¿Cómo hacer pizza de pepperoni? TOP 4 recetas con fotos en casa. Secretos y consejos de chefs. Recetas en video.
La pizza de pepperoni apareció en Italia, pero es popular en Europa y América. El plato obtuvo su nombre gracias al producto principal: la salchicha picante del mismo nombre Pepperoni. Enfatiza el sabor de la mejor manera posible, por lo que necesariamente debe ser parte de esta pizza. Cuando se hornea la pizza, las rebanadas de salchicha se cubren con una corteza aceitosa y apetitosa, y la pizza en sí está saturada de un aroma seductor. Para apreciar la belleza del sabor de la pizza de pepperoni, ofrecemos recetas TOP-4 para su preparación.
Secretos y consejos de los chefs
- El papel principal en el relleno lo desempeña la salchicha de pepperoni, que tiene un rico sabor "ardiente" con un pronunciado sabor picante.
- Además del producto principal, el queso mozzarella y la salsa de tomate se utilizan en el relleno de la pizza de pepperoni. Una abundancia de componentes es inútil, aunque se permite la experimentación.
- Se han desarrollado otras recetas basadas en la receta clásica. Por ejemplo, la salsa de tomate se reemplaza con salsa cremosa. Al relleno se le añade jamón, jamón, salami, champiñones, aceitunas, etc.
- Todos los componentes para el relleno se toman en proporciones iguales. El queso mozzarella se ralla previamente, la salchicha se corta en aros finos. Aunque en la receta original, las bolas de mozzarella simplemente se parten en trozos pequeños.
- La temperatura óptima para hornear una tortilla con cubierta italiana es de 270 ° C o más para obtener una corteza crujiente. En este caso, el relleno quedará jugoso.
Pizza de pepperoni con salami
Carne picante Pizza de pepperoni jugosa con salchicha de salami picante, masa fina y tierna.
- Contenido calórico por 100 g - 465 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Base para pizza - 1 ud.
- Azúcar - 1 cucharadita
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Pimienta negra molida - al gusto
- Ají - 1 pieza
- Queso mozzarella - 250 g
- Orégano -1 cucharadita
- Salchicha cruda ahumada - 200 g
- Sal al gusto
- Ajo - 1 diente
- Tomates en su propio jugo - 1 lata
- Albahaca seca - 1 cucharadita
Cocinar pizza de salami y pepperoni:
- Para la salsa, mezcle los tomates en su propio jugo con orégano, albahaca, ajo picado, azúcar, sal y pimienta negra. Envíe la comida a la estufa y déjela hervir, luego enfríe.
- Estirar la masa de pizza, untar con aceite de oliva y esparcir la salsa uniformemente.
- Espolvoree la mitad del queso mozzarella rallado sobre la masa, agregue rodajas finas de salchicha cruda y chiles en rodajas finas.
- Espolvorea con el queso rallado restante encima.
- Envíe la pizza de pepperoni con salami al horno calentado a 220 ° C durante 10-12 minutos.
Pizza de pepperoni con champiñones
Pizza de pepperoni: una receta con champiñones y salchichas, saturada con un sabor equilibrado, aroma de especias y queso delicado. Es muy fácil prepararlo tú mismo en casa.
Ingredientes:
- Levadura - 15 g
- Agua tibia - 3, 5 cucharadas.
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita
- Harina de trigo - 225 g
- Cebollas - 0.5 piezas
- Ajo - 1 diente
- Tomates - 1 pieza
- Miel - 0.5 cucharadas.
- Filete de anchoas - 2-3 piezas
- Orégano - 0.5 cucharaditas
- Albahaca - 0.5 cucharaditas
- Pimiento rojo picante - 0.5 cucharaditas
- Pimienta búlgara dulce - 2 piezas
- Champiñones - 125 g
- Salchicha de pepperoni - 100 g
- Queso - 100 g
Cocinar pizza de pepperoni con champiñones:
- Disuelva la levadura en agua tibia y agregue todos los ingredientes para la masa: aceite de oliva, sal, harina. Amasar la masa durante 5 minutos y dejar reposar durante 1 hora.
