Nunca hay muchas reservas para el invierno, todas las amas de casa dirán esto. Por lo tanto, debe pensar de antemano en la preparación del secado para cocinar deliciosas compotas en invierno. Una receta paso a paso con una foto de secar peras enteras en casa. Receta en video.
Las deliciosas peras secas en la fría temporada de invierno le recordarán el cálido verano pasado. Pero para que el secado sea sabroso, se deben seguir algunas reglas simples.
- Los frutos pequeños son los más adecuados para cosechar en su totalidad; se secan junto con los tallos. Las frutas más grandes se cortan en mitades, cuartos o trozos más pequeños.
- Las variedades de verano generalmente se toman para secar. No funcionarán con un sabor astringente y pulpa gruesa, es decir, no proporcionará frutos secos de buena calidad. Las variedades ideales son Bergamota, Talgar Beauty, Forest Beauty, Fragrant, etc.
- Seleccione peras que no estén del todo maduras, con pulpa firme y una pequeña cámara de semillas. Al mismo tiempo, ya deberían comenzar a ponerse amarillos. No tome frutas demasiado maduras para secar
- Las peras se secan en el horno, al sol, en el horno e incluso en el microondas. Con el enfoque correcto, las peras secas de cualquier manera serán buenas.
- No es necesario pelar ni quitar el corazón de la fruta. Solo se pelan las frutas con piel áspera y dura. Y las peras duras se hierven primero y, a veces, se recubren con azúcar.
- Puede hacer polvo de pera a partir de peras secas listas para usar. Para hacer esto, los frutos secos se muelen con un molino especial o molinillo de café, se agregan 10-20% de azúcar y una pizca de canela. El polvo se usa para espolvorear papilla, se usa para rellenar …
- Cuando se almacenan durante mucho tiempo, las peras se vuelven duras y secas. Antes de usarlos, el secado debe mantenerse en el horno para que esté al vapor, suave y sabroso.
- Contenido calórico por 100 g - 249 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 10 minutos de trabajo activo, más 5-6 horas para secar.
Ingredientes:
Peras - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de peras secas para el invierno entero para compota, receta con foto:
1. Coloque las peras pequeñas enteras en un colador y enjuáguelas con agua corriente.
2. Extienda las peras sobre una toalla de algodón limpia y déjelas secar por completo.
3. Coloque las peras en una bandeja para hornear y envíe a secar en un horno precalentado a 60 grados. Esta temperatura ayudará a prevenir el agrietamiento de la fruta y la formación de burbujas debajo de la piel. Séquelos durante 5-10 horas con la puerta ligeramente abierta. El tiempo de secado depende del tamaño de la fruta. Darles la vuelta de vez en cuando para que se sequen uniformemente. Las peras secas para el invierno en su conjunto para compota se consideran listas cuando no se pegan a las manos, secas y elásticas.
Nota: Si lo desea, puede secar las peras al sol. Coloque una bandeja para hornear con ellos al sol, donde deben permanecer durante aproximadamente 2-4 días, dependiendo del tamaño de la fruta. Lleve la fruta al interior por la noche. Elija el tiempo de secado soleado, sin lluvia. Terminar de secar a la sombra con buena ventilación.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar peras secas en casa.
