Delicia increíble con raíces orientales - lagman. Con un sabor increíblemente delicioso, una golosina puede ser tanto una sopa como un segundo plato al mismo tiempo. Al mismo tiempo, el aroma y el sabor son siempre altos. Una receta paso a paso con una foto de un lagman con pollo. Receta en video.
Lagman es un plato espeso de Asia Central hecho de ternera, a veces cordero o pollo, con verduras y fideos, en su mayoría caseros. El conjunto de verduras puede ser muy diferente: tomates, berenjenas, pimientos, cebollas, zanahorias, rábanos, patatas, calabacines … Además, siempre se incluyen especias y hierbas en el plato, y se añaden hierbas frescas a cada ración antes de servir. La peculiaridad del plato son los fideos caseros, que no todas las amas de casa pueden cocinar solas, porque es un proceso laborioso. Por tanto, será más fácil comprarlo en la tienda, dando preferencia a los fideos de trigo duro. Esto no se pegará en los primeros minutos de cocción. Aunque recientemente, sin menos éxito, los fideos han sido reemplazados por espaguetis de alta calidad.
En esta revisión, consideraremos una receta para hacer un delicioso lagman con carne tierna de pollo. Aunque, si lo desea, puede sustituir el ave por otro tipo de carne, la clásica de cordero o ternera. Las verduras de temporada de verano se utilizan para la salsa espesa de verduras y se pueden sustituir o complementar. Además, puedes ajustar la cantidad de caldo en función de cómo quieras servir el lagman, como segundo o primer plato.
Véase también la receta de lagman uzbeko.
- Contenido calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Pollo - 1 ud.
- Pimienta negra molida - una pizca
- Pimiento rojo búlgaro dulce - 2 piezas
- Aceite vegetal - para freír
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Verdes (cilantro, perejil, albahaca) - algunas ramitas
- Patatas - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Espaguetis - cualquier cantidad
- Tomates - 3 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Paso a paso cocinando lagman con pollo, receta con foto:
1. Lavar el pollo, cortar el exceso de grasa, quitar el film y secar con papel toalla. Corta el pollo en porciones. Si desea que el plato sea menos grasoso, retire la piel del ave.
2. Pelar las cebollas y los ajos, lavar y cortar en cubos pequeños.
3. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos.
4. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños.
5. Pelar el pimiento de la caja de semillas, cortar los tabiques y quitar el tallo. Córtalo en rodajas como las verduras anteriores.
6. Lavar las verduras, secarlas con una servilleta y picar.
7. Lavar los tomates y cortarlos en 4 rodajas.
8. Coloque los tomates en un procesador de alimentos con un accesorio picador y pique los tomates hasta obtener una consistencia de puré. También puede torcerlos a través de una picadora de carne.
9. En una sartén grande, caliente el aceite y agregue el pollo. Caliente el aceite en otra sartén, agregue las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones.
10. Freír el pollo hasta que se dore, las verduras hasta que se doren.
11. Para seguir cocinando, tome una olla de fondo grueso, una olla de hierro, un caldero, etc. y coloque el pollo frito en ella.
12. Agregue vegetales fritos al pollo.
13. Vierta los tomates torcidos en una cacerola, agregue el ajo picado, sal y pimienta.
14. Llena la comida con agua, ajusta la cantidad a tu gusto. Revuelva la comida, deje que hierva, baje el fuego al mínimo y cocine el aderezo de verduras debajo de la tapa durante 40 minutos.
15. Al final de la cocción, agregue las hierbas picadas a la sartén, revuelva, cocine a fuego lento durante 1-2 minutos y retire la sartén del fuego.
dieciséis. Cuando el plato de verduras esté listo, hierve la pasta. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola, sal y deje hervir. Sumerja los espaguetis, revuelva para evitar que se peguen y déjelos hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine la pasta hasta que esté tierna. El tiempo de cocción está escrito en el empaque del fabricante. Si tiene miedo de que la pasta se pegue durante la cocción, vierta unas cucharadas de aceite vegetal en la olla.
Coloque los espaguetis hervidos terminados en un plato hondo, agregue el aderezo de verduras y ponga unos trozos de pollo. Si desea diluir lagman con pollo, agregue al plato el caldo en el que se cocinó la pasta. También agregue hierbas frescas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar lagman con pollo.
