Aprenderemos a hacer una sencilla y deliciosa ensalada de berenjenas. Lo más destacado de esta receta son los champiñones, porque pocas personas los agregan a tales bocadillos. Una receta paso a paso con una foto de berenjenas en escabeche con champiñones. Receta en video.
Uno de los aperitivos de berenjena más deliciosos de la actualidad se considera berenjena en escabeche con champiñones. La receta se considera ligera y sabrosa, y las berenjenas con champiñones resultantes son jugosas, ricas y tiernas. Se preparan rápida y fácilmente, por lo que cualquiera, incluso un ama de casa sin experiencia, puede manejar la receta. Este saludable manjar se sirve en la mesa con una variedad de alimentos, porque en todos los casos, complementarán cada plato, darán un sabor rico y picante. La verdura no se deshace, no pierde su jugosidad, se vuelve tierna y suave. Y los champiñones le dan al aperitivo un sabor adicional, además, tampoco se deshacen, lo que significa que resultan inusualmente jugosos y con una consistencia agradable. Las berenjenas con champiñones son excelentes combinaciones y se complementan entre sí.
Para agregar un sabor picante especial al aperitivo, puede agregar varios dientes de ajo a la receta. Además, dicho plato se puede preparar para uso futuro, cerrar en frascos y almacenar durante todo el invierno. Luego, en las largas noches de invierno, disfrutará del sabor y aroma únicos de un plato de verduras y deleitará la vista con los colores brillantes del verano y el otoño. Para hacer esto, debe llenar los productos con vinagre de mesa, ponerlos en frascos estériles y esterilizarlos en agua caliente.
- Contenido calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Cebollas - 1 pieza
- Verdes - un montón (cualquiera)
- Aceite vegetal - 3-4 cucharadas y para freír
- Hongos - 250 g (cualquiera)
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Preparación paso a paso de berenjena en escabeche con champiñones, receta con foto:
1. Puede usar cualquier champiñón para la receta: champiñones o champiñones ostras enlatados, congelados, frescos, secos, del bosque o cultivados artificialmente. Los congelados primero deben descongelarse, los enlatados deben volcarse en un colador para escurrir la salmuera, los secos deben cocinarse al vapor con agua hirviendo durante media hora. Si las setas del bosque son frescas, primero hiérvelas. Los champiñones u hongos ostra (cultivados artificialmente) no requieren precocción. Cortar los champiñones seleccionados y preparados en trozos medianos iguales.
2. Lavar, secar y cortar las berenjenas en barras. Para la receta, tome frutas tiernas, porque no contienen amargura. Tan pequeño, de piel fina y semillas pequeñas. Si las berenjenas están maduras, espolvorear con sal los trozos cortados y dejar actuar media hora. Durante este tiempo, se forman gotitas en la superficie de la pulpa, junto con las cuales saldrá todo el desagradable amargor.
3. Pelar las cebollas y picarlas finamente en mitades.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue los champiñones. Fríelos a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo de vez en cuando.
5. En otra sartén en aceite vegetal, sofreír las berenjenas hasta que estén doradas. Tenga en cuenta que las berenjenas absorben mucho aceite durante la fritura, lo que las vuelve grasosas. Si sigues tu figura, te recomiendo hornearlos en el horno en una bandeja para hornear.
6. Coloque las cebollas picadas y los champiñones fritos en un recipiente grande.
7. Agregue la berenjena frita y las verduras finamente picadas. Elija cualquier verdura, pero el perejil y el cilantro son especialmente sabrosos en este aperitivo.
ocho. Sazone la comida con salsa de soja, espolvoree con aceite vegetal, sal y pimienta. Revuelva y refrigere por 1 hora. Sirve berenjenas en escabeche con champiñones como aperitivo frío para complementar cualquier comida.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas enlatadas con champiñones.
