¿Cómo preparar una casa de pan de jengibre para Navidad y año nuevo? Receta detallada paso a paso, secretos del chef y recetas en video.
La casa de pan de jengibre es una decoración brillante y sabrosa para una mesa festiva de Año Nuevo. Su creación en muchas familias es una verdadera tradición agradable, porque es un proceso creativo que lleva mucho tiempo. Una casa de pan de jengibre preparada, como cualquier otro pastel navideño, madura antes de Navidad, crea un ambiente previo a las vacaciones y agrada a los hogares con belleza. Si nunca se ha atrevido a hornearlo, complace a sus seres queridos y a usted mismo en las vacaciones de Año Nuevo. Esta revisión ofrece recetas deliciosas e interesantes plantillas de casas.
Cómo hacer una casa de pan de jengibre: todas las etapas de preparación
El proceso de creación de una casa de pan de jengibre se puede dividir en 4 etapas: amasar la masa, preparar las plantillas, hornear y armar la casa. Consideremos cada etapa por separado.
La primera etapa es amasar la masa
Puedes hacer masa para la casa según tu receta favorita. Puede ser miel, jengibre, chocolate, natillas y otros tipos de pan de jengibre. A continuación se muestran las recetas de masa de pan de jengibre más populares.
Opción 1. Masa picante con miel
- Contenido calórico por 100 g - 497 kcal.
- Porciones por envase - 1 casa
- Tiempo de cocción: 1 día para crear una casa de pan de jengibre.
Ingredientes:
- Harina - 1 kg
- Cardamomo molido - 0.25 cucharaditas
- Huevos - 3 piezas
- Pimienta de Jamaica molida - 0.25 cucharaditas
- Jengibre molido - 0.25 cucharaditas
- Mantequilla - 20 g
- Miel - 250 g
- Clavo molido - 0.25 cucharaditas
- Azúcar - 200 g
- Canela molida - 0.25 cucharaditas
- Soda - 0.5 cucharaditas
Cocinar masa picante con miel:
- Combine la harina con bicarbonato de sodio y especias molidas.
- Amasar la masa hasta que quede elástica.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y refrigera por 2 horas.
Opción 2. Masa de miel choux
Ingredientes:
- Harina - 3 cucharadas.
- Miel - 4 cucharadas
- Azúcar - 100 g
- Mantequilla - 50 g
- Huevos - 2 piezas
- Refresco - 1 cucharadita
- Coñac - 2 cucharadas
- Agua - 50 ml
- Especias (canela, clavo, cardamomo, jengibre, nuez moscada) - 1 cucharadita
Cocinar masa de miel choux:
- Agrega miel, azúcar, aceite al agua y calienta todos los ingredientes. Al mismo tiempo, asegúrese de que la mezcla no hierva.
- Agrega especias con harina a la masa, retira del fuego y amasa rápidamente la masa choux sin grumos.
- Enfríe la masa a temperatura ambiente, agregue los huevos y amase hasta que quede suave.
- Enrolle la masa en una bola, envuélvala con film transparente y refrigere por 1 hora.
Opción 3. Masa de jengibre
Ingredientes:
- Harina - 700 g
- Mantequilla - 220 g
- Azúcar - 250 g
- Huevos - 2 piezas
- Miel - 400 g
- Refresco - 1 cucharadita
- Jengibre molido - 8 cucharaditas
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
Preparación de masa de pan de jengibre:
- En un tazón, agregue la mantequilla y el azúcar y agregue los huevos uno a la vez.
- Batir la comida hasta que quede suave, verter la miel y revolver.
- En otro recipiente, combine los ingredientes secos: harina, jengibre, levadura en polvo y bicarbonato de sodio.
- Combinar todas las masas y amasar la masa, que se envuelve en film transparente y se mete en el frigorífico durante 2 horas.
El segundo paso es preparar plantillas
Necesitará una regla, lápiz y papel para hacer plantillas. Aquí puedes mostrar tu imaginación y dibujar todos los detalles de una casa con ventanas, puertas, contraventanas, chimenea, techo. Luego corta todo.
Además, se puede descargar e imprimir una plantilla lista para usar de Internet. No olvide preparar plantillas para animales del bosque, árboles, una valla y una base sobre la que se ensamblará toda la composición. Cuantos más detalles haya, más interesante resultará, pero también será más difícil arreglar todo en la superficie.
A continuación se muestran ejemplos de plantillas para una casa.
La tercera etapa está horneando
Extienda la masa y colóquela inmediatamente en una bandeja para hornear. El grosor óptimo de la costura es de 5 mm. Transfiera todas las plantillas a la masa, recorte los detalles de la casa con un cuchillo y retire los restos de la masa. En las partes recortadas con un cuchillo, aplique un dibujo imitando muescas, ladrillos, tejas, follaje en árboles …
Hornee los espacios en blanco de la forma habitual, mientras hornea galletas o pan de jengibre, a 180 ° C durante 10-15 minutos hasta que se doren. Deje los espacios en blanco de pan de jengibre terminados en remojo durante un día.
Cuarta etapa - colección
Al día siguiente, comienza a armar la composición. Antes de eso, inspeccione las juntas de las piezas. Si es necesario, corta un poco con un cuchillo. Como la masa en el horno puede difuminarse un poco y las partes perderán su tamaño. Si esto sucede, es mejor cortar inmediatamente todo el exceso de acuerdo con el patrón, mientras que las galletas de jengibre están calientes y suaves.
Luego, usando una jeringa de pastelería o una bolsa con una esquina cortada, decore cada detalle por separado. Dibuja ventanas, copos de nieve, tejas, paredes, un techo y otros dibujos pequeños. Es inconveniente hacer esto en una casa terminada. Deje que el patrón se agarre y solo luego pegue los detalles.
Para armar la casa, engrase suavemente las uniones de las partes con proteína dulce, conéctelas y apóyelas con medios improvisados. Dejar secar. Puedes construir una casa sobre una base de pan de jengibre o sobre algo no comestible: un plato plano, una bandeja, una caja. Arregle la composición ensamblada y déjela durante 12 horas para que todo se pegue y no se arrastre.
¿Cómo pegar la casa?
- Glaseado de proteínas. Por 1 clara de huevo hay 200 g de azúcar en polvo y 1 cucharadita. jugo de limon. Para hacer esto, bata la proteína con jugo, agregando gradualmente el polvo, y bata todo hasta obtener una masa blanca y aireada.
- Chocolate. Derretir el chocolate al baño maría, sin hervir, y sujetar la casa con una capa gruesa.
- Pegamento de caramelo. De 100 g de azúcar, 2 cucharadas. agua y unas gotas de jugo de limón, cuece el caramelo hasta que comience a solidificarse.
- Pegamento de caramelo. 100 g de azúcar y 2 cucharadas. crema agria, cocine hasta que el caramelo comience a estirarse.
¿Cómo decorar la casa?
Para decorar una casa de pan de jengibre, el glaseado de proteínas se usa con mayor frecuencia en su propia forma o teñido con colorantes alimentarios. También puedes decorar la casa con grageas, almendras, caramelos, mermelada, malvaviscos, malvaviscos, bombones de chocolate, almohadas de grano crujiente, avena en polvo, adornos para tarta de Pascua, etc. Haz carámbanos con proteína batida o caramelo. ¡Coloque una guirnalda en la casa y la composición se verá mágica! La casa de pan de jengibre se almacena durante un mes, esto solo la hará más sabrosa y el pan de jengibre aumentará de volumen y se volverá suave.
