¿Estás seguro de que el verdadero y delicioso pilaf solo se puede cocinar con cordero? ¡Pero no! Pilaf con champiñones es muy sabroso, satisfactorio y, lo más importante, inusual. ¡Pruébelo y compruébelo usted mismo!
Una de las opciones más exitosas para el pilaf habitual es pilaf con champiñones. Un plato tan maravilloso se puede preparar en ayunas y no sentirse excluido. Para tal pilaf, son adecuados los champiñones o los hongos ostra, así como los hongos nobles del bosque: porcini, rebozuelos, hongos álamo temblón. Los hongos del bosque solo deben hervirse de antemano. En cuanto al arroz, puede tomar arroz de grano largo; se verá más ordenado en el plato terminado. Sin embargo, si prefiere el redondo, esto no afectará mucho el sabor final del plato. Tomemos arroz al vapor, de esta manera reduciremos un poco el tiempo de cocción. ¿Qué condimentos son mejores para pilaf? Tradicionalmente, se pone en este plato pimentón, cúrcuma, comino o comino, agracejo seco, cilantro, a veces nuez moscada y salvia, clavo y cardamomo. Puede poner una mezcla aromática de hierbas preparada para pilaf o hacer la suya propia, guiada únicamente por su propio gusto. Bueno, vamos a cocinar?
- Contenido calórico por 100 g - 180 kcal.
- Porciones - para 4 personas
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Arroz - 2 cucharadas.
- Champiñones - 400 g
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Verdes - 1 manojo
- Aceite vegetal refinado - 3-4 cucharadas. l.
- Sal - 1 cucharada l.
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Condimento para pilaf - 1 cucharadita.
Paso a paso cocinar pilaf con champiñones - receta con foto
Mis setas, sin remojar, para que no queden demasiado acuosas. Cortamos la suciedad donde sea necesario. Corta los champiñones en trozos medianos. Freírlos en una sartén en aceite vegetal. Tomamos solo la mitad del aceite que se necesita para la receta.
Pele y pique las cebollas y las zanahorias como lo hace para el pilaf normal. Picar finamente la cebolla, tres zanahorias en un rallador o cortar en tiras pequeñas. En cuanto los champiñones se oscurezcan y se evapore el líquido que dan los champiñones, añadirles las verduras preparadas y el resto del aceite vegetal.
Cambiamos los champiñones con verduras fritas a una cacerola, caldero o brasero. Agregue el arroz lavado con agua corriente varias veces, vierta agua hervida caliente en una proporción de 2 tazas de agua por 1 taza de cereal. Sal y pimienta al gusto, y si lo deseas, agrega eneldo picado. Ponemos la sartén a fuego alto, llevamos a ebullición y reducimos el gas. Ponemos una cabeza entera de ajo en ella, habiéndola limpiado previamente de la cáscara sucia externa.
Seguimos cocinando a fuego lento debajo de la tapa hasta que el agua hierva. Sirva pilaf caliente, caliente, adornado con hierbas, aunque tal plato será perfectamente aceptado sin decoración adicional.
Pilaf con champiñones está listo. Sirva con verduras frescas o encurtidos. Un plato excelente, magro pero altamente nutritivo, listo para satisfacer a sus seres queridos. ¡Buen provecho!
