Lo que se incluye en aki, el contenido calórico de la fruta. Quien puede y no puede comerlo, ¿puede hacer daño? Cómo preparar adecuadamente los frutos de una planta y qué debes saber sobre ellos. ¡Nota! La fruta cruda puede hacer más daño que ayudar, ya que contiene sustancias tóxicas. Por eso es muy recomendable procesarlo antes de su uso.
Daño y contraindicaciones para el uso de aki
Si come frutas sin abrir por su cuenta, existe una alta probabilidad de intoxicación del cuerpo. En este caso, aparecerán fuertes dolores abdominales, diarrea, náuseas o incluso vómitos. Con tales síntomas, debe enjuagar inmediatamente el estómago con agua limpia (al menos 1 litro) o carbón activado, actuando estrictamente de acuerdo con las instrucciones. Este efecto del producto se explica por el hecho de que contiene la sustancia venenosa hipoglicina, que penetra rápidamente en el torrente sanguíneo e interrumpe el trabajo de todos los órganos.
Aki nunca debe comerse:
- Para niños … Su cuerpo todavía está demasiado débil para combatir el veneno, el estómago no puede digerir rápidamente esta fruta. Todo esto conlleva una violación de las heces, dolor abdominal y otras consecuencias peligrosas.
- Embarazada … Cuando se usa aki, aumenta la amenaza de aborto espontáneo, especialmente en las primeras etapas. En este caso, no se puede comer de ninguna forma, incluso procesado con cuidado.
- Con úlceras de estómago e intestinos.… Si usa aki en la etapa de exacerbación de estas enfermedades, será posible abrir sangrado y la aparición de dolor severo en el ombligo. Esto se debe a que la pulpa del producto contiene mucha fibra que irrita la mucosa.
- Durante la lactancia … En este caso, se pueden encontrar venenos en la leche materna, lo que provocará el envenenamiento del bebé.
- Intolerancia individual al producto.… Es extremadamente raro, y principalmente entre aquellos que sufren de diversas reacciones alérgicas.
¡Importante! Como resultado del envenenamiento e ignorarlo, a menudo se notan distrofia hepática, una caída brusca de la temperatura corporal, coma hiperglucémico e incluso la muerte.
Recetas deliciosas
Dado que la fruta es venenosa en forma inmadura, en caso de que siempre se cueza antes de consumirse, se hierve principalmente. Esto le permite destruir las sustancias tóxicas que componen su composición. Dichas frutas se utilizan para la conservación, preparación de ensaladas, sopas, guarniciones, productos horneados. Al tener un sabor pronunciado, complementan perfectamente los productos de origen vegetal y animal.
Si no ha identificado ninguna contraindicación de uso, puede usar las siguientes recetas:
- Tortilla … En primer lugar, pele el aki (7 piezas), pele y saque las semillas. Luego enjuague bien y cocine en agua con sal durante unos 20 minutos. Luego, retuerza la pulpa en una picadora de carne, haciendo lo mismo con el queso Adyghe (150 g). Luego combínalos, bate en un huevo, sal y pimienta. Después de eso, caliente la sartén, vierta mantequilla derretida sobre ella y vierta la mezcla, cubierta con una tapa. Después de 3 minutos, voltee la tortilla, reduzca el fuego y mantenga por otros 1-2 minutos. Por último, pasar a un plato, cortar en varios trozos y espolvorear con hierbas.
- Mermelada … Primero, pele la fruta quitando todas las semillas y quitando la piel. En total, necesitarán unos 2 kg. Luego, lave las grosellas girándolas en una picadora de carne. A continuación, combine estos dos ingredientes, agregue azúcar (300 g) y agua (80 ml). Luego, simplemente ponga la cacerola a fuego lento, manteniéndola durante unos 50 minutos. Todo este tiempo, debe revolver la mezcla con regularidad para que no se queme en el fondo. Cuando la masa esté lista, apáguela y déjela enfriar. Por ahora, prepare frascos de vidrio de 0,5 litros, que deben lavarse bien con soda y esterilizarse. Se debe hacer lo mismo con las cubiertas metálicas. Ahora ponga la mermelada en los recipientes preparados y consérvelos. Después de eso, solo queda bajarlo al sótano, colocándolo boca abajo durante 5 días.
