El pan rallado se utiliza para preparar muchos platos. Pero el producto comprado no tiene un aroma agradable y el plato con nimim no resulta crujiente, porque el pan está picado demasiado fino. Por lo tanto, es mejor preparar el pan rallado usted mismo en casa.
Las migas de pan parecen ser un producto sencillo y barato, pero tienen su propia historia en diferentes cocinas del mundo. Por ejemplo, los franceses distinguen entre tipos de pan rallado: chapeture y panure: los primeros están hechos de pan duro seco y los segundos de pan fresco. Los japoneses hacen bizcochos a escala industrial con pan sin corteza y los llaman "panko". En Italia, las galletas saladas eran uno de los ingredientes clave en la "cocina de los pobres" y eran una alternativa barata al costoso parmesano. En nuestro país, puedes comprar galletas molidas en cualquier supermercado, pero es mucho más económico hacerlas tú mismo en casa a partir de cualquier pan. Por lo tanto, aprenderemos a hacer migas de pan de bricolaje en casa. La receta propuesta es rápida, sin pretensiones y presupuestaria, porque las galletas se pueden hacer con cualquier pan que quede después de la siguiente comida. Además, ¡incluso las rebanadas de pan ligeramente secas son igualmente adecuadas para cocinar!
Las galletas se utilizan en la cocina para empanizar pechugas de pollo, mariscos, chuletas, escalopes, verduras y frutas y otros productos. Cuando se fríen, se cubren con una costra dorada y adquieren un sabor crujiente, y el empanado no reseca la comida. Anteriormente, se agregaban migas de pan a las sopas y guisos para que la comida fuera más satisfactoria. Por ejemplo, en Sicilia, hasta el día de hoy, preparan una vieja receta de salsa de tomate para pasta con nueces, pasas, anchoas y una generosa ración de galletas molidas.
- Contenido calórico por 100 g - 399 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
Bastón - 1 ud. (se puede usar cualquier otro pan)
Preparación paso a paso de pan rallado casero, receta con foto:
1. Corte el pan en rebanadas del tamaño que le convenga.
2. Luego corte las rebanadas de pan en cubos, tiras o déjelas como están.
3. Coloque una sartén limpia y seca sobre la estufa y caliente. Encienda a fuego lento y extienda el pan.
4. Seque el pan, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caramelizado y crujiente. En esta etapa, puede sazonar el pan con sal y especias. Luego tendrás maravillosas galletas saladas para cerveza, ensalada, sopa crema, etc.
También puede secar su pan en un horno o microondas. Cómo hacer esto, encontrará recetas paso a paso con fotos en las páginas del sitio. Para hacer esto, use la cadena de búsqueda.
5. Enfríe un poco el pan seco y colóquelo en la picadora.
6. Termine el pan seco hasta obtener una fina consistencia de miga. En ausencia de un picador, puede torcer el pan varias veces a través de una picadora de carne o colocarlo en una bolsa y triturarlo con un rodillo.
Guarde el pan rallado casero en una bolsa de papel a temperatura ambiente en una habitación seca y seca.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer pan rallado con sus propias manos.
