Cerdo braseado con ciruelas: festivo, sabroso y aromático. Este es un plato tradicional de Navidad y Año Nuevo. Por eso, les comparto su receta para que tengan la oportunidad de cocinarla antes de Nochevieja.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Nos acostumbramos a combinar ciertos alimentos, y algunos platos nuevos a veces nos parecen "raros". Las ciruelas pasas se usan comúnmente para hacer platos dulces donde encajan bien y no son una sorpresa. Pero los segundos platos con ciruelas pasas no son percibidos por muchos en absoluto. Pero, una vez que intente cocinar algo como esto, las ciruelas pasas aparecerán en el primer y segundo plato una y otra vez.
Este plato se prepara con mucha facilidad, en principio, de la misma forma que solías hacerlo. Solo agregue frutas secas a la carne y las verduras. Gracias a las ciruelas, el sabor de la comida es festivo. En la mesa, la comida se ve elegante y solemne. Solo recomiendo comprar ciruelas pasas fragantes con un ligero acidez. Por supuesto, puede usar ciruelas pasas dulces, pero en combinación con carne, esto no es para todos. Experimente con precaución aquí. Y si compra ciruelas pasas con semillas, primero debe quitarlas todas.
- Contenido calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 600 g
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Ciruelas - 150 g
- Crema agria - 150 ml
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Cocinar cerdo estofado con ciruelas pasas
1. Lavar el cerdo, quitarle la película y las venas. Seque con una toalla de papel y corte en trozos medianos. No picar muy finamente, de lo contrario la carne puede quemarse y secarse, y los trozos grandes se fríen por fuera y permanecen húmedos por dentro.
2. Pele y enjuague las cebollas con las zanahorias. Limpiar con una servilleta y picar: zanahorias - en cubos pequeños, cebollas - en cuartos de aros. Lavar las ciruelas pasas, secarlas con una toalla y cortarlas en tiras. Aunque puede dejarlo intacto si lo desea, está deshuesado.
3. En una sartén, caliente el aceite y agregue la carne. Fríelo a fuego alto hasta que esté dorado. Sellará los bordes de las piezas y retendrá todo el jugo. Cuando la carne esté dorada, agregue zanahorias con cebolla y ciruelas pasas.
4. Caliente a fuego medio y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Luego vierta la crema agria en la sartén, sazone con sal, pimienta y todo tipo de especias. Agregué nuez moscada molida, albahaca seca y cilantro.
6. Revuelva los ingredientes y, después de hervir, cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante otros 10 minutos. Sirva la comida terminada recién preparada con cualquier guarnición. Va muy bien con patatas hervidas o espaguetis.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar cerdo estofado con ciruelas pasas.
