Propongo una receta sencilla y deliciosa para una sopa ligera: una sopa con espaguetis y huevo en caldo de pato. La sopa es buena para el estómago y, al mismo tiempo, sacia bien. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Hay muchas formas de preparar platos de pato. Las aves se hornean enteras y se cortan en trozos con y sin relleno. Se fríe en una sartén solo o acompañado de verduras, hierbas y especias. Todas las recetas requieren una atención especial, porque la carne puede estar seca y dura. Si nunca antes ha cocinado pato, entonces guisarlo o hervirlo es la forma más segura de cocinarlo. Hoy hablaremos de esto último y haremos una sopa de espaguetis y huevo en caldo de pato.
Los espaguetis se pueden sustituir por pasta o cualquier otro producto: cuernos, moños, caracoles, fideos, etc. También son adecuados los fideos de huevo, arroz, soja o trigo sarraceno (también conocidos como soba). Los huevos se pueden agregar duros, cortados en cuartos o mitades y colocados como decoración, por separado en cada plato. Esto es exactamente lo que se sugiere en esta receta. También puede picar finamente el huevo cocido, moler con ajo y verter en el caldo. Hay otras opciones tambien. Por ejemplo, un par de minutos antes de que la sopa esté lista, rompa la cáscara directamente sobre la cacerola y mezcle el huevo crudo rápidamente con un tenedor para que no se forme un bulto grande y los copos pequeños se extiendan por la superficie. También puede batir un huevo crudo en un recipiente aparte con crema, crema agria o salsa de soja, luego verterlo en una cacerola.
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- Contenido calórico por 100 g - 238 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Pato - 0, 4 partes de la canal
- Cebollas - 1 pieza
- Espaguetis - 100 g
- Hoja de laurel - 2-3 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Patatas - 2 piezas
- Huevos - 2 piezas (a razón de 0,5 huevos por 1 porción)
- Verdes - cualquiera (opcional)
- Pimienta negra molida - una pizca
Paso a paso cocinando espaguetis y sopa de huevo en caldo de pato, receta con foto:
1. Lavar el pato, raspar el negro tostado de la piel, cortar en trozos medianos, poner en una cacerola y cubrir con agua.
2. Pelar la cebolla, lavar y enviar a un cazo con carne.
3. Hervir agua y quitar la espuma que se forma en la superficie del caldo. Lleve el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el caldo, tapado, durante 1 hora. Luego agregue las papas peladas y cortadas en cubitos.
4. Después de 10-15 minutos, agregue los espaguetis a la sopa. Condimente con sal, pimienta negra, laurel y granos de pimienta.
5. Continúe cocinando la sopa hasta que los espaguetis estén cocidos. El tiempo de cocción está escrito en el empaque del fabricante.
6. Cuando la sopa esté casi lista, agregue las hierbas finamente picadas a la cacerola. Puede ser fresco, congelado o seco.
7. Sumerja los huevos en una cacerola y hierva hasta que tengan una consistencia fría. Luego enfríe en agua helada.
8. Huevos, pelar y cortar por la mitad. Vierta la sopa de espagueti preparada en caldo de pato en tazones en porciones y decore con la mitad de un huevo hervido. Sírvelo con picatostes o picatostes.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar sopa de fideos con albóndigas y huevos.
