Se hacen platos completamente diferentes con frijoles, tanto el primero como el segundo. Se usa con menos frecuencia como relleno e incluso con menos frecuencia en puré de papas. ¡Aunque en vano! Es el último que quiero contarte cómo cocinar.
Foto de frijoles terminados Contenido de la receta:
- Consejo
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los frijoles contienen más proteínas, por lo que pueden ocupar legítimamente uno de los primeros lugares en el menú vegetariano y serán indispensables para las personas en ayunas. El puré de frijoles resulta bastante satisfactorio y muy sabroso. Se sirve como guarnición y como aperitivo untado en un sándwich. Se utiliza para sopa de crema y relleno para pasteles o tartas. Por lo tanto, después de haber preparado este plato, definitivamente encontrará un uso para él.
Consejos para cocinar frijoles
- Los frijoles se deben remojar. Es mejor hacer esto por la noche y comenzar a cocinar al día siguiente. Esto acelerará el proceso de cocción y aliviará la hinchazón y la flatulencia.
- También puedes sumergirlo en cerveza para darle un sabor más picante. Puedes seguir cocinando legumbres en él.
- No agregue agua fría durante la cocción, de lo contrario, el frijol tardará más en cocinarse. Si necesita líquido, vierta agua hirviendo.
- Después de hervir, se recomienda escurrir la primera agua en la que se hierven los frijoles, verterla limpia fresca y seguir cocinando.
- Debe cocinarlo a fuego lento sin tapa, luego el producto conservará su color. Esto es especialmente cierto para la variedad roja o negra.
- No se pueden cocinar varios tipos de legumbres al mismo tiempo, porque para cada grado, se requiere un cierto tiempo de tratamiento térmico.
- Tienes que salarlo listo para usar, porque la sal ralentiza el proceso de cocción.
- Contenido calórico por 100 g - 55 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 10 horas para remojar, 2 horas para hervir, 5 minutos para hacer puré.
Ingredientes:
- Frijoles - 250 g
- Huevo - 1 ud.
- Mantequilla - 30 g
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
Hacer puré de frijoles
1. Clasifique previamente los frijoles quitando los restos. Colóquelo en un recipiente profundo y llénelo con agua potable. Déjelo actuar durante 10-12 horas. Intenta cambiar el agua cada 2 horas para evitar que fermente. Aunque esto no es necesario. Puedes meterlo en el frigorífico y no le pasará nada. La cantidad de agua debe estar en una proporción de 1: 3.
2. Pasado este tiempo, los frijoles doblarán aproximadamente su tamaño. Escurrir el agua, pasar los frijoles a un colador y enjuagar con agua corriente.
3. Luego, transfiéralo a una cacerola, llénelo con agua fresca limpia en una proporción de 1: 3 y cocine. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir la temperatura y cocinar durante unas dos horas. El tiempo exacto de cocción depende de la variedad.
4. La preparación está determinada por la suavidad de los granos. No olvides condimentarlos con sal 5-10 minutos antes del final de la cocción.
5. Cuando esté cocido, pasarlo a un colador para escurrir todo el líquido. Y luego en un recipiente hondo y use una licuadora para moler hasta hacer puré.
6. Batir un huevo crudo.
7. Agregue la mantequilla y vuelva a batir hasta que quede suave.
8. Sirva los frijoles cocidos calientes o fríos. Como guarnición, puede servir una chuleta de carne o una ensalada de verduras frescas.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer puré de frijoles.
