¿Cómo hacer glaseado de galletas para el Año Nuevo? Características de preparación, TOP-5 de las mejores y más variadas recetas.
El glaseado de galletas es un detalle brillante que puede convertir fácilmente las galletas de mantequilla o de jengibre más mundanas en una receta navideña original para el Año Nuevo. El glaseado abre un gran campo para la experimentación: blanco, chocolate, de colores: puedes cocinar uno o puedes hacer varios, convirtiendo la porción de galletas en una atracción multicolor que gustará especialmente a los niños. Las recetas de glaseado son simples y sin pretensiones y, por lo tanto, estarán al alcance de cualquier ama de casa. E incluso en un tiempo limitado, intente encontrarlo y haga el glaseado usted mismo con ingredientes naturales; esto es mucho mejor que comprar galletas preparadas con glaseado, que, seguro, no serán los componentes más agradables.
Características de cocinar galletas de Año Nuevo con glaseado
Para complacer a sus seres queridos durante unas vacaciones, no es necesario buscar una receta preparada para galletas con glaseado, puede preparar sus galletas favoritas por separado y cubrirlas con cualquiera de los tipos de glaseado que se presentan a continuación. Todas las recetas son muy sencillas y requieren una cantidad mínima de ingredientes.
El glaseado blanco tradicional es azúcar en polvo batida con jugo de limón y clara de huevo. Puede resultar líquido, pero después de su aplicación y colocación en el frigorífico, fragua y endurece.
El estricto glaseado clásico blanco como la nieve se convierte fácilmente en uno de colores divertidos si agrega uno u otro ingrediente durante el batido, por ejemplo, remolacha o jugo de espinaca.
El glaseado de chocolate se prepara de diferentes maneras, pero la forma más fácil es agregar cacao en polvo a la receta tradicional "blanca", obtienes un glaseado de chocolate rápido sin leche, pero si quieres un sabor rico y brillante, es mejor usar un receta más compleja con leche o nata.
Cómo hacer glaseado para las galletas de Año Nuevo: recetas TOP-5
Hay muchas recetas de glaseado, pero todas se pueden dividir en dos grupos: cocción en frío; en este caso, los ingredientes simplemente se baten o se muelen juntos, y aquí se asume el tratamiento con calor - calor. Es de destacar que la clara de huevo cruda se usa a menudo para preparar el glaseado "frío", y si desea usar una de estas recetas, debe abordar la elección de los huevos con especial cuidado. Y si tiene que deleitar a los niños pequeños con galletas con glaseado, entonces es mejor elegir recetas exclusivamente “calientes”.
Glaseado de chocolate para galletas
Hay bastantes recetas de glaseado de chocolate con leche. Elegimos el que le permite obtener rápida y fácilmente un glaseado con un sabor rico y un aroma brillante.
- Contenido calórico por 100 g - 350 kcal.
- Porciones: 10-15 (según el tamaño de la galleta)
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Leche - 4 cucharadas
- Mantequilla o manteca de cacao - 50 g
- Cacao en polvo - 1 cucharada
- Azúcar en polvo - 4 cucharadas
Preparación paso a paso de glaseado de chocolate para galletas
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla, preferiblemente en un baño de agua, de lo contrario a fuego muy lento.
- Vierta la leche, revuelva.
- Agrega el azúcar glas gradualmente y revolviendo vigorosamente.
- Cocine a fuego lento hasta que la masa esté suave.
- Agregue cacao en polvo, agregue uniformemente a la masa, tenga cuidado de no permitir que se formen grumos.
- Calienta por un par de minutos más.
- Enfríe un poco el glaseado de chocolate espeso y podrá cubrir las galletas.
Vale la pena señalar que la forma más fácil de hacer el glaseado ya es con chocolate listo para usar: simplemente puede comprar una barra con una buena composición, derretirla en un baño de agua, agregar un poco de leche y / o mantequilla si lo desea, y Cocine a fuego lento durante unos minutos. Las ventajas de este método de preparación no son solo la velocidad, sino también el hecho de que en este caso trabajamos con chocolate templado, el glaseado quedará mejor y no se derretirá, incluso si está a temperatura ambiente durante mucho tiempo. El esmalte de fabricación propia puede "fluir".
