El burrito mexicano se parece a nuestros panqueques rusos en apariencia. Es un bizcocho fino, redondo y suave que se envuelve en una variedad de rellenos. ¿Cómo cocinar un burrito en casa y qué relleno elegir? Lea en esta reseña.
Contenido de la receta:
- Cómo hacer burritos: secretos de recetas y opciones de relleno
- Tortilla de burrito: una receta clásica
- Burrito de carne, frijoles y queso
- Burrito de pollo y champiñones
- Recetas en video
Recientemente, la cocina mexicana se ha vuelto cada vez más popular. De los muchos platos diferentes, el burrito mexicano es el más popular. A pesar de que muchos consideran este plato como comida rápida, todo el que lo probó no pudo permanecer indiferente. Los chefs expertos muestran su imaginación y crean algo delicioso y vibrante. ¿Cuál es el secreto de tal amor? ¡Vamos a resolverlo!
Cómo hacer burritos: secretos de la receta y opciones de relleno
La tortilla mexicana viene en dos tipos, hecha con harina de maíz o de trigo. En casa es más tradicional, el maíz, y en nuestros países, el trigo. Su segundo nombre es tortilla. Todos los productos se envuelven en él y, después de doblarlos, a menudo se fríen por ambos lados en mantequilla derretida o en mantequilla para formar una corteza crujiente. Los burritos también se asan a la parrilla o se hornean en el horno, espolvoreados con queso.
Las recetas para rellenos de burritos son diferentes y siempre están llenas de ingredientes de colores brillantes. En México se come con solo uno o dos ingredientes. El relleno más común son los frijoles enlatados, con cebollas guisadas y queso de cabra. Relleno no menos colorido: filete de pollo frito con especias, tomates y hierbas. También un relleno popular de verduras guisadas y aceitunas, carne picada frita con cebolla y aguacate. El arroz y el trigo sarraceno se incluyen a menudo en el relleno. Y para agregar sofisticación, los chefs locales agregan orejas de cerdo o tiras de tocino. Además, hay tortillas dulces de postre con plátanos y fresas.
Tortilla de burrito: una receta clásica
Para cocinar la famosa comida mexicana y sentir el fogoso ambiente mexicano, el primer paso es aprender a hacer una tortilla. Una receta de burrito paso a paso te dice cómo.
- Contenido calórico por 100 g - 130 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina de maíz - 500 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Sal - 4 cucharaditas
- Agua - 1, 5 cucharadas.
- Aceite vegetal - 100 g
Preparación paso a paso de bizcocho de burrito (receta clásica):
- Vierta la harina, la sal, el polvo de hornear en un recipiente y mezcle los ingredientes secos.
- Vierta aceite vegetal en la mezcla y muela la masa hasta que se formen migas.
- Agrega agua caliente poco a poco y amasa la masa hasta que quede elástica.
- Dividir la masa terminada en bolitas, cubrirlas con una toalla húmeda y dejar reposar media hora.
- Espolvoree la superficie de trabajo con harina y enrolle cada bola finamente para hacer un panqueque con un diámetro de unos 20 cm.
- Pon una sartén al fuego y caliéntala.
- Coloca la tortilla sobre una superficie seca y fríe por 1 minuto por cada lado.
- Coloque el panqueque terminado sobre una toalla y cúbralo con una toalla.
- Sirva el burrito mexicano caliente o tibio.
Burrito de carne, frijoles y queso
A pesar de que los mexicanos suelen cocinar la tortilla con dos ingredientes, en casa podemos permitirnos agregar lo que nuestro corazón desee. Es muy fácil hacer una receta de burritos con carne, frijoles y queso en casa.
Ingredientes:
- Tartas de burrito - 4 piezas
- Carne molida - 300 g
- Salsa de tomate - 100 ml
- Cebollas - 1 pieza
- Crema - 50 ml
- Frijoles hervidos - 200 g
- Queso - 200 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Cómo hacer un burrito de carne, frijoles y queso paso a paso:
- Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en aceite vegetal hasta que esté transparente.
- Vierta la carne picada en una sartén con cebollas fritas y revuelva. Cocine, revolviendo hasta que la carne picada esté completamente cocida. Debe estar desmenuzable sin grumos.
- Vierta la salsa de tomate y la crema en la sartén y revuelva bien.
- Freír los frijoles previamente hervidos por separado en una sartén en aceite.
- Ralla el queso.
- Caliente el bizcocho de burrito en una sartén debajo de la tapa para que quede elástico.
- Coloque la carne picada, unos frijoles y las virutas de queso sobre la tortilla caliente.
- Envuelva la tortilla, metiendo todos los bordes para evitar que la salsa se filtre.
- Coloca los burritos en una bandeja para horno y hornea en el horno a 180 ° C durante 3-5 minutos.
Burrito de pollo y champiñones
Para una receta de burrito mexicano, no tiene que hacer su propia tortilla. Se puede comprar listo para usar en una tienda o reemplazarlo con pan de pita fino. En cualquier caso, el plato con relleno de pollo y champiñones quedará muy sabroso y satisfactorio.
Ingredientes:
- Tortillas - 7 piezas
- Champiñones - 200 g
- Filete de pollo - 500 g
- Cebollas - 1 pieza
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Tomates - 2 piezas
- Queso - 150 g
- Perejil - 1 manojo
- Ajo - 2 dientes
- Aceite de girasol - para freír
Cómo preparar un burrito de pollo y champiñones paso a paso:
- Hervir la carne de pollo. Para más sabor, agregue granos de pimienta negra al agua. No necesitará el caldo para la receta, pero no lo vierta, utilícelo para el primer plato.
- Pelar las cebollas y sofreír en una sartén en aceite vegetal.
- Después de 2 minutos, agregue los champiñones picados a la sartén.
- Después de 5 minutos, extienda el filete picado hervido.
- Luego agregue los pimientos picados, los tomates y presione el ajo a través de una prensa.
- En la etapa final, agregue sal al relleno, agregue el perejil, revuelva y enfríe un poco.
- Rellena la tortilla con el relleno, pon encima el queso rallado y envuélvelo en un sobre.
- Coloca el burrito en el horno a 180 ° C durante 5 minutos para que se derrita un poco el queso.
Recetas en video:
