¿Crees que la mermelada de tuétano es imposible? Te sorprenderá el sabor delicado y exótico de esta pieza. Postgusto agridulce, aroma a limón y delicada nota cítrica. Pruébalo, ¡vale la pena!
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Todo el mundo sabe que con calabacín se preparan muchos aperitivos, ensaladas, guarniciones, primeros platos y mucho más. Sin embargo, son pocas las amas de casa que cocinan mermeladas, mermeladas y conservas de esta verdura. ¡Y completamente en vano! Tales preparaciones para el invierno se obtienen con un sabor y aroma agradables. Si nunca has hecho mermelada de calabacín, te recomiendo que prestes atención a esta receta original. No te defraudará con esta preparación casera. Vale la pena señalar que esta mermelada también es muy útil. Se elabora a partir de calabacín, cuya composición está enriquecida con muchas propiedades medicinales.
Quienes son amigos de esta verdura saben que el calabacín tiene un sabor bastante neutro. Por lo tanto, se puede combinar con cualquier producto adicional. Incluso si solo le agrega azúcar, ya resultará delicioso y dulce, pero no expresivo. Puede corregir esta situación con la ayuda de ingredientes con un sabor pronunciado. Estos son limones, naranjas, jengibre, menta, especias, etc. Entonces, el aroma y el sabor de la pieza de trabajo serán simplemente excelentes y pocas personas podrán adivinar de qué está hecha.
- Contenido calórico por 100 g - 196 kcal.
- Porciones - 600 ml
- Tiempo de cocción: 3 horas 20 minutos (de las cuales 1-2 horas de infusión de la masa de calabaza)
Ingredientes:
- Calabacín - 500 g
- Limón - 1 ud.
- Azúcar - 500 g
Cocinar mermelada de calabacín con limón:
1. Lave el calabacín y séquelo con una toalla de papel. Pele el pilaf viejo y quite las semillas duras. No es necesario que haga esto con un vegetal joven.
2. Corte la pulpa de calabacín en cubos y colóquelos en un procesador de alimentos.
3. Muela la verdura hasta que quede suave y blanda. Además, el calabacín se puede rallar en un rallador fino, torcer a través de una picadora de carne con una rejilla fina o picar con una licuadora. Pero la mermelada también se cocina sin picar la raíz. El calabacín se puede cortar simplemente en cubos pequeños o medianos.
4. Transfiera la masa de tuétano a una olla de cocción de fondo grueso para que el tuétano no se queme durante la cocción.
5. Cubra la masa de verduras con azúcar y revuelva. Dejar de 1 a 2 horas para que el azúcar se disuelva y el calabacín suelte el jugo.
6. Lave el limón y cocine al vapor con agua hirviendo para ablandar la cáscara. Déjalo actuar durante 10 minutos.
7. A continuación, pelar los cítricos y cortarlos en trozos medianos. Quita los huesos.
8. Sumerja el limón en el tazón de la licuadora.
9. Muela el limón hasta obtener una consistencia suave. Puedes hacer lo mismo con la cáscara de limón si quieres. Preferí usarlo para otro plato.
10. Ponga la mezcla de limón en la masa de calabacín y envíe la cacerola al fuego.
11. Deje hervir los alimentos a fuego medio, reduzca el fuego a bajo, tape y hierva la mermelada durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
12. Transfiera la pieza de trabajo terminada a frascos esterilizados, séllelos con tapas selladas y guárdelo en la despensa o bodega.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer mermelada de calabacín con limón y menta.
