¿Cómo guisar correctamente el cerdo con patatas y repollo en un tomate para que quede delicioso, los productos no hiervan y no se queden duros? Lea la receta paso a paso con fotos y las sutilezas de la cocina. Receta en video.
El cerdo guisado con patatas y repollo en un tomate no tiene estacionalidad; el plato se cocina tanto en verano como en invierno. Esta comida nutritiva y satisfactoria complacerá incluso a los comensales más exigentes. Es perfecto para cenar o almorzar. La receta utiliza carne de cerdo, pero puedes utilizar cualquier otro tipo de carne para el plato, por ejemplo, ternera, ternera, cordero, pollo, conejo, pavo, etc. Todos los productos son pre-fritos, esto preservará la integridad de las piezas y hará que el plato sea más delicioso. Pero si tiene un tipo de carne de mediana edad o dura, es aconsejable guisarla primero debajo de la tapa hasta que esté medio cocida. También puede omitir el proceso de tostado e inmediatamente comenzar a guisar. Entonces la comida resultará más dietética y con menos calorías, pero tampoco tan sabrosa.
Además de los ingredientes principales, puede agregar zanahorias y cebollas al plato, que se fríen con carne. El repollo fresco se puede reemplazar completamente con chucrut, o los dos tipos se pueden usar en proporciones iguales. Se utilizan tomates retorcidos o jugo de tomate en lugar de pasta de tomate. Reemplaza el tomate con un poco de agua o caldo. Una cucharada de crema agria agregará ternura al plato. Las hierbas se pueden colocar según la temporada: frescas, congeladas, secas. Como puede ver, esta receta es muy variable, por lo tanto, a partir de los mismos productos, puede crear nuevas obras maestras culinarias todo el tiempo.
- Contenido calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porciones - 4-5
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 500 g
- Pasta de tomate - 2-3 cucharadas
- Patatas - 4-5 piezas
- Aderezo de verduras - 1-2 cucharadas
- Carne de cerdo - 500-700 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Adjika - 1-2 cucharadas
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocinando paso a paso cerdo braseado con patatas y repollo en salsa de tomate, receta con foto:
1. Lave el repollo y séquelo con una toalla de papel. Picarlo finamente con un cuchillo afilado.
2. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén y agregar el repollo. Fríelo a fuego medio hasta que adquiera un color amarillo claro. Durante este tiempo, el repollo tendrá que disminuir su volumen casi a la mitad.
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos, rodajas, cubos, palitos u otro tamaño.
4. Retirar la col frita de la sartén, añadir un poco de aceite y sofreír las patatas hasta que estén ligeramente doradas.
5. Lavar la carne, secar con papel toalla y cortar en trozos medianos.
6. Después de las patatas en una sartén, sofreír la carne hasta que estén doradas. Cocínelo al fuego un poco a fuego medio para que se dore por todos lados, lo que sellará todo el jugo de la carne.
7. Coloque la carne frita, las papas y el repollo en una sartén grande. Mezclar todo y seguir friendo durante otros 5-7 minutos.
8. Agregue la pasta de tomate, la adjika y el aderezo de verduras a la sartén. Condimentar con sal y pimienta.
9. Remover la comida, verter 100 ml de agua potable y llevar a ebullición. Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento y cocine a fuego lento el cerdo con papas y repollo en un tomate durante media hora. Servir caliente. No tiene que cocinar nada para una guarnición, porque esta es una comida independiente.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar repollo guisado con papas y pollo.
