¿Cómo cocinar rápidamente cerdo con frijoles en salsa de tomate en casa? Selección de productos y tecnología de cocción. Receta paso a paso con receta de foto y video.
El cerdo con frijoles en salsa de tomate es un platillo delicioso, hermoso y satisfactorio. Es este maravilloso platillo el que prepararemos para la mesa de hoy. Para una cena familiar, esto es lo más sabroso y saludable. Además, la receta es tan simple que incluso un cocinero sin experiencia puede manejarla. Para hacer esto, solo necesita comprar frijoles enlatados listos para usar en la tienda con anticipación. Entonces reducirá significativamente el tiempo de cocción varias veces. Si no tiene una preparación enlatada de este tipo, tendrá que preparar los frijoles usted mismo.
Resulta carne preparada con frijoles en una salsa de tomate que es abundante y rica. El plato puede ser independiente y no requiere una guarnición adicional, porque los frijoles son lo suficientemente nutritivos. Esta leguminosa también es muy rica en elementos útiles. Los frijoles contienen diversos ácidos, micro y macroelementos (especialmente zinc, cobre y potasio), caroteno, vitaminas del grupo B (B1, B2, B6), PP y C. Y es interesante que incluso en forma enlatada, los frijoles retienen el 70% de vitaminas y el 80% de todos los minerales.
- Contenido calórico por 100 g - 252 kcal.
- Porciones - 4-5
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 600 g
- Especias y especias al gusto.
- Aceite de girasol refinado - para freír (tengo un trozo de tocino)
- Agua potable - 100 ml
- Pimiento picante molido - una pizca
- Judías blancas en salsa de tomate - 500 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocinar cerdo con frijoles en salsa de tomate paso a paso:
1. Coloque una sartén de hierro fundido o antiadherente sobre el fuego y caliente bien. Ponle un trozo de tocino o aceite vegetal.
2. Derretir el tocino hasta que esté completamente derretido. Deseche los chicharrones restantes de la sartén.
3. Prepare la carne para este momento. Tengo cuello de cerdo, pero esto no es necesario. Para este plato, puede tomar pulpa, solomillo bajo en grasa, solomillo, paleta, jamón, p. Ej. cualquier parte deshuesada de la máscara. Aunque el plato no quedará menos sabroso con las costillas.
Lave la carne de cerdo con agua corriente fría y absorba el exceso de humedad con una toalla de papel. Córtelo en trozos pequeños, de unos 3x3 cm. Antes de cortar en rodajas, retire el exceso de grasa y despegue el film. Transfiera la carne a una sartén bien caliente. Colóquelo de modo que quede en una capa uniforme. Luego se fríe y no se cuece inmediatamente. No cocine la carne inmediatamente después de sacarla del refrigerador. Déjelo durante 1,5-2 horas a temperatura ambiente.
Para que la carne de cerdo frita en una sartén esté más tierna, primero puede batir la carne con un martillo especial. El cerdo se bate rápidamente y con poco o ningún esfuerzo.
4. Freír la carne a fuego alto hasta que se dore por todos lados y se forme una costra dorada. Si hay mucha carne en la sartén, p. Ej. se acostará con una montaña, entonces se destacará mucho jugo de las piezas y la carne de cerdo estará menos jugosa. En este caso, sofreír la carne en porciones.
Ase el cerdo durante los primeros 10 minutos a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y continúe cocinando por otros 10 minutos.
5. Sal, pimienta y sazona los trozos de carne fritos con tus especias favoritas. Usé ajo molido seco, pimentón dulce molido y nuez moscada molida. Además, la albahaca seca, el lúpulo-suneli, el tomillo, la mejorana, el romero, el jengibre y la menta son muy adecuados aquí. Si el ajo no está disponible como especia en polvo, use una verdura fresca prensada. El ajo agregará un gran sabor y aroma.
6. Vierta agua en la sartén para que cubra la mitad de las piezas.
7. Deje hervir el contenido de la sartén.
8. Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento y cocine a fuego lento la carne de cerdo durante 30 minutos hasta que esté tierna.
9. Retire la tapa de la sartén y caliente a fuego alto para que la carne hierva.
10. La carne de cerdo está casi lista, solo necesitas agregar los frijoles. Abra una lata de frijoles enlatados envueltos en tomate y colóquelos sobre la carne. Puedes tomar frijoles blancos o rojos, no importa.
Si no tiene frijoles enlatados, hiérvalos. Para hacer esto, déjelo en remojo durante 2-3 horas en agua fría y escurra el agua. Colóquelo en una cacerola, cubra con agua fresca y hierva hasta que esté cocido durante aproximadamente 1 hora. Agregue frijoles cocidos a la carne de cerdo con una cucharada de pasta de tomate. Puede agregar zanahorias y cebollas salteadas.
11. Revuelva la comida. Condimente con sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que los frijoles del frasco ya están con sal y pimienta. Llevar a ebullición y tapar la sartén. Cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante 10 minutos. Controla la cantidad de salsa, debería ser suficiente. Si se queda sin líquido, agregue agua o caldo.
Sirva cerdo y frijoles en salsa de tomate para el almuerzo o como plato principal para la cena, aderezado con hierbas picadas. Es satisfactorio y se puede comer sin pan.
