Se preparan una gran variedad de platos con berenjenas. Pero son especialmente buenos en combinación con queso. Una receta paso a paso con una foto de berenjena con queso. Secretos y sutilezas de la cocina. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocinar berenjenas con queso paso a paso
- Receta en video
La berenjena con queso es un bocadillo popular en muchos países. A partir de estos productos, puede preparar una variedad de platos sencillos, abundantes y sabrosos. Para hacer esto, puede comprar berenjenas de varias variedades. Sin embargo, debes prestar atención a su apariencia. Las frutas deben estar libres de daños y manchas, firmes y lisas, no demasiado maduras y tener una superficie brillante. Se prepara una verdura, tanto con piel como sin piel. Además, si la berenjena está madura, entonces debe procesarse previamente: cortar, salar y dejar reposar durante media hora para que desaparezca el amargor específico. De lo contrario, el plato deseado tendrá un sabor amargo. Otro secreto de los chefs experimentados es que después de remojar las berenjenas en agua, deben secarse bien, luego estarán mejor fritas. Si la verdura es joven, entonces no tiene amargura. En consecuencia, no es necesario remojarlo.
También tenga en cuenta que la estructura de la pulpa de berenjena es como una esponja, es decir, absorbe abundante aceite durante la fritura, por lo que el plato se vuelve mucho más nutritivo. Para reducir el contenido calórico, es necesario freírlos a fuego alto sin tapa para formar una costra crujiente y dorada. Evitará que el aceite penetre en el interior. También puedes freír las berenjenas en una sartén antiadherente. Tales platos no requieren mucha grasa y la comida no se quemará. Incluso antes de freír, las berenjenas preparadas se pueden sumergir en masa de huevo, que "cierra" los poros de la pulpa. La merienda también tendrá menos calorías.
- Contenido calórico por 100 g - 94 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos excluyendo el tiempo para eliminar el amargor de las berenjenas.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Queso - 100 g
- Ajo - 2-3 dientes o al gusto
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Mayonesa - 1-2 cucharadas o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca
Paso a paso cocinando berenjenas con queso, receta con foto:
1. Lave y seque las berenjenas con una toalla de papel. Córtelos en aros de 5 mm de grosor. Si la verdura está madura, haga un trabajo preparatorio con ella y elimine el amargor. Para ello, espolvorear con sal y dejar actuar media hora. Luego lave bien y seque con una toalla de papel.
2. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente bien. Agrega los aros de berenjena y enciende a fuego medio. Condimentarlos con sal y pimienta molida y freír por ambos lados hasta que estén dorados.
3. Preparar el queso para este momento: rallarlo en un rallador mediano o fino. Pela el ajo también.
4. Coloque las berenjenas fritas en un plato para servir.
5. Condimente con ajo picado.
6. Rocíe un poco de mayonesa en cada anillo de azul. Aunque puede abstenerse de la mayonesa, esto hará que el aperitivo sea más dietético.
7. Espolvorea la berenjena con virutas de queso y sirve el aperitivo a la mesa. Puedes decorarlo con hierbas picadas si lo deseas. Las berenjenas con queso se consumen tanto calientes como frías.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas con queso y ajo.
