La carne de conejo es una carne dietética y saludable. Es muy útil y el estómago lo absorbe fácilmente. Por tanto, el conejo debe estar incluido en tu dieta. Y cómo cocinarlo riquísimamente, te lo cuento ahora.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El principal problema de cocinar un conejo es la sequedad de su carne. Sin embargo, este defecto se puede corregir con todo tipo de adobos. Hay una variedad de productos utilizados para el adobo: salsa de soja, mayonesa, aceite de oliva, leche, kéfir, suero, vino, cerveza, etc. Para darle un toque picante, ponga hierbas aromáticas y especias: eneldo, limón, perejil y apio. Marinar previamente la carne de conejo no solo eliminará la carne fresca de un olor específico, sino que también le dará un aroma noble, un sabor más delicado, suave y refinado. En este caso, el tiempo de marinado de los conejos jóvenes debe ser de al menos 2-3 horas. Su edad se puede determinar por su color rosa claro. Para remojar a los jóvenes, el agua corriente o la leche son bastante adecuadas. Si el animal es mayor, tendrá que estar en remojo durante más tiempo, hasta 10 horas.
Además, el sabor del plato terminado dependerá del conejo correcto. Si es posible, es mejor dar preferencia a la carne de conejo refrigerada. Dado que el almacenamiento a largo plazo cambiará negativamente la estructura de la carne. Es mejor comprar un cadáver de no más de 1, 5 a 2 kg, más peso indica que el animal era obeso o mayor. Todavía hay mucho punto importante, al comprar un cadáver en sus patas, el pelaje y las garras siempre deben permanecer, así como una marca. La superficie de la carne no debe deslizarse al tacto, sino tener una costra seca que la proteja de daños. La presencia de capas grasas en la carne de conejo agregará jugosidad y ternura adicionales al plato terminado.
- Contenido calórico por 100 g - 156 kcal.
- Porciones - 0.5 canales
- Tiempo de cocción: 20 minutos de trabajo preparatorio, 3 horas de marinado, 1,5 horas de horneado.
Ingredientes:
- Conejo - 0,5 canales
- Ajo - 3 dientes
- Mostaza - 3 cucharadas
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita o al gusto
Cocinar conejo en el horno
1. Divida la carcasa del conejo por la mitad. Esto generalmente se hace en la parte posterior, donde la carcasa se divide en una parte inferior y una parte superior. Pero es mejor si logras hacerlo a lo largo de la cresta. Aunque esto no es importante. Envíe una parte al frigorífico para otro plato y lave la otra con agua corriente, seque con una toalla de algodón y divida en trozos medianos, de unos 4-6 cm cada uno.
2. Seleccione un recipiente de marinado adecuado para contener toda la carne. Vierta salsa de soja en él, agregue mostaza y exprima los dientes de ajo pelados a través de una prensa.
3. Agregue sal, pimienta y puede agregar las hierbas y especias favoritas.
4. Revuelva bien la marinada.
5. Sumerja la carne en el recipiente y mezcle bien para que quede bien cubierta por todos lados. Cubre el conejo con papel de aluminio para mantenerlo seco y déjalo marinar durante 3 horas. Aunque puede dejarlo durante la noche si lo desea, guárdelo en el refrigerador si ese es el caso.
6. Pasado este tiempo, cubra la bandeja para hornear con pergamino para hornear y forre bien las piezas para que se saturen entre sí con el jugo secretado. Si hay grandes espacios vacíos entre la carne, se secará.
7. Cubra el plato con papel de aluminio y envíe la carcasa a hornear en un horno precalentado a 200 grados. Retire el papel de aluminio 20 minutos antes de cocinar para que la carne se dore.
8. El conejo terminado se puede servir con cualquier guarnición: puré de papas, espaguetis, arroz o simplemente con una ensalada de verduras.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar un conejo en el horno.
