El gulash húngaro más correcto es el cerdo. Cómo cocinar un plato brillante, aromático y sabroso: gulash de cerdo, lea una receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Si desea alimentar rápidamente a su familia, mientras es sabroso con un mínimo esfuerzo, prepare gulash de cerdo con salsa. Este es un plato húngaro simple y sabroso de un clásico soviético casi olvidado. Recuerde al viejo olvidado y disfrute a usted y a su familia con un gulash sin pretensiones con salsa. Si sigue la receta paso a paso, incluso un ama de casa sin experiencia resultará un delicioso plato de carne. Pero conociendo algunas de las sutilezas, las posibilidades de éxito aumentarán significativamente.
Hoy cocinaremos gulash de cerdo con una salsa espesa de verduras de zanahorias y cebollas con la adición de pasta de tomate. Agrega un poco de harina de trigo para espesar la salsa. El gulash de cerdo resultará suave y jugoso con una delicada salsa gravy. El gulash húngaro se suele preparar con una salsa muy picante, pero también se puede hacer tierno. En la temporada de verano, la pasta de tomate a menudo se reemplaza con tomates frescos, picados o retorcidos en una picadora de carne. Se puede agregar un poco de crema agria para equilibrar el sabor si se desea. También puedes experimentar con especias: cilantro, chile, pimentón. La cantidad de agua para la salsa se ajusta según el grosor deseado de la salsa. En la preparación de gulash, puede usar no solo carne de cerdo, sino también varios otros tipos de carne, incl. y aves de corral. Al mismo tiempo, recuerde que el gulash de cerdo se cocina más rápido que el gulash de res, pero resulta ser más suave y jugoso.
- Contenido calórico por 100 g - 73 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 700 g
- Pasta de tomate (en la receta se utilizan ingredientes caseros) - 250 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Zanahorias - 1 ud.
- Aceite vegetal - para freír
- Harina - 1 cucharada
- Cebollas - 1 pieza
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Preparación paso a paso de gulash de carne de cerdo con salsa, receta con foto:
1. Al elegir la carne de cerdo, dé preferencia a las carnes blancas con grasa, sin amarillear. También es recomendable utilizar carne fresca, entonces el gulash será el más jugoso. La carne de cerdo congelada debe descongelarse primero en el refrigerador. De lo contrario, resultará seco y duro. Lave la carne seleccionada y séquela con una toalla de papel. Corta las películas y las venas. Corta el cerdo en trozos medianos.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar y cortar en tiras.
3. En una sartén calentar el aceite vegetal y poner la carne a sofreír. Es mejor cocinar gulash en un caldero o en una sartén honda. Entonces los trozos de cerdo estarán tiernos y suaves. Freír la carne a fuego alto hasta que se dore, lo que sella todo el jugo de los trozos.
4. Agregue verduras picadas a la carne. Revuelva, caliente a medio y continúe cocinando hasta que las verduras estén doradas.
5. Agregue la pasta de tomate a la sartén, sal y pimienta y agregue las hierbas y especias. Es aconsejable salar la carne de 10 a 15 minutos antes de cocinarla, de lo contrario la sal "sacará" el jugo y quedará seca. Además, incluso una deliciosa salsa no salvará el día.
6. Revuelva la comida, agregue la harina y agregue un poco de agua para beber.
7. Hierva, baje la temperatura al mínimo y continúe cocinando a fuego lento el gulash de cerdo con salsa bajo la tapa cerrada durante 15 minutos.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer gulash de cerdo con salsa.