- Pelar y picar las cebollas y los ajos. Combine con tomates picados, miel, filetes de anchoa, orégano, albahaca, pimentón y sal. Mezclar todo con una batidora y dejar la salsa a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Cortar el pimiento dulce y los champiñones en tiras finas, la salchicha en rodajas, rallar el queso en trozos grandes.
- Extienda la masa en una tortilla redonda delgada, transfiérala a una fuente para hornear espolvoreada con harina y úntela con salsa de tomate para pizza.
- Unte la pimienta, los champiñones, el pepperoni y el queso uniformemente encima.
- Transfiera la pizza a un horno precalentado a 250-275 ° C y hornee por 10 minutos hasta que el queso esté tierno y derretido.
Pizza de pepperoni: una receta clásica
La pizza de pepperoni casera de acuerdo con la receta clásica tiene un sabor picante y, cuando se hornea, se cubre con una corteza gruesa y crujiente. Tiene un aroma delicioso y sibila el apetito.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 160 g
- Agua - 70 ml
- Levadura seca - 1 cucharadita
- Aceite de oliva - 0.5 cucharadas.
- Sal - 0,25 cucharaditas
- Azúcar 0.5 cucharadita
- Salsa de tomate para pizza de pepperoni - 3 cucharadas
- Salchicha de pepperoni - 100 g
- Queso mozzarella - 170 g
Cocinar la pizza de pepperoni según la receta clásica:
- Calentar el agua a 35 ° С, agregar el azúcar, secar la levadura y mezclar. Deje la mezcla de levadura durante 15 minutos para que la espuma suba 1 cm de altura.
- Tamizar la harina para quitar grumos y oxigenarla.
- Vierta la levadura líquida, el aceite de oliva en un tazón, agregue sal, agregue la harina y revuelva hasta que quede suave.
- Forme una bola con la masa, cúbrala con papel de aluminio y colóquela en un lugar cálido durante una hora para que aumente de tamaño.
- Liberar la masa que ha salido del film transparente y extender con harina por la superficie hasta formar una fina capa de 5 ml de espesor.
- Transfiera la masa a una bandeja para hornear y unte con aceite de oliva y salsa de tomate.
- Cortar el pepperoni en rodajas de 3 mm, el queso en rodajas de cualquier grosor y colocar la comida en un orden aleatorio sobre la masa.
- Envía la pizza de pepperoni al horno precalentado a 220 ° C y hornea durante 30 minutos.
Pizza de pepperoni con aceitunas
Pizza de pepperoni al horno con aceitunas combinada con salchicha picante en rodajas finas, salsa de tomate picante y queso persistente. Se puede cocinar al horno o asar al aire libre.
Ingredientes:
- Levadura comprimida - 5 g
- Agua - 300 ml.
- Harina de trigo - 400 g
- Mozzarella para pizza - 120 g
- Pepperoni - 40 g
- Aceitunas deshuesadas - 50 g
- Pimienta recién molida - al gusto
- Tomates - 150 g
- Cebollas - 0, 5 piezas
- Ajo - 1 diente
- Aceite de oliva - 30 g
- Sal - 10 g
- Pimienta negra molida - 10 g
- Albahaca seca - 5 g
Cocinar pizza de pepperoni con aceitunas:
- Para la masa, diluir la levadura en agua tibia y verterla en la harina tamizada. Amasar la masa y dejar reposar durante 2 horas.
- Coloca los tomates en agua hirviendo por 15 segundos, pela, corta, mete en una licuadora y pica hasta que quede suave.
- Picar finamente la cebolla y el ajo, sofreír en aceite de oliva durante 3 minutos y añadir los tomates. Cocine a fuego lento todo a fuego medio hasta que el líquido se evapore. Sazone con sal y pimienta, agregue albahaca y enfríe la salsa.
- Extienda la masa en una torta delgada y plana y transfiérala a una bandeja para hornear.
- Cepille la base de la pizza por toda la superficie con salsa de tomate enfriada.
- Corta el pepperoni en rodajas finas y colócalo uniformemente sobre la pizza. Cubra con aceitunas cortadas en aros y rodajas de mozzarella. Espolvorea todo con pimienta molida.
- Envía la pizza de pepperoni con aceitunas a hornear en el horno durante 7 minutos a 200 ° C.
