamente hasta obtener un almíbar homogéneo. Agregue la miel a una cacerola y revuelva.
- Tamizar la harina en un bol y mezclar con todas las especias molidas. Agrega las yemas y el almíbar de miel. Amasar la masa hasta que quede suave y refrigerar durante al menos 2 horas.
- Pasado un tiempo, extender la masa en una capa de 5 mm de grosor y recortar las figuras, que colocará en una bandeja de horno forrada con papel engrasado.
- Haz agujeros en los artículos con una pajita para beber.
- Envía las galletas de jengibre para hornear en el horno a una temperatura de 185 grados durante 15 minutos.
- Decore las galletas de jengibre de Año Nuevo enfriadas con chocolate derretido o glaseado de azúcar. Para ello, mezcla el azúcar glass con el jugo de limón hasta obtener una pasta homogénea.
- Después de que el chocolate o el glaseado se hayan asentado, ensarte las cintas en los artículos y decore el árbol de Navidad con pan de jengibre.
Pan de jengibre casero para Navidad y Año Nuevo
Galletas de jengibre glaseadas suaves con especias saludables, cubiertas con una fina costra de glaseado de azúcar cítrico … El aroma de miel, jengibre, canela y naranjas llena la casa con un estado de ánimo antes de las vacaciones y de Año Nuevo, y también brinda comodidad, calidez y hospitalidad.
Ingredientes:
- Harina - 500 g
- Miel - 2 cucharadas
- Jengibre molido - 1 cucharadita
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 1 cucharada.
- Mantequilla - 60 g
- Soda - 2 cucharaditas sin tobogán
- Canela molida - 1 cucharadita
- Nuez moscada molida - 0.25 cucharaditas
- Clavo molido - 0.25 cucharaditas
- Cúrcuma - una pizca
- Sal - una pizca
- Azúcar en polvo - 100 g
- Jugo de limón - 2 cucharadas
Cocinar pan de jengibre casero para Año Nuevo y Navidad:
- Derretir la miel, el azúcar y la mantequilla picada a fuego lento o al baño María. La mantequilla debe derretirse y los granos de azúcar deben disolverse.
- Batir los huevos con bicarbonato de sodio hasta que estén esponjosos y verterlos en la mezcla dulce caliente. Revuelva rápidamente hasta que esté espumoso y retire el recipiente del fuego.
- Combine la harina tamizada con todas las especias secas e inmediatamente agregue gradualmente a la mezcla líquida. Empiece a mezclar la masa. Al principio, la masa estará líquida y caliente, por lo que será imposible amasar con las manos. Pero luego la masa se volverá más espesa y no tan caliente. La masa terminada debe ser suave para que no se pegue a sus manos, pero no demasiado empinada.
- Espolvoree la superficie de trabajo con harina y extienda la masa de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Recorta los círculos con un vaso y colócalos en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Deje una pequeña distancia de unos 2-3 cm entre los productos, porque al hornear, servirá.
- Envíe el pan de jengibre a un horno precalentado a 200 ° C durante 10-12 minutos. El pan de jengibre terminado será 2 veces más alto y se dorará bien. Déjalos enfriar por completo.
- Prepara el glaseado. Para hacer esto, combine el azúcar glas con jugo de cítricos y revuelva con una cuchara hasta que quede suave. Vierta el glaseado en la parte superior del pan de jengibre y extiéndalo por toda el área con el dedo directamente.