- Tarta … Deberá tamizar 2 tazas de harina premium, que luego deberá mezclarse con 5 huevos batidos. Agregue a esta masa 50 g de azúcar, preferiblemente azúcar de caña, apagada con vinagre 1 cucharadita. bicarbonato de sodio, leche en polvo (3 pizcas) y fécula de patata (1 cucharadita). Ahora agregue yogur casero (yogur) a los ingredientes, que no necesitarán más de 150 ml. A continuación, amasa la masa para que quede homogénea y como una crema agria espesa, cúbrela con una servilleta y envíala al frigorífico durante una hora. Mientras tanto, prepare el relleno pelando y hirviendo 0,5 kg de aki. Luego debe verterse al estado de papilla. Luego saca la masa del frigorífico y coloca en una fuente de horno engrasada, haz una fina capa del relleno por encima y vuelve a cubrir con la masa. Ponlo a hornear en el horno durante unos 30 minutos, después de este tiempo, intenta perforar el pastel con un palillo; si no se pega nada, puedes sacarlo.
- Envase … Este método de cosechar fruta es muy popular en Jamaica. Se trata de pelar frutos (3 kg) de semillas y cáscaras, tratamiento térmico en agua hirviendo durante 10 minutos, cortar la pulpa y colocarla en frascos esterilizados de 0,5 litros. La masa deberá verterse con "salmuera", para cuya preparación debe mezclar agua hervida tibia (300 ml) y azúcar en polvo (aproximadamente 400 g). Deben calentarse a fuego alto hasta que el ingrediente seco se disuelva por completo. Además, esta composición se vierte en las frutas colocadas en frascos, que luego simplemente se enrollan con tapas. La conservación terminada se coloca en un lugar fresco, donde se guarda durante todo el invierno. Podría ser un sótano o un refrigerador.
- Cazuela … Frote el requesón (850 g) a través de un colador, agregue azúcar (180 g), sal (pizca), crema agria (7 cucharadas), harina premium (150 g) y huevos (3 piezas). Ahora bate esta mezcla con una licuadora y colócala en una fuente para hornear engrasada. A continuación, ponga aquí las frutas aki hervidas y picadas (300-400 g). Vierta la masa encima con una capa fina y coloque el recipiente en el horno durante 20-30 minutos. Pasado este tiempo, la cazuela debe estar dorada. Esta misma receta también se puede usar para la vaporera.
¡Nota! Los frutos de la planta se pueden freír sin aceite, ya que son acuosos y savian rápidamente.
Datos interesantes sobre aki
La patria de Aki es toda África Occidental. Aquí el árbol crece de forma silvestre, y en las Bahamas y las Antillas, en Jamaica, en los países de América Central, se cultiva activamente con fines alimentarios y decorativos. Se encuentran pequeñas plantaciones en Colombia y Surinam.
Jamaica es considerada el principal exportador de aki, de donde se importan frutas a todo el mundo en forma enlatada, como la piña. La mayoría de las veces se venden en latas de metal con un volumen de 200 a 500 ml, que se pueden comprar en el supermercado. El más popular de estos productos es el alimento enlatado Ackee. La empresa de fabricación gana hasta $ 13 millones anuales por su implementación.
Los frutos de la planta se utilizan para fines domésticos; en África, se utilizan para hacer jabón. En este continente, se utilizan para cocinar principalmente en sopas, pre-friendo en una gran cantidad de aceite. En Jamaica, los lugareños prefieren comerlos hervidos junto con pescado: merluza o fletán.
En Chad, el aki se usa para hacer veneno, que se usa para envenenar a los peces para que sea más fácil atraparlos, aunque tales métodos están oficialmente prohibidos aquí. Dicen que si comes pescado sacrificado de esta manera, puedes terminar en una cama de hospital.
Aki comienza a dar frutos ya en el cuarto año de su vida, y la cosecha se recolecta dos veces al año, de enero a marzo y desde el comienzo hasta el final del verano. Recogen solo las frutas que ya se han abierto solas, de lo contrario pueden envenenarse. Otro nombre, "bligia", les fue dado por William Bligh, un navegante inglés y repartidor de esclavos del continente africano. Fue él quien los trajo a Jamaica en 1793.
Mira el video sobre los frutos del aki:
Al elegir cualquier receta de aki, no olvide que esta fruta siempre debe hervirse o freírse antes de cocinarla. ¡Esta es la única forma en que puede disfrutar plenamente de su sabor exótico sin dañar su salud!
