TOP 4 recetas paso a paso con fotos de galletas caseras para Año Nuevo y Navidad. Características y secretos de la cocina. Recetas en video.
Las deliciosas y hermosas galletas caseras son un gran postre para las mesas de Año Nuevo y Navidad, una decoración para un árbol de Año Nuevo y un dulce complemento para los regalos de Año Nuevo. Los dulces durante las vacaciones de invierno animan, crean una atmósfera de confort y calidez en el hogar. Por eso, este material contiene recetas de galletas navideñas horneadas en casa, que se preparan en vísperas de Año Nuevo y el día de Navidad. Esta parafernalia de invierno comestible hecha a mano hará que su fin de semana de Año Nuevo 2020 se sienta atmosférico y acogedor.
Galletas para Año Nuevo y Navidad: características de cocina
- Las galletas tradicionales para Año Nuevo y Navidad son el jengibre, la miel y el chocolate.
- Para las galletas que se desmoronan, puede hacer un relleno con leche condensada hervida o mermelada espesa.
- Las gotas de chocolate enteras horneadas en masa de galletas se ven hermosas, que están especialmente diseñadas para hornear, porque no se esparcen en el horno. Es mejor agregar gotas de chocolate a la masa justo antes de hornear.
- Para hornear galletas de Año Nuevo, utilice cualquier molde temático en forma de hombres, árboles de Navidad, estrellas, casas, copos de nieve, conos, animales, etc. Puedes comprar estos moldes en los supermercados. Si no tiene el molde que necesita, haga una plantilla con cartón grueso.
- Decore las galletas de Navidad en la forma enfriada terminada, porque el revestimiento se deslizará fuera de los productos calientes. Después de aplicar el esmalte, debe secarse por completo.
- Para la decoración, use glaseado blanco o chocolate, polvos de repostería prefabricados, cuentas, etc. La decoración navideña más común para las galletas es el glaseado blanco que se asemeja a la nieve. Se prepara con azúcar en polvo mezclada con clara de huevo cruda y jugo de limón. La masa se bate con una batidora hasta que aumente de volumen 2-3 veces.
- Es mejor tamizar la harina para las galletas. Si no hay colador, vierta la harina de un recipiente a otro varias veces, para que se vuelva más aireada y saturada de oxígeno.
- Cubra las bandejas para hornear con papel de hornear y coloque solo los espacios en blanco. De lo contrario, las galletas horneadas en la bandeja para hornear se oscurecerán y se secarán.
- La temperatura recomendada para hornear galletas caseras es de 180 grados. Coloca las galletas en el horno precalentado. Si lo pones en un horno frío o mal calentado, no subirá.
- No exagere las galletas en el horno por más tiempo del indicado en la receta, de lo contrario se secarán y se endurecerán. También será difícil si se agrega mucha harina a la masa, se usan huevos rancios y mantequilla de baja calidad.
- Para una variedad de productos horneados, agregue canela, vainilla, pasas, nueces, frutas secas, especias y hierbas a la masa.
- Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 3 a 5 mm. El tiempo de horneado de las galletas dependerá del grosor de los espacios en blanco.
Galleta de jengibre con fondant
Las galletas de jengibre con fondant de Año Nuevo funcionan bien con vino caliente con especias, té de jengibre, leche tibia y chocolate caliente.
- Contenido calórico por 100 g - 439 kcal.
- Porciones - 300 g
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 200 g
- Clavo de olor picado - 1 cucharadita
- Huevos - 1 ud. en masa, 2 uds. para fondant
- Azúcar en polvo - 100 g
- Miel - 3 cucharaditas
- Jengibre seco molido - 1 cucharadita
- Refresco - 1 cucharadita
- Cardamomo picado - 1 cucharadita
- Azúcar - 100 g
- Jengibre fresco rallado - 2 cucharaditas
Cocinar galletas de jengibre con fondant:
- Revuelva las especias (jengibre molido, canela, cardamomo, clavo de olor) con bicarbonato de sodio y combine con harina tamizada.
- Triture la mantequilla y el azúcar con una batidora. Luego agregue los huevos, vierta la miel líquida y mezcle con una batidora hasta obtener una masa de aire homogénea sin grumos.
- Combine la harina con las especias y la masa de mantequilla y huevo. Amasar hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante 1,5 horas.
- Pasado este tiempo, extender la masa en una capa fina, recortar las formas deseadas y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con pergamino para que quede una distancia de 1-2 cm entre las figuras.
- Envíe la bandeja para hornear a un horno precalentado a 180 grados y hornee los productos durante 7 minutos hasta que estén dorados.
- Para el glaseado, batir la clara de huevo con un batidor hasta que aparezcan burbujas. Luego agrega gradualmente el azúcar glass y bate todo con una batidora hasta obtener una masa densa y cremosa.
- Cubre la galleta de jengibre con el glaseado terminado, dibujando patrones y formas.
Galletas de chispas de chocolate agrietadas
Pasteles mágicos caseros, huele a comodidad, calidez y hospitalidad. Galletas glaseadas crujientes con sabor a chocolate … Un maravilloso manjar de té de invierno para adultos y niños.
Ingredientes:
- Harina - 400 g
- Cacao en polvo - 100 g
- Café instantáneo - 2 cucharadas
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar moreno - 200 g
- Mantequilla - 70 g
- Gotas de chocolate - 100 g
- Soda - 2 cucharaditas
Cocinar galletas de chispas de chocolate agrietadas:
- Tamizar la harina, el cacao en polvo y la soda a través de un colador fino y combinar con el café instantáneo.
- Rallar la mantequilla y combinar con la mezcla de harina. Revuelva con las manos hasta que esté finamente desmenuzado.
- Batir los huevos con azúcar morena con una batidora hasta que estén esponjosos y combinar con el chocolate derretido en un baño de agua.
- Agrega la harina de gato a la mezcla de chocolate hasta que quede suave y elástica.
- Coloque las gotas de chocolate en la masa y revuelva en la masa.
- Pellizque un trozo pequeño de la masa, enróllelo en una bola de 2, 5 cm y presione hacia abajo para hacer un pastel. Coloca la prenda en un bol de azúcar en polvo para que quede completamente cubierta con una capa gruesa de azúcar en polvo.
- Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino, dejando una distancia de 2-3 cm entre ellas, porque al hornear, la masa servirá, aumentará de tamaño y se formarán grietas en blanco y negro.
- Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos.
Galletas de trufa
Todos estarán felices de recibir una caja de trufas de galletas caseras como regalo … Es tan elegante, no estándar e inusual.
Ingredientes:
- Chocolate - 20 0g
- Mantequilla - 6 cucharadas
- Azúcar - 10 0g
- Huevos - 3 piezas
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Harina - 200 g
- Cacao en polvo - 3 cucharadas en la masa, 3 cucharadas. para empanado de galletas
- Azúcar en polvo - 100 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
Trufas de galletas:
- Derrita la mantequilla con chocolate al baño maría hasta que quede suave, revolviendo constantemente.
- Retire el recipiente del fuego y bata todo hasta que quede esponjoso.
- Agrega un huevo a la masa y bate todo con una batidora hasta que quede suave.
- Vierta el extracto de vainilla en la comida y revuelva.
- Agrega la harina tamizada con cacao, sal y levadura en polvo.
- Remueve bien la mezcla de chocolate, cúbrela con film transparente y refrigera por una hora.
- Estirar la masa en bolitas de 2 cm y enrollarlas en cacao hasta cubrir las galletas con una capa gruesa de polvo.
- Colocar las bolas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino a una distancia de 4-5 cm. Hornear las trufas durante 10-15 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Galletas natillas de miel con especias
Galletas con aroma de miel y especias saludables, e incluso cubiertas con una fina costra de glaseado … ¡Una delicia con el aroma de jengibre y canela llenará el apartamento con un ambiente antes de las vacaciones y el Año Nuevo!
Ingredientes:
- Harina - 400 g
- Huevos - 2 piezas
- Miel - 3 cucharadas
- Azúcar - 50 g
- Mantequilla - 70 g
- Soda - 2 cucharaditas
- Especias molidas (canela, nuez moscada, clavo, cúrcuma) - 0.5 cucharaditas cada una.
- Sal - una pizca
- Azúcar en polvo - 100 g
- Jugo de limón - 2 cucharadas
Hacer galletas de miel con natillas especiadas:
- Derrita la miel, el azúcar y la mantequilla en trozos hasta que quede suave a fuego lento para derretir el azúcar y la mantequilla.
- Batir los huevos con una batidora de bicarbonato de sodio hasta que estén esponjosos, verter en la mezcla cremosa caliente y revolver.
- Cuando la masa esté espumosa con pequeñas burbujas, retirarla del fuego y agregar la harina tamizada mezclada con especias. Amasar una masa suave, no demasiado empinada, pero no pegajosa.
- Espolvorear la mesa con harina, extender la masa de 1 cm de grosor y cortar las galletas.
- Extienda los espacios en blanco sobre una bandeja de horno cubierta con pergamino, dejando una pequeña distancia de 2-3 cm. Envíe los productos a hornear durante 10 minutos en un horno precalentado a 180 ° C hasta que estén ligeramente dorados.
- Enfriar las galletas y cubrir con un glaseado de claras de huevo batido con batidora, azúcar y zumo de limón hasta obtener una espuma blanca espesa y estable.
