Una comida o cena rápida y deliciosa resultará ser cerdo guisado en tomate. Cuanto más fácil se prepara el plato, más saludable y sabroso resulta.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Lo mejor para la carne es solo la carne en sí. Y solo una vez más estás convencido de ello cuando cocinas cerdo en salsa de tomate. ¡Sencillo, tierno, delicioso! Aunque, en principio, se puede guisar cualquier carne: ternera, ternera, pollo. La única diferencia estará en la velocidad de cocción: la ternera es más rápida, la ternera es más larga, el pollo es lo mínimo. Aunque, cuanto más tiempo se cueza la carne, más sabrosa quedará. Pero no importa qué tipo de carne elijas, te recomiendo usarla con capas de grasa, luego obtienes mucha más salsa y el plato terminado en sí saldrá más tierno.
Sugiero usar los condimentos clásicos: sal, pimienta negra molida, lavrushka y granos de pimienta. Sin embargo, puede agregar nuez moscada, clavo, jengibre, cáscara de naranja al gusto. Otro secreto: la carne solo condimenta durante la fritura. Se debe salar cuando deje que el jugo entre en la sartén. Esto lo hará tierno y no secará.
- Contenido calórico por 100 g - 168 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 1 kg
- Cebolla - 1 pieza
- Pasta de tomate - 3 cucharadas
- Pimentón dulce molido - 1 cucharadita
- Albahaca seca - 1 cucharadita
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Granos de pimienta - 4 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocinar estofado de cerdo en tomate
1. Lavar, secar y cortar la carne en trozos de cualquier tamaño. Prefería rebanadas como el stroganoff de ternera: formas delgadas y alargadas. Pero puedes cortarlos como quieras.
Calentar bien la sartén con aceite y poner en ella media porción de cerdo para freír, ya que debe reposar en la sartén sin tocarse en una sola capa. Luego se freirá y, de lo contrario, comenzará a cocer al vapor y liberará mucho jugo, del cual se secará.
2. Freír la carne a fuego alto durante literalmente 5-7 minutos, para que se agarre con una costra y adquiera un color dorado. Luego, transfiéralo inmediatamente a un plato, y ponga la siguiente porción en la sartén y fríalo de la misma manera.
3. Pelar las cebollas, lavar, picar y colocar en la sartén donde se frió la carne. Pasarlo hasta que esté transparente.
4. Combine la carne y las cebollas en una sartén. Vierta la pasta de tomate, albahaca, pimentón molido, lavrushka y pimienta.
5. Revuelva la comida, agregue un poco de agua potable, hierva y cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante 45 minutos. Si lo desea, puede agregar un poco de vino, luego el plato resultará más picante.
6. Sazone la carne con sal 15 minutos antes de cocinarla.
7. Hierva puré de papas, espaguetis o arroz como guarnición, corte una ensalada de vegetales frescos y sirva.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar cerdo guisado con tomate.