Glaseado de Galleta de Chocolate Blanco
Puede hacer no solo el clásico glaseado de chocolate: marrón intenso, sino también blanco si compra una barra de chocolate blanco. Pero solo preocúpate por encontrar un chocolate con una composición realmente buena sin aditivos sintéticos. La receta de este glaseado blanco es muy sencilla.
Ingredientes
- Chocolate blanco en baldosas - 200 g
- Azúcar en polvo - 180 g
- Crema grasa, no menos del 30% - 2 cucharadas.
Glaseado de chocolate blanco paso a paso
- Rompe los azulejos en pedazos y colócalos en una cacerola o tazón pequeño.
- Derretir el chocolate al baño maría oa fuego muy lento.
- Agrega todo el azúcar glass y la mitad de la nata y cocina hasta que la mezcla comience a espesarse.
- Vierta la otra mitad de la crema, retire del fuego y bata con una batidora hasta que quede esponjoso.
- Use el esmalte para cubrir inmediatamente, sin esperar a que se enfríe.
Si desea hacer galletas con glaseado casero de forma rápida y sencilla que sean atractivas tanto para adultos como para niños, compre chocolate blanco y negro ya preparado y utilice las recetas enumeradas. Las mamás y los papás apreciarán el glaseado oscuro "noble" con un sabor amargo, mientras que a los niños les encantarán las galletas blancas excepcionalmente dulces.
Glaseado de colores para galletas con jugos naturales
Si el esmalte de color está "en la agenda", entonces usted, en primer lugar, debe decidir qué llevar para colorear. Por supuesto, es mejor usar jugos de frutas, bayas y verduras, pero también puede comprar colorantes alimentarios comunes. El glaseado en tintes será más brillante, pero en jugos será más saludable, por lo que le traemos a su atención una receta para glaseado de color azúcar con jugos naturales.
Ingredientes
- Azúcar en polvo - 200 g
- Cualquier jugo natural brillante - 3 cucharadas.
- Jugo de limón - 1/2 cucharada
Preparación paso a paso de glaseado de colores para galletas con jugos naturales
- Tamizar el azúcar glas dos veces por un colador.
- Vierta jugo en el polvo.
- Vierta la mezcla en un glaseado brillante.
Para crear diferentes colores, necesitará espinacas para verde, zanahorias para naranja, remolacha o cerezas para rosa, repollo rojo para azul. Obtienes un color amarillo si tomas caldo de salvia en lugar de jugo.
Glaseado de caramelo de azúcar para galletas
Este glaseado está hecho no solo de azúcar en polvo sino también de azúcar morena y tiene un agradable sabor a caramelo.
Ingredientes
- Azúcar morena - 1/2 cucharada
- Azúcar en polvo - 1 cucharada.
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Leche - 3 cucharadas
- Vainillina - 1 paquete
Preparación paso a paso de glaseado de caramelo de azúcar para galletas
- Ponga la mantequilla en una cacerola pequeña o en un tazón; colóquela en un baño de agua o en un fuego pequeño en la estufa.
- Cuando la mantequilla se disuelva, vierta la leche, agregue el azúcar morena, cocine a fuego lento, revolviendo, durante 1-2 minutos.
- Retirar del baño de calor / agua, agregar la mitad del polvo, batir bien y refrigerar.
- Agrega la otra mitad del polvo y la vainilla, bate de nuevo.
Se pueden agregar varias especias al glaseado, por ejemplo, canela, esto es especialmente importante y le permite lograr un sabor armonioso si dicho glaseado se aplica a las galletas de jengibre, cuya receta implica la presencia de una gran cantidad de especias.
Glaseado de proteínas para galletas
Por último, la receta del glaseado de proteínas, que, en esencia, es la más tradicional y familiar, puede parecer aburrida para algunos, pero es la más fácil de hacer.
Ingredientes
- Azúcar en polvo - 200 g
- Jugo de limón - 2-3 cucharadas
- Clara de huevo - 1 ud.
Preparación paso a paso de glaseado de proteínas para galletas
- Batir la clara de huevo en un recipiente hondo y batir bien.
- Agregue jugo de limón, vuelva a batir.
- Finalmente, agrega el azúcar glass y bate hasta triplicar la mezcla.
A este betún también se le pueden añadir jugos naturales o colorantes alimentarios, diluidos en un poco de agua, durante la etapa de batido, para que resulte coloreado. También puede espolvorear glaseado encima con una variedad de decoración de pastelería para agregar sabores más bonitos, vibrantes y festivos a las galletas.
