El plato nacional de la asombrosa cultura mexicana son los tacos. Se prepara en todos los hogares mexicanos. Sugiero que también probemos algo nuevo y conozcamos más sobre la cocina latinoamericana.
Contenido de la receta:
- Secretos para hacer tacos mexicanos en casa
- Cómo hacer tacos de harina de trigo picada
- Cómo hacer tacos: una receta clásica
- Cómo hacer tacos de pollo
- Recetas en video
Las tradiciones de la cocina mexicana son cuidadosamente conservadas por los mexicanos modernos. Se originó hace bastante tiempo, cuando los europeos desembarcaron en los territorios de los grandes mayas y aztecas. Hoy en día, la cocina nacional está estrechamente relacionada con las tradiciones de este antiguo pueblo. Se cree que la cocina azteca se convirtió en el verdadero progenitor de la cocina mexicana. Gracias a los sabores no estándar, se extendió rápidamente por todo el mundo. Dedicaremos esta reseña a un plato mexicano: los tacos. Sorprenda a su familia con esta cocina contemporánea única en su tipo que probablemente nunca hayan probado.
Secretos de hacer tacos mexicanos en casa
Es más correcto llamar a este plato "taco", y al final de la "C" habla del plural. Para comprender cómo preparar adecuadamente este plato, debe familiarizarse con las peculiaridades de la cocina mexicana. El sabor nacional se puede rastrear en cada plato mexicano. Y el alimento básico en todas las familias mexicanas es el maíz. La variedad de sus variedades está fuera de escala. Los granos de maíz son blancos, anaranjados, amarillos, morados y negros, oblongos o estrechos. Hornean tortillas, incl. y tacos de harina de maíz.
Tradicionalmente, los tacos se hacen a mano. Este es un proceso muy difícil y lento que requiere habilidades y tiempo. El plato es un bizcocho plano que se enrolla justo antes de su uso. Lo comen exclusivamente con las manos, pero a un extranjero se le pueden ofrecer cubiertos. En los tacos se presentan varios rellenos: queso, espárragos, verduras, tofu, salmón, ternera, atún, piña, cerdo, pimientos morrones, frijoles, chorizo, pollo, camarones, aguacate, maíz, mariscos, etc. Partidarios de los platos exóticos, el pastel está relleno de especies especiales de saltamontes, orugas y larvas de hormigas.
Cómo hacer tacos de harina de trigo picada
A pesar de que los tacos tradicionales se elaboran con harina de maíz, en nuestra cocina moderna el plato se ha adaptado a los gustos europeos. Y muchos chefs hornean tacos con harina de trigo.
- Contenido calórico por 100 g - 226 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina - 1 cucharada.
- Queso cheddar rallado - 0.25 cucharadas
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Grasa de cerdo procesada - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 1 cucharadita
- Cilantro molido - 0.5 cucharaditas
- Frijoles rojos enlatados - 200 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Lechuga - 0.25 cabezas de repollo
- Pasta de tomate - 1 cucharadita
- Carne molida - 150 g
- Cebolla - 1 pieza
- Tomate - 1 pieza
Preparación paso a paso de tacos de harina de trigo con carne picada:
- Tamizar la harina y la sal por un colador fino. Agregue grasa y frote.
- Revuelva 0.25 cucharadas. agua tibia y amase hasta obtener una masa suave y homogénea. Formar una bola, cubrir con un paño húmedo caliente y dejar reposar durante 10 minutos.
- Divida la bola en 6 partes y enrolle cada una en una torta delgada y redonda.
- Caliente una sartén limpia y seca y fría las tortillas durante 30 segundos por cada lado.
- Dobla los pasteles terminados uno encima del otro, envuélvelos en papel de aluminio y reserva.
- Pelar la cebolla, picar finamente y freír en aceite vegetal durante 3 minutos.
- Agrega la carne picada a la sartén, tritúrala con un tenedor y cocina hasta que se evapore todo el líquido.
