¿Tienes mucho caviar de pescado? Buscando nuevas recetas interesantes, ¿qué cocinar con ellas? Propongo probar el soufflé más delicioso y delicado de huevas de bacalao con sémola en un baño de vapor. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Ante la mención de la palabra "soufflé", muchas personas inmediatamente piensan en dulces y postres. Sin embargo, el soufflé se puede servir no solo como un plato dulce, sino también como plato principal o como complemento de la cena o el almuerzo. El soufflé sin azúcar se elabora a partir de una variedad de productos: carnes, aves, despojos, pescados, verduras … Se obtiene un plato delicado y aireado añadiendo claras de huevo batidas hasta una espuma estable, en casos extremos, un huevo entero. Hay varias formas de hacer soufflé. Esto es hornear en un horno, en una caldera doble, en una olla de cocción múltiple para vapor, en una estufa en un baño de agua. Hoy recurriremos al último método y prepararemos un soufflé de huevas de bacalao con sémola en un baño de vapor.
El plato resultará tierno, aireado, dietético y sabroso. El soufflé de caviar de pescado, por supuesto, no es un postre. Por lo tanto, debe servirse como un plato independiente o complementarse con cualquier guarnición. Es perfecto para los niños porque el menú infantil incluye necesariamente platos de pescado. Otra receta es adecuada para aquellos que están a dieta, durante la cual debe mimarse no solo con la dieta, sino también con deliciosos alimentos bajos en calorías y saludables. Todos los nutricionistas adoran el caviar de pescado, especialmente en forma hervida o al horno.
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- Contenido calórico por 100 g - 139 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Huevas de bacalao frescas - 150 g
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Huevos - 1 ud.
- Sémola - 1 cucharada
- Pimienta negra molida - una pizca
- Condimento para pescado - 0.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de soufflé de caviar de bacalao con sémola en baño de vapor, receta con foto:
1. Coloque los huevos en un recipiente hondo.
2. Con una batidora a alta velocidad, bata hasta obtener una espuma estable y aireada. Puedes batir las claras por separado hasta obtener una espuma blanca y compacta y mezclar las yemas con el caviar.
3. Coloque las huevas de pescado en un colador fino y enjuague con agua fría corriente. Déjalo escurrir toda el agua, luego agrégalo a la masa de huevo.
4. Luego vierte la sémola en la masa de huevo, sazona la comida con sal y pimienta negra y agrega el condimento de pescado.
5. Mezcle bien la comida con una batidora hasta que quede suave.
6. Vierta la masa en convenientes moldes en los que se preparará el soufflé. Es muy bueno para esto usar moldes de silicona para muffins en porciones.
7. Construya un baño de vapor. Vierta agua en una cacerola y colóquela en el fuego para hervir el agua. Coloca un colador en una cacerola para que el agua hirviendo no entre en contacto con su fondo. Coloque las latas de soufflé en un colador.
8. Cierre el colador con tapa y cocine el soufflé de huevas de bacalao con sémola en un baño de vapor con agua hirviendo a fuego medio durante unos 10 minutos. Cuando se compacta la masa, el plato se considera listo. Sirve la comida a la mesa directamente en las latas o retíralas y pon el soufflé en un plato. Espolvoree con una brocheta de limón si lo desea y decore con una ramita de hierbas.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer soufflé de bacalao.
