¡La ortiga es una planta única! Su composición de vitaminas y minerales y sus propiedades medicinales no son inferiores a ninguna planta, fruta y verdura. Para fortalecer el cuerpo con componentes vegetales útiles durante todo el año, sugiero congelar ortigas para el invierno.
Muchos jardineros destruyen sin saberlo los matorrales de ortigas. Aunque contiene una gran cantidad de nutrientes, y mucho más que las verduras a las que estamos acostumbrados. Anteriormente, se usaba solo en verano o se secaba para uso futuro. Pero con el advenimiento de las nuevas tecnologías, la planta comenzó a congelarse para su uso futuro durante el invierno. La primera sopa de repollo y los pasteles favoritos se pueden cocinar con ortiga en cualquier época del año.
Para la cosecha, solo se deben recolectar brotes jóvenes de ortiga de su parte superior. Si la planta ha florecido, córtela y espere a que aparezcan nuevas hojas. Es mejor hacerlo en el primer mes de verano, para que la planta tenga tiempo de crecer en agosto. Entonces será posible cocinar platos con ortigas frescas no solo al principio, sino también al final del verano.
Hay varias formas de cosechar ortigas para el invierno. Por ejemplo, puede congelar el jugo de ortiga moliendo hierbas frescas y diluyendo el jugo con un poco de agua. La mezcla se exprime a través de una gasa y se vierte en moldes de hielo. Existe la opción de congelar puré de ortiga. Para hacer esto, las hojas se cortan finamente, se mezclan con una pequeña cantidad de aceite vegetal y la mezcla se coloca en moldes de hielo. Puede congelar racimos enteros de hierbas, ramitas lavando, secando y envolviendo con film transparente. Pero hoy consideraremos cómo congelar las hojas de ortiga trituradas para preservar sus propiedades curativas y su sabor.
Vea también cómo hacer sopa de pollo con ortiga primaveral y acedera.
- Contenido calórico por 100 g - 33 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 40 minutos de cocción activa.
Ingredientes:
Ortiga - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de ortigas congeladas para el invierno, una receta con una foto:
1. Congele y coma solo hojas tiernas y brotes de ortigas. La planta recolectada se seca rápidamente, se oscurece y se deforma. Por lo tanto, después de cortar los brotes y las hojas, actúe muy rápido.
Entonces, después de seleccionar las ramas necesarias, colóquelas en un colador para que sea conveniente trabajar con ellas.
2. Enjuáguelo con agua corriente fría para eliminar la suciedad, la arena, las telarañas y otros desechos, si los hubiera. Pero es mejor colocar la ortiga en una cacerola con agua fría con sal durante 20 minutos y bajar la planta para que flote libremente. Entonces todos los insectos dejarán las arañas y flotarán hacia la superficie. Algunos de ellos, además, después del lavado, los brotes se blanquean en agua hirviendo, pero en este caso, algunos de los nutrientes se irán.
Luego coloque las ortigas en una toalla de papel en una capa para que las hojas estén completamente secas. Revuelva las verduras cada 20 minutos para que se seque más rápido. Para acelerar el proceso de secado, extienda las ortigas en el alféizar de una ventana y cree una corriente.
3. Utilice un cuchillo para cortar la ortiga en trozos pequeños. Puede picar finamente no solo las hojas de ortiga, sino también las ramitas jóvenes.
4. Coloque las hojas secas y cortadas en una bolsa de plástico. No los golpee para no dañarlos.
5. Drene el exceso de aire de la bolsa, ciérrelo o átelo y guárdelo en el congelador. Después de descongelar, las hojas estarán enteras y casi frescas. La ortiga picada es apta para cocinar sopas, donde se agrega sin dejar que se derrita. Si lo usa para hacer el relleno de pasteles, entonces tendrá que descongelarlo.
Vea también una receta en video sobre cómo cosechar ortigas para el invierno. Ortigas congeladas.
