5 recetas para la preparación paso a paso de salsa de arándanos para ternera, pavo, pato. Consejos generales y recetas en video.
Salsa de arándanos simple
La salsa de arándanos para carne es un procedimiento sencillo que no lleva mucho tiempo. En este caso, el plato más común se convierte inmediatamente en un regalo festivo.
Ingredientes:
- Arándanos frescos - 500 g
- Cebollas - 150 g
- Azúcar granulada - 300 g
- Vinagre de sidra de manzana - 150 ml
- Pimienta negra - 1/2 cucharadita
- Canela molida - 1/2 cucharada
- Sal - 1/2 cucharada
- Ajo - 3 dientes
- Semillas de apio - 1/2 cucharada
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 1/2 cucharada
Preparación paso a paso de la salsa de arándanos:
- Ponga los arándanos lavados y las cebollas peladas en una cacerola, vierta 200 ml de agua, hierva y cocine bajo migas bien cerradas a fuego lento durante 10 minutos.
- Luego use una licuadora para llevar la masa a una consistencia de puré.
- Agregue el azúcar a una cacerola, vierta el vinagre y agregue todas las especias. Hervir la mezcla a fuego lento durante media hora hasta que tenga una consistencia de salsa de tomate espesa.
- Enfríe la salsa de arándanos preparada para la carne, transfiérala a una cacerola y guárdela en un lugar fresco.
Ternera en salsa de arándanos
El jugoso y delicado sabor del filete de ternera se combina perfectamente con una exquisita salsa de arándanos agridulce. La carne adquiere un aroma y un sabor únicos, gracias a lo cual este plato es seña de identidad de muchos establecimientos de restauración.
Ingredientes:
- Solomillo de ternera - 800 g
- Arándanos congelados - 200 g
- Ensalada de cebolla - 200 g
- Vino tinto semidulce - 200 ml (preferiblemente Cabernet)
- Miel oscura - 2 cucharadas
- Mantequilla - 25 g
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Sal de pimienta negra - al gusto
- Albahaca y menta - 2 ramitas cada una para decorar
Preparación:
- Descongela los arándanos. Corta la cebolla pelada en trozos grandes y sofríe en una sartén a fuego alto en mantequilla hasta que se dore.
- Vierta el vino en una cacerola, revuelva y cocine hasta que esté medio evaporado.
- Agregue miel y espese.
- Agregue los arándanos, la sal, la pimienta, revuelva y retire del fuego.
- Pele el filete de ternera del film y córtelo en tablillas a lo largo de las fibras. Limpiar con sal, pimienta y untar con aceite de oliva. Freír en una sartén seca precalentada por cada lado durante 5 minutos, mientras gira de un lado a otro cada 2,5 minutos.
- Coloque la carne terminada en un plato, vierta con salsa de arándanos, decore con albahaca, menta y sirva.
Pavo en salsa de arándanos
El sabor tradicional del pavo cocinado para la mesa navideña se puede hacer más agradable y complementar armoniosamente con salsa de arándanos para carne.
Ingredientes:
- Pavo - 500 g
- Arándanos - 250 g
- Agua potable - 1/4 taza
- Zhelix con levadura y azúcar de vainilla - 1 sobre
- Azúcar - 1/2 taza
- Clavel - 2 yemas
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Sal - 1/2 cucharadita
Cocinar pavo con salsa de arándanos:
- Lavar el pavo, frotar con sal y pimienta, untar con aceite de oliva, envolver con una manga para hornear y hornear en el horno durante 1,5 horas a 200 grados.
- Prepara la salsa de arándanos en paralelo. Lavar los arándanos, cubrir con agua y hervir. Cuando las bayas comiencen a reventar, baje la temperatura y hiérvalas durante media hora.
- Muele algunas de las bayas con una licuadora y mézclalas con Zhelfix. Combine los arándanos (puré de papas y bayas), hierva, agregue clavo, sal, azúcar, revuelva y retire del fuego.
- Cortar la carne en porciones, servir en un plato y verter con salsa tibia.
Salsa de pato con arándanos
Debido al sabor amargo de la salsa de arándanos, el pato adquiere una carne jugosa, tierna, grasosa y ligeramente dulzona. Esta baya va bien con el pato, lo que le ayuda a enfatizar todo su sabor. Y la salsa en sí agrega colores brillantes y aromas fantásticos al plato.
Ingredientes:
- Arándanos - 200 g
- Miel - 3 cucharadas
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Ajo - 4 dientes
- Agua - 500 ml
- Azúcar - 4 cucharadas
- Sal - 2 pizcas
- Canela, clavo, cardamomo - 1/3 cucharadita
- Filete de pato - 500 g
- Martillos de pimienta - al gusto
- Nuez moscada molida - 1/2 cucharadita
Preparación de salsa de pato:
- Lavar el filete de pato y frotar con nuez moscada molida, sal y pimienta. Envuelva en papel de aluminio y hornee en el horno a 200 grados durante 1,5 horas.
- Mientras tanto, prepara la salsa. Lavar y triturar las bayas en un mortero. Cúbrelos con agua y aceite y ponlos al fuego. Hervir la masa, revolviendo continuamente, y hervir bajo una tapa bien cerrada durante 15 minutos.
- Agrega el azúcar, la sal y el ajo exprimidos a través de una prensa. Revuelva y cocine por 5 minutos. Sazone con especias y retire del fuego.
- Coloque el filete de pato terminado en un plato, córtelo en porciones y viértalo sobre la salsa picante.
Recetas en video para hacer salsa de arándanos para carne:
