El cilantro es una hierba saludable que no cuesta nada agregar a una ensalada en el verano. Pero, ¿qué hacer en invierno, cuando las ramitas de verduras picantes no están tan disponibles? Considere cómo guardar el cilantro para uso futuro y las posibilidades de su almacenamiento. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de cilantro para el invierno en casa: cómo secar.
- Receta en video
El cilantro es una planta picante-aromática de la familia del cilantro. Las hojas de la hierba se dividen en lóbulos anchos que se asemejan al perejil, por lo que el otro nombre de esta hierba es perejil chino. Pero aquí es donde termina la similitud de plantas. El perejil pierde sabor al cilantro, porque no tiene aroma y sabor persistentes. El aroma fresco y penetrante de la hierba se suaviza a medida que madura y acompaña a muchos platos de la cocina georgiana y mexicana. Pero la temporada del cilantro es muy corta y termina rápidamente, y con ella una abundancia de verduras abandona nuestra dieta. Los conocedores del cilantro quieren consumirlo durante todo el año, no solo en verano. Para mimarse con esta hierba durante todo el invierno, debe prepararse para un uso futuro y almacenarse adecuadamente para no solo disfrutar del sabor, sino también para recibir beneficios para la salud. Hoy te diré cómo preparar hojas de cilantro para el invierno para que conserve sus propiedades beneficiosas y de buen gusto y reponga el cuerpo con vitaminas. Después de todo, las sustancias contenidas en las hojas promueven la digestión de los alimentos cárnicos grasos, limpian el cuerpo y estimulan la producción de jugo gástrico.
Secar el cilantro verde no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Se realiza de varias formas: a la sombra en habitaciones bien ventiladas o en un horno a baja temperatura. También se puede secar con secadora eléctrica. Guarde la hierba seca en un recipiente herméticamente cerrado para no perder una gota del picante aroma volátil.
- Contenido calórico por 100 g - 21 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 15 minutos de trabajo activo, más tiempo para secar.
Ingredientes:
Cilantro - cualquier cantidad
Paso a paso cocinando cilantro seco para el invierno en casa, receta con foto:
1. Clasifique la hierba, quitando las hojas amarillentas y podridas. Corta las raíces, dejando los tallos con hojas. Los tallos también se pueden secar y utilizar para cocinar. Enjuague el césped clasificado con agua fría y séquelo con una toalla de algodón o déjelo en la encimera para que se seque de forma natural.
2. Cuando el cilantro se seque, picarlo con un cuchillo afilado en una tabla, pero no muy finamente.
3. Coloque la hierba en una bandeja para hornear y esparza uniformemente por toda el área.
4. Puede secar el cilantro en un horno a una temperatura de 60 grados y una puerta ligeramente abierta. El tiempo de secado será de unas 2 horas. O coloque la bandeja para hornear en el balcón a la sombra y cúbrala con una fina capa de gasa en la parte superior para evitar que entre el polvo. Deja el cilantro por 2 días. Revuelva la hierba varias veces mientras se seca de alguna manera para que se seque de manera uniforme.
Las hojas de cilantro seco ya hecho se desintegrarán y se desmoronarán en sus manos. Si lo secó en el horno, sáquelo del horno y déjelo en la habitación para que se enfríe. Luego póngalo en un recipiente de vidrio y cierre la tapa hermética. Guárdelo en un lugar oscuro sin mucha humedad. Puede usar cilantro seco como saborizante y suplemento vitamínico para cualquier comida y bebida.
Vea también una receta en video sobre cómo preparar cilantro seco en el invierno.