- Finalmente agregue la pasta de tomate, el cilantro, los frijoles enlatados, la sal y cocine a fuego lento por otros 4 minutos.
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas.
- Lavar la lechuga y picar finamente.
- Coloque los pasteles en una bandeja para hornear, doblando ligeramente por la mitad. Envíalos a hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 5 minutos.
- Ponga los frijoles, la carne picada en las tortillas, espolvoree con virutas de queso y extienda las zanahorias.
- Coloca el tomate y la lechuga encima.
- Sirve los tacos calientes.
Cómo hacer tacos: una receta clásica
Disfrute de la deliciosa cocina mexicana. Con un poco de trabajo y esfuerzo obtendrás el resultado perfecto: tacos de maíz con carne y verduras.
Ingredientes:
- Harina de maíz finamente molida - 1 cucharada.
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Harina de trigo - 2 cucharadas
- Agua - 2/3 cucharadas.
- Sal - una pizca
- Carne molida - 250 g
- Tomates - 2 piezas
- Pimiento morrón rojo - 1 ud.
- Cebolla - 1 pieza
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Ajo - 2-3 dientes
- Verdes (lechuga, eneldo, perejil, plumas de cebolla) - manojo
- Condimento "Facita Mix" o "Burrito Mix" - 1 cucharadita.
Preparación paso a paso de tacos según la receta clásica:
- Revuelva el trigo y la harina de maíz en un tazón. Agregue sal, aceite, agua y revuelva.
- Use sus manos para reemplazar la masa elástica y enrolle en 5 bolas. Enrolle cada uno en un pastel redondo de 2 mm.
- Freír los pasteles en una sartén seca por cada lado durante 2 minutos hasta que aparezcan pequeñas burbujas.
- Doble los pasteles terminados ligeramente por la mitad, porque después de enfriar, se secarán ligeramente.
- Para la salsa de carne, coloca la carne picada en una sartén y dórala ligeramente.
- Agrega la cebolla picada, la sal y sofríe hasta que esté medio cocida.
- Agregue los tomates en rodajas a la carne picada semipreparada y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Luego agregue los pimientos morrones cortados en cubitos y continúe friendo por 5 minutos.
- Agregue el ajo picado, el condimento y la pasta de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Coloque salsa de carne picante sobre las tortillas. Espolvorea con hierbas picadas, lechuga y sirve caliente encima.
Cómo hacer tacos de pollo
Los tacos de pollo caseros llevan mucho tiempo, pero valen la pena. El bocadillo, como se le llama en su tierra natal, atraerá a todos los comensales.
Ingredientes:
- Leche - 6 cucharadas
- Huevos - 1 ud.
- Harina de trigo - 150 g
- Harina de maíz - 100 g
- Mantequilla - 1 cucharada
- Sal - una pizca
- Curry - pizca
- Pimentón dulce molido - una pizca
- Carne picada de pollo - 300 g
- Crema agria - 2 cucharadas
- Ketchup - 2 cucharadas
- Cebollas verdes - el culo de las plumas
- Hojas de repollo - 2 piezas
- Queso chadder - 100 g
- Caldo de pollo - 50 ml
- Pasta de tomate - 1 cucharada
Cómo preparar tacos de pollo paso a paso:
- Combine la leche, los huevos, dos tipos de harina, la mantequilla y una pizca de sal. Amasar una masa elástica y dividirla en dos partes, cada una formando una bola.
- Estirar la masa para formar una tortilla redonda.
- Calentar una sartén seca y freír los bizcochos por ambos lados durante 1,5 minutos.
- Doble las tortillas terminadas inmediatamente en un caparazón mientras están calientes.
- Agregue caldo de pollo, pasta de tomate, pimienta, sal al pollo picado.
- Freír todo en una sartén, revolviendo de vez en cuando, hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- Ponga la hoja de col en los waffles preparados y agregue la carne picada.
- Cubra con crema agria y espolvoree con cebollas verdes picadas.
- Vierta ketchup sobre todo y espolvoree con queso rallado.
Recetas en video:
