El estofado con verduras en salsa de crema agria es un completo almuerzo caliente elaborado con los ingredientes más sencillos y asequibles. Mime a su familia con un plato de carne tierna, suave y aromática.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Cualquier carne guisada en salsa resulta abundante y jugosa. Se combina con casi cualquier guarnición y se puede cocinar en cualquier época del año. Decorará perfectamente cualquier mesa festiva y es perfecto para una cena familiar completa. Los chefs experimentados probablemente conocen las complejidades de cómo guisar la carne deliciosamente, pero creo que ninguna ama de casa sería superflua para recordar un valioso consejo.
El principal secreto de un plato delicioso es la elección correcta de la carne. Para guisar opta por el solomillo con un poco de grasa. Un plato elaborado con un animal fresco y joven resultará más tierno. La grasa con un tinte amarillo es un signo de vejez. Al elegir las especias, experimente, pero no se exceda. Tradicionalmente, todo tipo de pimientos, pimentón, laurel, ajo, nuez moscada, romero, mejorana, albahaca, tomillo y curry son aptos para la carne. Pero es mejor hacer combinaciones de 2-3 condimentos, agregándolos con moderación. Guisar la carne en trozos pequeños. Lo mejor es llevar platos que sean profundos y de paredes gruesas: una sartén o un caldero. Es imperativo asegurarse de que el líquido no se evapore, de lo contrario la carne se quemará y se secará.
- Contenido calórico por 100 g - 100,6 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Cualquier variedad y parte de carne - 1 kg (esta receta usa carne de cerdo)
- Cebollas - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Tomate - 1 pieza
- Pimiento dulce - 1 pieza
- Pimentón molido - 1 cucharadita
- Crema agria - 400 ml
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Harina de trigo - 1 cucharada
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar estofado con verduras en salsa de crema agria:
1. Pele y enjuague las cebollas. Picar en mitades y colocar en una sartén caliente con aceite vegetal. Saltee a fuego medio hasta que esté ligeramente translúcido, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
2. Lavar la carne, quitar las venas y el exceso de grasa. Cortar a lo ancho del grano en trozos medianos y colocar en la sartén con la cebolla. Ponga a fuego alto y fríalo, revolviendo de vez en cuando, hasta que se dore.
3. Lavar los tomates y los pimientos morrones, secarlos y cortarlos en rodajas. Envíe las verduras a la sartén con la carne, agregue harina, pimentón molido, sal y pimienta.
4. A continuación, vierta la crema agria, agregue las especias y revuelva. Reduzca el fuego a medio y deje hervir. Reduzca la temperatura al mínimo y cocine a fuego lento la carne con la tapa cerrada después de 40 minutos. Pruébelo en suavidad, si es necesario, luego cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
5. Sirva el plato terminado con abundante salsa blanca. Sirva un plato caliente con cualquier guarnición: papilla, espagueti, puré de papas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar carne guisada en salsa de crema agria.
