Fragante, aromático y delicioso: sopa con repollo en caldo de pato. Es satisfactorio y ligero al mismo tiempo. Absorbe fácilmente por el estómago sin sobrecargarlo. Mime a su familia y prepare una deliciosa sopa de acuerdo con esta receta.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El pato es un ave que no suele aparecer en nuestras mesas. No a todo el mundo le gusta por su olor acre y su alto contenido de grasa. Otros, por el contrario, la respetan y veneran, preparando una variedad de platos. La mayoría de las veces, el pato se hornea entero en el horno o se cuece con repollo. Pero no mucha gente hace sopas a base de ella. Para ello, puede tomar una carcasa entera, o una cresta, o huesos con restos de carne. Además, ¡algunas amas de casa incluso usan el pato asado sobrante para su sopa! En cualquier caso, la sopa resultará deliciosa y el caldo será rico y rico.
Además de estos productos, se agrega a la sopa una variedad de vegetales, cereales, pastas, legumbres y más. De los condimentos, se utiliza un conjunto muy diferente. Esto es tomillo, anís estrellado, jengibre, ajo y mucho más. Entonces la sopa adquirirá un aroma asombroso de una cocina oriental típica. Y si pones pimienta negra, zanahorias, cebollas, puerros, tomillo, entonces el plato será típicamente europeo. Este plato tiene una gama muy limitada de productos utilizados, estos son repollo joven fresco, papas y cebollas. Pero esto no impide que la comida sea satisfactoria y sabrosa.
- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 40 minutos.
Ingredientes:
- Pato (cualquier parte) - 300-400 g
- Repollo blanco - 0.5 repollo mediano
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Preparación paso a paso de sopa de caldo de pato con repollo:
1. Lavar el pato, quitarle las plumas y dividirlo en partes. Para el plato, puedes usar las partes más diferentes que más te gusten. Tomé la espalda con costillas.
A continuación, retire la piel de las piezas seleccionadas, hay mucho colesterol en ella. De esta forma la sopa quedará mucho más ligera y menos grasosa. Pero si no le temen a las calorías adicionales o desea obtener una grasa fuerte, entonces la piel no se puede quitar. Coloque los trozos de ave en una olla y agregue la cebolla pelada.
2. Llene la carne con agua potable y cocine en la estufa. Después de hervir, reduzca la temperatura al mínimo, retire la espuma y cocine el caldo durante aproximadamente 1-1.5 horas. El tiempo de cocción dependerá de la densidad del caldo. Si quieres un caldo ligero, bastará con hervir la sopa durante una hora.
3. Mientras tanto, lavar el repollo y picarlo finamente en tiras finas. Pele las patatas y córtelas en cubos grandes o medianos.
4. Cuando el caldo esté cocido, retire la cebolla de la sartén. Ya no la necesitan en la sopa, porque Ya he regalado todo el sabor y las propiedades útiles.
5. Coloque las papas en el caldo y continúe cocinando la sopa. Encienda el fuego a alto para hervir la sopa a fuego lento rápidamente. Luego reduzca la temperatura y cocine por unos 15 minutos. Durante la cocción, ponga la hoja de laurel, los granos de pimienta en la sopa, sazone con sal y pimienta molida.
6. Pasado este tiempo, poner el repollo en una cacerola.
7. Vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine durante 7-10 minutos. Retire la sopa preparada del fuego y déjela infundir durante 10 minutos. Luego sirva a la mesa con picatostes, picatostes o pan fresco.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de pato.
